食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了【河南】金玉五福包,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::高筋面粉1000克,南瓜泥适量,胡萝卜300克,香菇300克,
辅料::酵母粉6克,木耳40克,粉丝180克,卷心菜500克,
【河南】金玉五福包的做法步骤:
1.面粉按需分两份,酵母粉倒入少量温水融化也分成两份,加入面粉中,和成光滑的面团。
2.余下的面粉加入南瓜泥,倒入余下的酵母水。(南瓜泥水分大,不需另加水了哦)
3.分别和成光滑的面团,放置温暖处发酵至2倍大。
4.木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感非常好,4小包就泡了一大盆。
5.粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。
6.粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。
7.葱姜切碎。
8.炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。
9.加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉。葱花油就做好了。
10.切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。
11.搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。
12.顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。
13.发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。
14.擀成薄片。
15.放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。
16.转圈捏褶子包起来。
17.白色和黄色面团依次包好。盖上蒸布防止风干,再次发酵稍微变大。响水入蒸锅,大火蒸15分钟,焖2分钟即可出锅。
18.成品图。
19.馅大皮薄!
20.颜色金黄!
21.宣软五福小包子,好美味!
小贴士:
面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。
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五福豆浆
食材明细:
主料::黄豆1把,黑豆1把,红豆1把,绿豆1把,花生1把,
辅料::白糖7调味匙,蜂蜜1汤匙,
五福豆浆的做法步骤:
1.五种豆子放在盆里加水泡,一般泡一晚,不过我那个豆浆机干湿豆都可以,今天就泡了10分钟
2.把水沥干
3.豆子放入商用mini豆浆机,加入两倍的沸水,不建议多加,不然会沸出好高。加入两倍的水打成豆糊后待会儿边加水边过滤也是一样的。
4.先用低速打3分钟,没有听到豆子撞击豆浆机壁的声音就开始逐渐加速,不建议一开始就很大的速度,那样容易打不到一些豆子。最后用瞬间最高速打三下,就可以了
5.先用有把儿的滤勺,滤去粗渣,然后用80目的过滤纱布再放在滤勺上过滤一次,80目的就可以过滤得很细腻了。不会有割喉哝的感觉了
6.滤好后的豆浆中加入7勺白糖,1汤匙蜂蜜,搅拌均匀,装杯即可
宫保五福
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,胡萝卜适量,木耳适量,花生适量,藕适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::老干妈辣酱适量,糖适量,醋芡汁适量,
宫保五福的做法步骤:
1.将鸡胸肉、藕、胡萝卜分别切成丁,泡发的木耳洗净撕成小块,备用。
各种食材的用量比例可根据个人口味调整,喜欢吃肉的可以多放些肉丁,喜欢吃藕的可以多放些藕丁。我的用量是半块鸡胸、半个藕、一根胡萝卜,五六朵中等大小的木耳。一小把花生。
6.事先调好的糖、醋汁加少量淀粉、清水调匀,慢慢倒入锅中,一边倒一边快速翻炒锅内食材至材料全部均匀包裹芡汁。即可关火出锅啦!
小贴士:
里面的食材还可以根据个人口味换成其他的,比如鸡腿菇也不错的。
五福春卷
春卷皮是用一种和成略稀的面团在平底锅上迅速地抹一下,面团粘连在锅面上的部分受热很快形成一张极薄而透明的饼。待凉透后,包上各种时令的小菜,然后在油锅中炸酥脆,即成春卷,有的地方也叫做春盘。
材料:
主料:春卷皮10张,,
辅料:面粉2小匙,猪肉100克,胡萝卜半根,卷心菜半个,香菇3个,绿豆芽50克,豆苗少许,植物油适量,香油1大匙,料酒1小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,食盐少许,鸡精少许,
五福春卷的做法步骤:
1. 清洗各种食材,胡萝卜削去外皮。
2. 洋白菜切成3、4mm宽的丝。
3. 香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。
4. 胡萝卜用工具擦成细丝,材料部分就准备好了。
5. 锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可),下入肉末,转中小火煸至变色。
6. 下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后,再加入香菇和豆芽炒至断生。
7. 依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。
8. 关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。
9. 将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状,准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。
10. 先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。
11. 再依次折上下两侧的春卷皮,最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下,成完整的长方体。
12. 炸锅中烧热油至6、7成热,将春卷炸成金黄色后即可捞出,沥干油后盛盘。
五福报春
春节就要来了,各家得年夜饭也都提上了日程,每家都会做出最拿手而且最适合得年夜饭,今天小编也来凑凑热闹,做了一道五福报春,一起来学习一下把!
