中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“红枣丝糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：白糖适量，
红枣丝糕的做法步骤：
1.白面
2.玉米面
3.红枣
4.白面很玉米面混合放发酵粉发酵，大约40分钟
5.装锅第一层，放上一层红枣
6.装锅第二层再放上一层红枣
7.开火半小时后就OK成功了
8.晾凉后，切成另行换的。
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椰丝糕
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是椰丝糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：椰子1个，，
辅料：鸡蛋清1个，，
椰丝糕的做法步骤：
1. 蛋黄、蛋白分离待用。
2. 将椰丝、蛋白、柠檬汁混合均匀。
3. 取一小勺放到手心握紧，成金字塔状。
4. 依次排入烤盘中。
5. 烤箱预热190度，下层，外酥里软约烤12-15分钟;全酥脆约烤20-25分钟。
牛奶椰丝糕
食材明细：
主料：：牛奶250ml，玉米淀粉20g，白糖10g，
辅料：：炼乳10g，椰丝2g，
牛奶椰丝糕的做法步骤：
1.食材备好。
2.牛奶加玉米淀粉搅匀。
3.加白糖搅匀。
4.加入少许炼乳口感更好。
5.放置火上火加热搅拌，变加热变搅拌。
6.搅至浓稠后离火装入磨具里如冰箱冷藏2小小时。
7.冻成形取出装盘撒上椰丝就好了。
8.做好的简单又美味。
小贴士：
我用做巧克力的磨具做的牛奶椰丝小方，这样省去了切放块的步骤。
迷你萝卜丝糕
食材明细：
主料：：萝卜500，粘米粉400，
辅料：：腊肠1根，腊肉半根，花生米适量，
配料：：盐适量，
迷你萝卜丝糕的做法步骤：
1.把萝卜切成丝。
2.用盐腌半小时。
3.把腊肠，腊肉切成粒。
4.把萝卜札干水，萝卜水留下拌粘米粉。
5.先把腊肉腊肠出油。
6.在加入萝卜丝。。
7.把炒好的料盛在盆里，加入调好米浆，搅拌均匀。
8.撒上花生米搅拌好。
9.把搅拌好的浆倒入碟子里和模具里。
10.隔水蒸30分钟。（看你糕的厚度来决定蒸的时间）
广式芋丝糕
食材明细：
主料：：芋头半个，粘米粉100克，腊肠1根，腌制咸肉1小块，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，
广式芋丝糕的做法步骤：
1.芋头半个，竖截面至少有巴掌大，切丝。腊肠切丝，咸肉块用水冲洗后切丝。三样材料下锅炒熟，摊凉备用。
2.粘米粉加跟粉等体积的水，跟摊凉的材料和葱花混合。这时观察一下看需不需要再加水，材料要稍微高出水面一些（如图）。加少量盐和胡椒粉调味。
3.把混合好的面糊放蒸锅里，大火20分钟，取出来晾几分钟，即可倒扣出来切小块
4.这样蒸熟就很好吃。切小片用中火煎几分钟，直到表面有一层脆脆的金黄色，味道更佳
5.煎芋丝糕成品
香煎芋丝糕
广东人过年，都喜欢在家里蒸糕，寓意来年步步高升，以前，我都是买的，现在趁着家里有芋头，我也来实践一下蒸芋头糕。那天家里只有不多的粘米粉，想起在外面吃的芋丝糕也很好吃，于是就先做了芋丝糕，好吃，煎过的芋丝糕特别香，表层的芋丝还脆脆的。公公说：嗯，原来你这么聪明，会做这么多好吃的，怎么我们以前都不知道呢？我笑，钧钧代我回答：爷爷，我妈咪以前不会做的，她是现在才学的，呵呵，是啊，多亏了这么美食博客呀，以前的我，除了做饭、煲粥，不会去做任何的点心或小吃。现在好了，什么都想着要自己动手DIY了。
现在才知道，原来做芋头糕、萝卜糕是如此的简单，大家都来动手吧。简单的芋丝糕，只需三步：
1：芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；
2：装进碟子，大火蒸10~15分钟；
3：放凉后，切件，煎至两面金黄即可。
香煎芋丝糕
香煎芋丝糕材料：
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香煎芋丝糕做法：
1：芋头削皮后先切薄片；
2：再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
3：把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
4：加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
5：在容器上擦一层油，方便脱模；
6：把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
7：取出后稍放凉；
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8：平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
9.出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。
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下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎：同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错：
依依经验分享：
1：芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；
2：粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；
3：水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准。
4：蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀。
5：容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便。
