中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“桃花酥（猪油版）”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：面粉250克，猪油200克，糖20克，盐3克，水120克，
辅料：：黑芝麻适量，葵瓜子仁适量，
桃花酥（猪油版）的做法步骤：
1.准备材料。
2.将160克猪油放入保鲜膜中。
3.用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
4.将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
5.揉成光滑的面团。
6.案板上撒些薄面。
7.将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
8.取出猪油片，放在擀好的面片中间。
9.面片折向中间，包住猪油。
10.另一边也折向中间。
11.将上下边缘捏紧。
12.再擀成长方形。
13.面片两边向中间折。
14.再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15.用模具切出桃花形状。
16.每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
17.放入铺好油纸的烤盘里。
18.下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
19.烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
小贴士：
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。
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奶香桃花酥
食材明细：
主料：：中筋粉120克（油皮），黄油55克，白糖25克，牛奶50克，低筋粉100克（油酥），红曲粉0.5克，
辅料：：豆沙250克，黑芝麻适量，白芝麻适量，
奶香桃花酥的做法步骤：
1.将油皮材料全部放入盆中
2.反复揉搓
3.成光滑的面团
4.油酥材料放入盆中
5.加入红曲揉成团
6.油皮25克和油酥15克分割成团（分成10份）
7.油皮擀平后包入油酥
8.依次包好
9.取一个擀成牛舌状
10.卷起
11.依次做好
12.再次擀成牛舌状
13.卷起（反复擀开三次）
14.准备豆沙馅儿
15.分割成团
16.擀成薄片包入豆沙馅儿
17.依次包好所有
18.擀平后用刀划几刀
19.整出花型
20.在表明划上裂纹
21.依次做好放入烤盘，在中间刷上蛋液放入黑、白芝麻（这一步忘拍了）
22.放入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
23.出炉晾凉密封保存
24.成品
25.成品
26.成品。
小贴士：
不喜欢黄油可以替换成等量的猪油，喜欢颜色深一些的可以适量增加红曲粉的量，各家烤箱温度不一自行调节，没有牛奶也可以用等量的水替换。
桃花酥的做法
三生三世，十里桃花，桃花酥，模具是学厨的乌比派反过来用，真是一模多用。
材料：
1、水油皮：，中筋面粉150克，猪油55克，水60g，糖粉20g，色素几滴，2、油酥：中筋粉120g，猪油60g，3、馅料：，红豆沙240g，黑芝麻少许，，
桃花酥的做法的做法步骤：
步骤11，、水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
步骤22，、水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
步骤33，、水油皮和油酥分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤44，、红豆沙分成12等份，揉成小球盖上保鲜膜备用。
步骤55，、松弛好的水油皮直接按压成圆形包入油酥。
步骤66，、捏紧收口处。
步骤77，、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤88，、取一份收口朝上擀成牛舌状。
步骤99，、自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤1010，、再次擀成长条形。
步骤1111，、自下而上卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤1212，、松弛好的面团取出，两边按向中间。
步骤1313，、擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤1414，、包入红豆沙馅。
步骤1515，、捏紧收口处。
步骤1616，、收口向下用手轻轻按扁，用小刀划出五个花瓣的部分，注意留在出花心部分，割出花蕊。
步骤1717，、用大拇指和食指捏出花瓣的形状。
步骤1818，、码入学厨乌比派烤盘中，花心部分用筷子沾上黑芝麻。
步骤1919，、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。
步骤20，美美哒
步骤21，三生三世
步骤22，十里桃花
步骤23，桃花酥
花生曲奇(猪油版)
食材明细：
主料：：猪油150G，面粉230G，花生适量，
辅料：：鸡蛋30G，细砂糖100G，
花生曲奇(猪油版)的做法步骤：
1.猪油加细砂糖打匀
2.加入鸡蛋
3.加入炒香的花生碎,因为我比较喜欢吃,所以我放的比较多.
4.加入低粉拌匀,放在保鲜纸上整成长方形,放进冰箱急冻一小时
5.切成约7MM厚的面片,放在烤盘上,要留点位置,烤好了会膨胀的.
6.185度,上下火,预热后十8分钟,最后几分钟要盯着点,表面金黄色就可以了.
7.出炉
8.打包一下送给别人也是高大上的.