材料:
主料:面团菠菜汁适量,猪肉适量,五花肉适量,芋头适量,
辅料:雪菜适量,香菇适量,鸡蛋适量,姜适量,干辣椒适量,蒜适量,食盐适量,五香粉适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,香叶适量,老抽适量,八角适量,色拉油适量,冰糖适量,,
五福报春的做法步骤:
1. 原料图。先做窝窝头。
2. 面团搓条切五份圆柱体。
3. 圆柱竖起来用做窝头的手法做个窝窝。
4. 捏个边出来,稍微宽一点,从口那里也捏个边竖起来。
5. 用筷子把两个边和在一起。成了花窝窝。放入蛋挞模中用手整形。
6. 开水上锅,蒸八分钟。蒸的时候炒咸菜。
7. 雪菜,笋,香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。
8. 锅里放一点食用油,把猪肉糜煸炒微黄。
9. 放入姜末,干辣椒圈,五香粉,煸炒出香味,放一汤匙生抽,半茶匙白糖炒到猪肉糜均匀上色。
10. 倒入雪菜,笋,香菇,蛋白,兑半碗水,调入盐,小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。
11. 蒸好的窝头,蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边,中间装菜即可。
12. 做好了
【上海】百财五福包
食材明细:
主料::百白菜叶十片,青豆50克,胡萝卜60克,玉米50克,香菇四朵,肉糜100克,
辅料::葱适量,姜适量,料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,食用油适量,
【上海】百财五福包的做法步骤:
1.准备食材,,速冻青豆,玉米,香菇切丁,胡萝卜切丁,肉末备用
2.起油锅倒入适量的油下姜末爆香
4.倒入青豆,玉米,胡萝卜,香菇翻炒两分钟加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味
5.加入葱花翻炒均匀盛出备用
6.白菜去出叶梗备用
7.下锅用开水烫30秒捞出过凉水,控干表面水份备用
8.葱叶用开水汤三秒捞出备用
9.取一张菜叶放在手掌上
10.舀上适量的馅料
11.合上整理一下
12.用葱叶捆住
14.成品
五福煲
食材明细:
主料::老豆腐适量,油豆皮适量,豆皮适量,油豆泡适量,腐竹适量,青菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::麻辣排骨汤适量,油适量,盐适量,
五福煲的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,腐竹提前浸泡
2.青菜和麻辣排骨汤备用
3.豆腐,豆皮改刀
4.炒锅入油烧热倒入豆腐煎至金黄
5.加入排骨汤
6.放入干红椒和葱段,姜片,蒜
7.煮沸后依次加入豆腐豆皮
8.加上少许盐炖煮入味
9.放入青菜烫软关火
10.家常下饭菜,美味可口哦
11.成品图
12.成品图。
小贴士:
可搭配各种时蔬,麻辣排骨汤是精髓哦!祝您愉快。
五福春饼
食材明细:
主料::面粉200克,开水100克,火腿适量,胡萝卜适量,蒜黄适量,韭菜适量,豆芽适量,
辅料::烹调油适量,芝麻酱适量,生抽适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,
五福春饼的做法步骤:
1.将面粉放在碗中,加开水拌成烫面絮。
2.稍凉后用手揉成面团,刚开始面团会比较粗糙,没有关系,稍后再揉,很快就揉光滑了。(我晚上把面团做好,早上起来烙饼子。)
3.将面团揉均匀,搓成长条,切成小剂子。
4.每份剂子都压扁,两份面剂子之间刷上油。
5.压平面剂子。
6.叠起来擀成大片。
7.平底锅干锅烧热,保持小火,放上春饼。两面烙熟,出锅叠在一起保温。
8.准备馅料,火腿切丝,豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。
9.烙好的春饼及准备好的馅料,另备酱料,这里可以用甜面酱可以用芝麻酱,也可以用喜欢的其它酱料,我备了油醋汁和芝麻酱。
10.9、卷着吃吧,喜欢用什么料就用什么料。
11.成品图。
小贴士:
1、烫面春饼比较软,很好吃。
2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄,注意面剂之间要刷油,这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。
3、馅料比较随意,可以用卤肉,可以用炒肉丝,也可以用火腿,素菜更是随意 ,喜欢就好。
迎新春五福钱袋包
食材明细:
主料::面粉300,糖2克,酵母3克,南瓜泥适量,温水50克,
辅料::肉馅适量,蒜薹一把,油适量,蚝油适量,酱油适量,十三香适量,
迎新春五福钱袋包的做法步骤:
1.酵母糖用50克温水稀释,倒入面粉里,南瓜泥适量倒入面粉里,南瓜泥掌握好湿度,面团和好,醒发15分钟!
2.锅里适量油,十三香少许酱油蚝油适量,放入肉馅蒜薹末,翻炒,炒好出锅!
3.取适量面团,擀圆坯!
4.包入适量馅料!
5.面坯沿着一个方向,向中间靠拢,收一下腰!
6.搓一个细条,系好!
7.用模具印刻花朵!
8.用花笔粘在钱袋上!
9.全部做好!
10.上锅蒸30分钟,改小火5分钟,关火焖5分钟!
11.成品!
12.成品!
小贴士:
馅料,可以调自己喜好的!
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