中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了香煎芋丝糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
广东人过年，都喜欢在家里蒸糕，寓意来年步步高升，以前，我都是买的，现在趁着家里有芋头，我也来实践一下蒸芋头糕。那天家里只有不多的粘米粉，想起在外面吃的芋丝糕也很好吃，于是就先做了芋丝糕，好吃，煎过的芋丝糕特别香，表层的芋丝还脆脆的。公公说：嗯，原来你这么聪明，会做这么多好吃的，怎么我们以前都不知道呢？我笑，钧钧代我回答：爷爷，我妈咪以前不会做的，她是现在才学的，呵呵，是啊，多亏了这么美食博客呀，以前的我，除了做饭、煲粥，不会去做任何的点心或小吃。现在好了，什么都想着要自己动手DIY了。
现在才知道，原来做芋头糕、萝卜糕是如此的简单，大家都来动手吧。简单的芋丝糕，只需三步：
1：芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；
2：装进碟子，大火蒸10~15分钟；
3：放凉后，切件，煎至两面金黄即可。
香煎芋丝糕
香煎芋丝糕材料：
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香煎芋丝糕做法：
1：芋头削皮后先切薄片；
2：再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
3：把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
4：加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
5：在容器上擦一层油，方便脱模；
6：把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
7：取出后稍放凉；
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8：平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
9.出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。
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下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎：同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错：
依依经验分享：
1：芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；
2：粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；
3：水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准。
4：蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀。
5：容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便。
6：如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。
香煎芋丝糕食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
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广式芋丝糕
食材明细：
主料：：芋头半个，粘米粉100克，腊肠1根，腌制咸肉1小块，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，
广式芋丝糕的做法步骤：
1.芋头半个，竖截面至少有巴掌大，切丝。腊肠切丝，咸肉块用水冲洗后切丝。三样材料下锅炒熟，摊凉备用。
2.粘米粉加跟粉等体积的水，跟摊凉的材料和葱花混合。这时观察一下看需不需要再加水，材料要稍微高出水面一些（如图）。加少量盐和胡椒粉调味。
3.把混合好的面糊放蒸锅里，大火20分钟，取出来晾几分钟，即可倒扣出来切小块
4.这样蒸熟就很好吃。切小片用中火煎几分钟，直到表面有一层脆脆的金黄色，味道更佳
5.煎芋丝糕成品
椰丝糕
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是椰丝糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：椰子1个，，
辅料：鸡蛋清1个，，
椰丝糕的做法步骤：
1. 蛋黄、蛋白分离待用。
2. 将椰丝、蛋白、柠檬汁混合均匀。
3. 取一小勺放到手心握紧，成金字塔状。
4. 依次排入烤盘中。
5. 烤箱预热190度，下层，外酥里软约烤12-15分钟;全酥脆约烤20-25分钟。
香煎芋丝饼
食材明细：
主料：：芋头500g，广式香肠1根，胡萝卜半根，粘米粉100g，
辅料：：盐6g，白糖2g，五香粉3g，白芝麻适量，色拉油适量，
香煎芋丝饼的做法步骤：
1.芋头去皮洗净后切成细丝，胡萝卜洗净切丝，腊肠切丝。
2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。
3.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层色拉油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
4.放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
5.取出放凉后脱模并切成块状。
6.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。
小贴士：
1、切丝后的芋丝不要用水洗，这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候，手上可以抹些油，这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中，这样饼会结着更加紧实，口感也会更好。
香煎毛芋泥
食材明细：
主料：：毛芋艿子十多个，
辅料：：黑芝麻少许，
配料：：植物油2勺，香油少许，生抽一勺，食盐半茶匙，味精少许，
香煎毛芋泥的做法步骤：
1.毛芋艿子，十多个。
2.毛芋艿子洗净放入高压锅煮开（或蒸锅蒸一下，煮一下都行）即可取出。
3.一个个都剥去皮备用（剥了几颗先拍照了）。
4.平底煎锅放入2勺油，并均匀荡开。
5.倒入剥好皮的芋艿子，并划开芋艿子用力摊成泥。
6.将一勺生抽，半茶匙食盐，少许味精调成汁。
7.加入调好的汁，拌匀。
8.出锅装盘，撒上炒熟的黑芝麻即可。
小贴士：
1，这香煎毛芋泥，口感绵腻，好吃但不能多吃。
2，也可以生芋艿去皮直接煎炒着做。
生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
红枣丝糕
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：白糖适量，
红枣丝糕的做法步骤：
1.白面
2.玉米面
3.红枣
4.白面很玉米面混合放发酵粉发酵，大约40分钟
5.装锅第一层，放上一层红枣
6.装锅第二层再放上一层红枣
7.开火半小时后就OK成功了
8.晾凉后，切成另行换的。
香煎芋丝饼的做法
又大又粉的芋头，除了做煲仔焖鸭和鹅，羊肉等，也可以做成主食或小食！
材料：
芋头500克，粘米粉50克，低筋面粉30克，水15克，白胡椒粉1.5克，十三香1.5克，盐3克，，
香煎芋丝饼的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，以前接触试过皮肤瘙痒的可以戴上手套
步骤2，切成细丝，比土豆丝再细一点，这样做好口感好很多
步骤3，称好配料
步骤4，准备一个大盆子，放入芋丝，先加盐，白胡椒，十三香拌匀，这样较入味
步骤5，再加粘米粉和面粉，加水稍微拌匀
步骤6，准备一个四方模具，蒲蒲抹一层油，锡纸盒也行
步骤7，将拌匀的芋丝加入，轻放，不用压
步骤8，水滚大火蒸10分钟
步骤9，放凉取出，切大块，因为这款放粉少，切小块容易散
步骤10，用少许油煎黄即可，这样香口些好吃些
步骤11，这是加了虾皮做的
步骤12，口感也很好
步骤13，做早餐或下午茶都很赞
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