中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《最恋家乡美味之煎饼》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::小米50g,
辅料::玉米面适量,白面适量,
配料::食用油适量,
最恋家乡美味之煎饼的做法步骤:
1.小米熬成粥,加玉米面白面适量(看个人喜好),搅匀,温暖地方发酵一晚;
2.用特有的模具锅,抹油加热,一勺一勺倒入发酵的面汤;
3.煎至一面金黄即可
4.这是另一面,喜欢的可以抹点红糖什么的。
小贴士:
这是地方小吃,操作起来可能不那么方便,但大家可以用电饼铛试试。
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家乡美食之粘豆包
食材明细:
主料::红豆500克,白糖80克,大黄米300克,
辅料::面粉1000克,酵母6克,
家乡美食之粘豆包的做法步骤:
1.红豆清洗干净,浸泡2个小时,再放入高压锅里,加入适量的清水,水量一般刚刚与豆子平齐就可以了,将红豆煮熟,然后加入白糖打成豆泥。
2.大黄米先清洗干净,再晾干,用破壁机将其打成粉末,再过筛,更细腻。
3.大黄米加入适量的清水,揉成面团。
4.面粉加入酵母和清水和成光滑的面团,再放到温暖的地方醒发,然后揉成光滑的面团,分成面剂子,擀成圆盘状。
5.取适量的大黄米团按扁包上适量的。
6.然后用白面此将其包好,捏上褶皱,一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟,再上锅蒸,上汽后开始计时,15分钟就可以出锅品尝了。
小贴士:
1. 大黄米用破壁机打过之后,也可以直接包豆包,当然过筛会更细腻一些。
2. 煮红豆的时候不要加太多水,不然打豆泥的时候会太稀了,不好包,如果太稀了,可以加少许面粉让其粘稠一些,当然不要太干了,不然包出来的豆包会太干,不好吃。
3. 蒸豆包的时候,要上汽了再计时,时间为15分钟左右,如果豆包大些,需要的时间久一点,反之则可以减少。
家乡的口味之黏米饭
食材明细:
主料::黄米适量,
辅料::花生适量,红芸豆适量,红枣适量,
家乡的口味之黏米饭的做法步骤:
1.红芸豆花生红枣大火熬一个半小时;中间要看情况添水;
2.下入黄米150g ,搅匀;
3.大火煮至粘稠即可
小贴士:
柿饼、青红丝,是传统的必不可少的原料,您可以试试。
#信任之美#虾仁煎饼
食材明细:
主料::面粉150克,虾仁100克,豌豆80克,玉米80克,胡萝卜80克,
辅料::橄榄油适量,盐3克,黑胡椒粒少许,鸡粉少许,孜然粉少许,清水少许,
#信任之美#虾仁煎饼的做法步骤:
1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净,焯熟,虾仁洗净,调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀,腌制30分钟左右,取出面粉
2.焯熟的食材倒入料理机内,加入腌制过的虾仁,通电搅碎
3.面粉用大盆盛起,倒入虾仁胡萝卜碎
4.加上适量清水,调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀,适合状态是能流动的面糊即可
5.热锅,倒入橄榄油
6.用汤勺舀起面糊,均匀摊在煎锅上面,一勺糊就摊成一个饼,煎至底部凝固,成焦黄色
7.翻面同样煎成焦黄色即可
小贴士:
虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟,煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少,少了搅不动面糊,面糊与食材不易混合,水也不能太多,水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。
#信任之美#青菜煎饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉250g,小青菜100g,
辅料::盐6g,鸡精2g,五香粉3g,
#信任之美#青菜煎饼的做法步骤:
1.鸡蛋两个打入盆里
2.然后加入面粉
3.青菜搅碎
4.加入面粉里加入水
5.在加入盐
6.加入鸡精
7.然后加入五香粉搅拌均匀
8.电饼铛预热倒入面糊
9.然后盖上盖子上下火煎
10.三分钟煎两面金黄
11.煎好的
12.切成小块
小贴士:
煎饼的面糊可能加点水搅成稀点,
青菜切碎的给宝宝吃最好
#信任之美#芋头煎饼
食材明细:
主料::糯米300克,芋头300克,
辅料::盐适量,猪油15克,食用油15克,
#信任之美#芋头煎饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.芋头去皮,切小块
3.糯米和切块的芋头一块放电饭锅中,加盐和猪油,加入适量水
4.将糯米和芋头煮熟
5.煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中,用擀面杖捶 打 成糊
6.糯米和芋头完全成了糊
7.不粘锅烧热,下油,双手粘水,取适量糯米糊团成团,放锅 中,再压成饼
8.煎成两面金黄即可
小贴士:
1、煮糯米饭的水刚没过食材即可
2、不喜欢咸味的可以加糖
3、最好是用猪油,煎出来的饼很香
家乡美食之盐豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::盐豆适量,
辅料::青椒适量,
家乡美食之盐豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.青椒切丝,小葱切末,干盐豆,鸡蛋备好;
2.锅上火,冒烟倒油,加干盐豆炸一下,倒入青椒煸炒一分钟,加鸡蛋;
3.视个人喜好决定鸡蛋软硬,出锅装盘。
4.配上糖拌番茄,八宝粥,营养早餐上桌啦!
最春天的味道~香椿蛋煎饼
食材明细:
主料::香椿100克,鸡蛋3个,
辅料::盐半勺,淀粉20克,
最春天的味道~香椿蛋煎饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里,然后捏去水分后切碎备用。
3.鸡蛋打散,加入香椿碎,加入20克淀粉,半勺盐搅拌均匀。
4.平底锅摸上少许油,烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。
5.全程小火,煎至两面金黄即可。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
家乡美味----铁板蚊蛤的做法
蚊蛤是我这儿的特产,蚊蛤蒸蛋我在有关的菜谱里也介绍过,今天介绍一款我这儿酒店的做法,一直以为铁板菜只有饭店才做的好,哪知道我的铁板蚊蛤一出江湖,朋友都问在哪儿吃饭!哈哈哈!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
蚊蛤700克,啤酒,芹菜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,,
家乡美味----铁板蚊蛤的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝
步骤2,芹菜切段
步骤3,胡萝卜切丝
步骤4,败回的蚊蛤肉用盐顺时针方向抓洗三遍
步骤5,将水开到最小,慢慢的冲洗
步骤6,冲洗干净的蚊蛤肉
步骤7,铁板包裹锡纸,放煤气灶上加热
步骤8,另起一锅暴香洋葱
步骤9,暴香好的蔬菜倒入铁板上
步骤10,放上蚊蛤肉,翻拌均匀
步骤11,洒上些啤酒去腥增鲜
步骤12,OK上桌了鲜的眉毛掉下来啦
步骤13,这次的蚊蛤肉败的稍少些,不过瘾啊!
步骤14,只用了啤酒,其它啥调料都不用,原汁原味哦!
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