桃酥饼（猪油版）
食材明细：
主料：：猪油120g，中粉170g，玉米淀粉30g，白糖70g，盐1g，小苏打2g，泡打粉3g，蛋黄3个，
辅料：：蛋液适量，黑芝麻适量，
桃酥饼（猪油版）的做法步骤：
1.首先来打发猪油，猪油必须是固体的状态，现在温度很高，特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的，用打蛋器打发到细腻的奶油状
2.加入三个蛋黄，继续打匀
3.加入糖粉，继续搅拌均匀
4.把中粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合均匀过筛，筛入盆里
5.最好带上一次性手套，用手合成团
6.然后分成每个28克左右的小剂子，分了16个，，搓圆稍稍压扁，用大拇指在中间按个小坑
7.蛋液加点水拌匀，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱预热180度
8.把烤盘放进预热好的ACA烤箱，中层180度20分钟左右（时间温度仅供参考）
9.烤好取出晾凉，猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大，烤好都有点拥挤了，比玉米油版的更酥脆。
#信任之美#桃花酥
食材明细：
水油皮：：中粉100g，猪油30g，细砂糖10g，水50g，
油酥：：低粉90g，猪油45g，
馅料：：豆沙适量，椰蓉适量，
#信任之美#桃花酥的做法步骤：
1.中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）。
2.用手揉搓颗粒状。
3.一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）。
4.当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。
5.采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，揉出了手套膜。
6.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。
7.做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。
8.豆沙和椰蓉混合分20克一个。
9.松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。
10.取一个油皮按扁放入油酥包好。
11.依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）。
12.将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）。
13.自上而下卷起，依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。
14.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
15.自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。
16.取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。
18.包好后收口朝下。
19.收口朝下用手压扁。
20.用刀先分5下中间不要切断了。
21.把每一片边缘都捏紧。
22.用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）。
23.放入烤盘用手整理下，中间用筷子沾蛋黄液撒黑芝麻。
24.烤箱预热，中层180度25分钟左右，后几分钟加盖锡纸（我习惯用余温里再焖会）。
25.出来的成品很漂亮，做小点应该更漂亮。
26.趁热吃。
27.层层酥脆。
28.成品。
小贴士：
不要上色要盖锡纸。
核桃花生雪花酥
食材明细：
主料：：花生150克，核桃150克，棉花糖300克，黄油100克，饼干20克，
辅料：：糖粉20克，
核桃花生雪花酥的做法步骤：
1.所需要的材料提前准备好，饼干我选择薄片的。
2.棉花糖提前准备好。
3.黄油入锅小火加热，慢慢融化。
4.加入棉花糖快速翻炒均匀。
5.搅拌翻炒均匀融化棉花糖。
6.这一步关火，这样做出来的雪花酥，软一点的，不会太硬。加入奶粉快速翻炒均匀。
7.搅拌均匀。
8.加入坚果类拌均匀。
9.放入模具按压成形。
10.切块，成品图。
11.成品图。
12.成品。
13.成品。
14.成品图。
丹麦奶酥.黄油+猪油版
食材明细：
食材 A：：黄油90g，猪油50g，白砂糖40g，糖粉50g，
食材 B：：鸡蛋1枚，牛奶20g，全效面粉200g，
丹麦奶酥.黄油+猪油版的做法步骤：
1.材料A混合→搅打至变白松发.
2.加入鸡蛋拌匀.
3.加入牛奶拌匀.
4.加入全效面粉→切拌均匀.
5.面糊装入裱花袋→以菊花嘴在烤盘上挤出曲奇形状.
6.烤箱预热至175°C→入中层→15分钟.
港式马拉糕(猪油版)
港式茶楼松软香甜的人气小点心----港式马拉糕
马拉糕，英文名：Cantonesespon克ecake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫马来糕，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为马拉糕。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一，每次马拉糕的推车一出来，就会被很快就拿完！蒸好的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。
因为古法的过程所需时间太长，所以现在都把这个发酵过程给简化了，只需要拌一拌，蒸一蒸就能做出如此好吃的人气点心，都来试试吧。
港式马拉糕(猪油版)材料：高粉65克、低粉65克、牛奶100克、白糖70克、全蛋液70克、熟猪油30克、泡打粉7克。
港式马拉糕的做法
1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70克大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。
2．加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)。
3．加入高粉、低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
4．容器壁抹油。
5．把面糊倒入模具中约8分满。
6．放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
蒸好的马拉糕松松软软的，膨胀的像个小胖子。
特别提示
1.鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2．步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3．步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4．面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的。
5．马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
核桃花生酥的做法
老公和大宝爱吃零食，所以我经常喜欢做各种小饼干之类放在家里，两个小馋猫就不怕没有东西吃啦，呵呵，最关键是自己做的，比较有爱哈，一起来试试吧
材料：
低筋面粉200g，细纱糖50g，花生核桃仁炒熟打碎100g，鸡蛋1只，黄油80g，，
核桃花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，将所需材料准备好
步骤2，黄油融化之后加入糖搅拌均匀
步骤3，搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌
步骤4，然后继续加入事先准备好的核桃碎和花生碎搅拌
步骤5，慢慢加入所有面粉充分搅拌均匀
步骤6，和成光滑的面团
步骤7，分成小份，然后压扁就行了，此时烤箱加热175℃30分钟
步骤8，按照个人口味我自己添加了些芝麻，不喜欢的可以不加的哈
步骤9，出锅了，酥酥的，营养美味呢，大宝回来吃了好几块
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