6：如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。
香煎芋丝糕食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
芋丝糕的做法
香芋，这个季节随处可见的食材，有人欢喜有人厌，爱它是因为它香甜软绵的口感啦！讨厌的理由五花八门，有说碰到它手总是特别痒，让人心情很烦躁，还有说是因为它长得丑。美丽的外表千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。其实呢，当你了解到香芋营养丰富，能够补气养肾、健脾胃，用来做甜品、佳肴都是相当好吃的，你就会喜欢上了它。而且相传在清朝年间，香芋还被奉为“皇室贡品”呢，没想到吃个香芋还能和天潢贵胄扯上关系！其实掰扯了那么久，帮友们都能猜到，阿涛又要对香芋下手了。没错，上次咱们做了广式萝卜糕，没想到却引发了对芋丝糕的呼声。这芋丝糕一口咬下香脆中夹杂着软糯，真是吃着嘴里的还想着笼里的，这么好吃做法还很简单，不学你可别后悔！烘焙帮公众号：hongbeibang
材料：
芋头500g，盐5g，细砂糖5g，五香粉1g，粘米粉100g，清水少许，色拉油适量，白芝麻少许，食用油少许，，
芋丝糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗干净，切成细丝。
步骤2，将芋头丝放入大碗中，加入1g五香粉、5g细砂糖、5g盐、100g粘米粉和少量清水。
步骤3，用手抓拌均匀，混合后不能太干或太湿，应该根据情况适量增减粉或水的份量。
步骤4，取一个18*18*4.5cm的方形容器，在容器内壁刷上一层油。
步骤5，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
步骤6，放入ACA/北美电器ATO-ES25A蒸汽烤箱中，蒸汽模式20分钟左右。如果没有蒸汽烤箱，蒸笼大火蒸20分钟也是可以的。
步骤7，蒸好的芋丝糕取出放凉后，借助小刀脱模。
步骤8，再切成大小相同的块状备用。
步骤9，平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。
步骤10，煎好的芋丝糕，趁热吃，香脆可口，不过要小心烫嘴哦！
红枣
食材明细：
枣。
红枣的做法步骤：
1.原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。挑出风落枣、病虫枣和破枣。
2.分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。
3.热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。
4.干燥：分自然干燥与人工干燥两种。
（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。
（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。
一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。
5.回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。
6.分级：目测或手测。同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准。如金丝小枣分级标准如下：
魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。
特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。
一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。
二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。
三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许占10%。
等外枣：质量最差。
7.包装：大多采用普通麻袋或蒲包包装，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包装，每包重量1～10公斤。
质量标准枣身干燥，掰开枣肉不见丝纹（断丝），颗粒大而均匀，短壮圆整，皱纹少而浅，核小、皮薄、肉质细实，甜性足，无酸、苦和涩味，无虫蛀、破口。小枣皮色深红。大枣皮色紫红。新货有自然光泽，含水量在22%左右，每100克枣总含糖量达65克，维生素C为200毫克。
注意事项1.人工干制过程中，若天气良好，一般不采用全干法。因为烘得太干，使产品呈现干瘪状，有损品质，且降低出枣率。
2.除热烫可加速干燥外，在1%的盐水中煮5分钟，或进行浸硫处理，都能加快干燥速度。
红枣飘香-【红酒红枣面包】
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，红糖适量，枸杞适量，红酒适量，核桃适量，牛奶适量，鸡蛋适量，
辅料：：酵母适量，盐适量，
红枣飘香-【红酒红枣面包】的做法步骤：
1.准备原料
2.面包机中加鸡蛋，红酒，牛奶，糖和枸杞泡上一会，把枸杞泡软
3.加入面粉三杯半，酵母两小勺
4.揉成团
5.加入黄油40g左右
6.再揉30分钟左右直至出膜
7.红枣和核桃碾碎
8.加入面包机揉匀后发酵两倍大
9.发酵完成排气后，下机子松弛15分钟
10.整形，取一个剂子擀平成椭圆
11.从上到下卷起成长条
12.发酵两倍大小
13.用剪刀加成麦穗状
14.烤箱180度30分钟左右即可。
红枣苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，红枣适量，
辅料：：蜂蜜1汤匙，
红枣苦瓜的做法步骤：
1.准备食材。
2.苦瓜洗净，切成2段。
3.将白色的瓤掏干净。
4.我是用去核的东西挖的，很简单。
5.红枣洗净。
6.去核。
7.将红枣塞进苦瓜里，塞紧实。
8.依次做好后，切成薄片，码入盘中，食用前淋上蜂蜜或者蘸取蜂蜜食用都可。
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