任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特意收集和整理了蒜苔炒腊鸡腿,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::蒜苔450克,胡萝卜半个,腊鸡适量,玉米适量,大蒜几粒,
辅料::玉米油8毫升,盐各2克,生抽适量,
蒜苔炒腊鸡腿的做法步骤:
1.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒玉米,大蒜,胡萝卜。
2.快速倒入蒜苔大火煸炒。
3.调入少许盐,生抽,大火炒均匀。
4.加入腊鸡腿大火炒均匀。
5.出锅入盘
6.成品图。
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香干炒腊鸡腿
食材明细:
主料::腊鸡腿195克,香干1块,
辅料::葱段适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干炒腊鸡腿的做法步骤:
1.材料:腊鸡腿(已清洗)、香干、葱段
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块,待用。
3.将香干放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5.随后,加适量的清水。
6.煮开,煮上4——5分钟。
7.接着,合入切好的香干翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后,搁入葱段,即可。
13.出锅装盘。
土豆丁炒腊鸡腿
食材明细:
主料::土豆适量,腊鸡腿适量,
辅料::红辣椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,十三香适量,
土豆丁炒腊鸡腿的做法步骤:
1.备土豆一个,腊鸡腿一个,生姜,红辣椒放许。
2.土豆去皮切丁,腊鸡腿切丁,切点辣椒和姜丝。
3.烧油放进腊鸡腿炒匀,。
4.翻炒片刻。
5.放进土豆丁炒匀,将土豆炒熟。
6.放进辣椒和姜提香提辣。
7.淋上生抽,放点清水烧开。
8.最后放点味精炒匀装盘。
9.好香的腊鸡腿。
(1)腊鸡腿
今天是圣诞节,转眼就到年底了,新的一年就要开始了。时间过得好快呢。新年过后马上就要进入腊月了。每年腊月,南方的朋友都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。去年和朋友学做了腊肉和腊鸡腿深受我家老小喜欢。腊鸡腿做法非常简单,但是需要腌制和晾晒的漫长等待。因为盐的腌制,鸡肉变的很紧实,也产生了一种特殊的香味。今年貌似天气冷的早,我先腌上2个鸡腿解解馋。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历腊月进行腌制,所以称作腊肉。据说早在舜帝时期就已存在,而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美,不过是为了利于长期储存。
咸香可口的腊鸡腿
主料;鸡大腿6个
辅料;花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽
腊鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。
2、鸡腿剔去大油,表面划上几道口子方便入味。
3、准备好辅料;
4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。
5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。
6、倒入适量的白酒。
7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天,中途翻面。
8、腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。
9、悬挂在通风处。一周左右,晾的差不多了。就可以吃了。
10、把晾晒好的鸡腿,清洗干净。
11、入蒸锅,隔水蒸15至20分钟即可
12、待凉后斩块即可享用。
美食小提示
腌料要炒香再用,鸡腿冲洗后要擦干水分。
腊鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
蒜片腊鸡
食材明细:
主料::腊鸡适量,
辅料::蒜瓣适量,红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,十三香适量,鸡精适量,
蒜片腊鸡的做法步骤:
1.备腊鸡,红辣椒一个,蒜瓣少许。
2.腊鸡切丁,蒜切片,辣椒切丝。
3.烧油放进腊鸡丁炒匀,。
4.翻炒片刻。
5.放进蒜片和辣椒丝炒匀。
6.放点盐,淋上生抽让辣椒和蒜片入味。
7.再放进十三香,鸡精再放点清水烧开出锅。
8.装盘上桌。
花生米炒腊鸡腿
食材明细:
主料::腊鸡腿270克,花生米100克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
花生米炒腊鸡腿的做法步骤:
1.材料:腊鸡腿(已清洗)、花生米(已泡发)
2.将已泡发的花生米淘洗一下,待用。
3.将腊鸡腿放在案板上剁成小块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的花生米翻炒翻炒。
5.随后,加适量的清水煮开。
6.接着,合入剁好的腊鸡腿翻动一下、煮开,煮上5——6分钟。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
香菇带豆炒腊鸡腿
食材明细:
主料::带豆130克,香菇20克,腊鸡腿185克,
辅料::盐适量,
香菇带豆炒腊鸡腿的做法步骤:
1.食材:带豆(已摘洗)、香菇(已泡发清洗)、腊鸡腿(已清洗)
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
4.接着,合入已摘洗好的带豆和已泡发清洗香菇翻炒一下。
5.然后,加适量的水。
6.煮开至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即可。
腊鸡腿炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆450克,胡萝卜半个,葱少许,青椒一个,玉米适量,腊鸡腿小半个,
辅料::玉米油8毫升,盐各2克,生抽适量,
腊鸡腿炒荷兰豆的做法步骤:
1.油锅烧至六成熟,倒入胡萝卜,玉米大火煸炒。
2.加入荷兰豆大火煸炒。
3.调入少许生抽,食盐继续煸炒
4.加入腊鸡肉继续煸炒2分钟,撒入葱花大火收汁。
5.入盘即可。
6.成品图。
7.成品图。
蒜苔炒火腿
食材明细:
主料::蒜苔适量,火腿适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,辣酱适量,
蒜苔炒火腿的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.蒜苔切段入开水锅焯水捞出。
3.火腿切片焯水捞出。
4.葱姜蒜改刀备用。
5.炒锅入油烧热放入火腿翻炒,放入葱姜蒜炒香。
6.放入蒜苔翻炒。
7.加生抽和辣酱炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
蒜苔焯水缩短炒至时间,营养又美味!祝您新年快乐!
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