食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?以下“【上海】百财五福包”由小编为大家收集整理,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::百白菜叶十片,青豆50克,胡萝卜60克,玉米50克,香菇四朵,肉糜100克,
辅料::葱适量,姜适量,料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,食用油适量,
【上海】百财五福包的做法步骤:
1.准备食材,,速冻青豆,玉米,香菇切丁,胡萝卜切丁,肉末备用
2.起油锅倒入适量的油下姜末爆香
4.倒入青豆,玉米,胡萝卜,香菇翻炒两分钟加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味
5.加入葱花翻炒均匀盛出备用
6.白菜去出叶梗备用
7.下锅用开水烫30秒捞出过凉水,控干表面水份备用
8.葱叶用开水汤三秒捞出备用
9.取一张菜叶放在手掌上
10.舀上适量的馅料
11.合上整理一下
12.用葱叶捆住
14.成品
97Msw.com相关知识
【河南】金玉五福包
食材明细:
主料::高筋面粉1000克,南瓜泥适量,胡萝卜300克,香菇300克,
辅料::酵母粉6克,木耳40克,粉丝180克,卷心菜500克,
【河南】金玉五福包的做法步骤:
1.面粉按需分两份,酵母粉倒入少量温水融化也分成两份,加入面粉中,和成光滑的面团。
2.余下的面粉加入南瓜泥,倒入余下的酵母水。(南瓜泥水分大,不需另加水了哦)
3.分别和成光滑的面团,放置温暖处发酵至2倍大。
4.木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感非常好,4小包就泡了一大盆。
5.粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。
6.粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。
7.葱姜切碎。
8.炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。
9.加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉。葱花油就做好了。
10.切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。
11.搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。
12.顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。
13.发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。
14.擀成薄片。
15.放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。
16.转圈捏褶子包起来。
17.白色和黄色面团依次包好。盖上蒸布防止风干,再次发酵稍微变大。响水入蒸锅,大火蒸15分钟,焖2分钟即可出锅。
18.成品图。
19.馅大皮薄!
20.颜色金黄!
21.宣软五福小包子,好美味!
小贴士:
面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。
五福豆浆
食材明细:
主料::黄豆1把,黑豆1把,红豆1把,绿豆1把,花生1把,
辅料::白糖7调味匙,蜂蜜1汤匙,
五福豆浆的做法步骤:
1.五种豆子放在盆里加水泡,一般泡一晚,不过我那个豆浆机干湿豆都可以,今天就泡了10分钟
2.把水沥干
3.豆子放入商用mini豆浆机,加入两倍的沸水,不建议多加,不然会沸出好高。加入两倍的水打成豆糊后待会儿边加水边过滤也是一样的。
4.先用低速打3分钟,没有听到豆子撞击豆浆机壁的声音就开始逐渐加速,不建议一开始就很大的速度,那样容易打不到一些豆子。最后用瞬间最高速打三下,就可以了
5.先用有把儿的滤勺,滤去粗渣,然后用80目的过滤纱布再放在滤勺上过滤一次,80目的就可以过滤得很细腻了。不会有割喉哝的感觉了
6.滤好后的豆浆中加入7勺白糖,1汤匙蜂蜜,搅拌均匀,装杯即可
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