食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的汤圆也卖萌——猫爪汤圆,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::糯米粉200克,温水适量,
辅料::食用红色素1-2滴,
配料::红豆沙适量,花生酱适量,巧克力酱适量,
汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法步骤:
1.准备好原料
2.称量出200克糯米粉,分成20克,180克两份
3.首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团
4.取一个小奶锅放一锅水,烧开
5.将刚才揉好的小糯米团放到滚水中,煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。
6.将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开,再慢慢加入适量温水,揉成搓成团
7.揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。
8.要揉至面团不干裂,能够轻轻松松地从团状拉成长条状
9.取四分之一面团,在里面滴上1-2滴红色素,揉成颜色均匀的粉红色面团
10.将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份
11.取一个白色的面团,用手压扁,再用手压成中间厚两边薄的面片,放在虎口处
12.放上馅儿,像包包子一样包起来
13.收紧口
14.收口朝下放好,用手稍稍按扁
15.取一小团粉色面团,做成猫爪肉垫的形状,按在白色的面团上
16.做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用
小贴士:
1、粄头又叫稞引,会使汤圆口感更加Q弹,不易干硬
2、汤圆和粄头都要用沸水煮,煮至浮起之后添一点凉水,等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿,揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意,猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中,备用的糯米团最好放在有盖子的容器中,以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用,也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃,很方便。
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猫爪汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉185克,糖2克,开水130克,
辅料::色素少许,豆沙馅适量,
猫爪汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入白糖拌匀
2.一点点倒入开水,直到揉成光滑的面团,
3.把面团分成三份,一份加粉色色素,一份加入蓝色色素,一份原色,
4.把加入色素的面团揉匀,备用
5.取大小适当的面团先揉成圆球,再按扁,用手指按压边缘使其成为圆盘状,包上适量豆沙馅
6.稍稍按扁
7.另取4块小面团,揉圆粘在大圆盘的边上,做小爪,,
8.再取另一种颜色的面团,一块大的,4个小的,分别按压成圆饼状,粘在之前的猫爪上,一个猫爪汤圆就做好了,
小贴士:
1. 糯米粉揉成面团后,很容易干裂,要用盆扣着保湿,用一块取一块,成品也一样,才不容易裂开。
2. 如果小爪子不容易粘到大圆盘上,可以粘少量清水。
巧克力猫爪汤圆
今年的情人节实在有趣,
竟然和元宵节是一天,
节日的传承多多少少冲淡了些带着舶来品标签的情人节的味道。
我的预热情人节,做了可爱的巧克力猫爪汤圆,可爱的造型适合情人节,本质还是也应和着元宵节要吃汤圆的传统。比起卖的汤圆没有那么甜,可是这可爱的造型真心萌翻了我,也希望列为看官们喜欢!
放在牛奶里的猫爪汤圆若隐若现,巧克力色的猫爪是不是很萌?很可爱!
有没有柔柔软软的触动了你的心?虽然形式大于内容就像情人节价格大于价值的玫瑰,可又有谁真心说不喜欢呢?
巧克力猫爪汤圆情人节巧遇元宵节的最佳组合
汤圆皮原料:糯米粉、巧克力
汤圆馅原料:熟黑芝麻、核桃仁、冰糖、猪油
巧克力猫爪汤圆的做法
1、核桃仁用微波炉高火叮2-3分钟,捏去皮,放入料理机打成小颗粒。熟黑芝麻和冰糖分别打碎,混合。
2、加入一勺猪油,用手混合成膏状,分成小团备用。
3、糯米粉加入略热的温水,和成白色米面团。
4、巧克力隔水融化。
5、糯米粉加开水搅成雪花状,倒入融化的巧克力里,混合成巧克力色米面团。
6、取一块白色米面团,在手里捏成凹状,包入黑芝麻核桃馅,团成扁圆形的汤圆。
7、巧克力米面团搓成4个小圆球,沾点水黏在汤圆上,呈猫爪状。
8、开水下锅,煮至汤圆漂浮熟透。
9、放入加热的甜牛奶中即可。
美食小提示
1、糯米粉要用热点的温水和面才不会干裂。
2、和面略干一些,越搓越柔软。
3、巧克力面团要沾水紧紧的黏在汤圆上才不会煮散。
4、甜牛奶不要太多,猫爪浮出的少不够好看。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆
食材明细:
主料::糯米粉150克,猪油50克,黑芝麻120克,白砂糖40克,
辅料::沸水适量,食用色素(粉红色)1滴,糖桂花适量,冷水适量,
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆的做法步骤:
1.120克生黑芝麻
2.用细密小漏勺洗去表面浮尘
3.放入面包机桶内
4.选择面包机果酱功能,大约1小时20分钟(如果没有面包机,只能用炒锅小火慢炒,把芝麻炒熟,比较累而已,效果一样)
5.猪油和白砂糖(猪油可以自己买猪膘肉炼油,我有点嫌麻烦就用现成的啦)
6.炒熟的黑芝麻装入碗中
7.装入料理机,加入40克白砂糖(糖的量随您口味适当增减)
8.把所有材料用料理机打碎,不用特别碎,保持一些口感
9.打碎的黑芝麻放入大碗中,加入50克猪油
10.用手揉匀。由于手有温度,会使猪油软化,刚揉匀的馅料特别软,难以成型
11.放入冰箱冷冻室冷冻1小时,使其稍微变硬,方便操作
12.冷冻成型后,快速分成等份,揉成小球
13.再把小球放入冷冻室冻硬,馅料部分结束
14.150克糯米粉
15.烧沸一些水
16.把热水倒入糯米粉中(加入热水会使面团增强韧性,但千万不要倒多了,否则面团会超级粘手)
17.沸水加入后,用筷子搅拌均匀,成这个状态即可,不需要把所有干面粉全部打湿,否则特别粘手,无法操作
18.然后再适量加入冷水
19.边加边搅拌,基本加冷水到了这样的状态后,开始用手揉面。揉面过程中,依照面团硬度,适当继续添加冷水。面团软硬度理想状态:如同人的耳垂般柔软。(只要面团不粘手的情况下,尽量把面团揉软,越软越容易包裹馅料)
20.揉好的面团分出一小部分
21.这是食用色素:粉红色(您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色,但为了追求猫爪的粉嫩纯色,我选用了食用色素)
22.您完全不用担心食用色素的安全性,只需1滴即可
23.调好色的粉红面团和白色面团放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥
24.把白面团等分成与馅料相同数量的等份(我的配方大致可以做16个)
25.放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥
26.取一个小面团,按出个窝儿,放入一个冻硬的馅料,慢慢把柔软的面团往上推
27.一直到封口,然后揉圆
28.放入保鲜盒,防止表面干燥
29.把粉色面团,分出5份,一份稍大一点,4个小一点,揉成小球,大一点的塑成圆边三角形,全部贴到白汤圆上,轻轻按压即可,再把整个猫爪汤圆稍微按扁一点即可
30.烧一锅水至沸腾,下入猫爪汤圆
31.用勺子轻推,保证汤圆不要粘底,一次不要下太多,防止互相粘连
32.因为馅料是熟的,所以只要汤圆浮起来,再煮两分钟即可出锅
33.萌萌的,粉嫩的猫爪汤圆就做好啦,汤中再加一些糖桂花,非常甜美
34.您有没有被萌化了呢?保证小朋友会超喜欢
35.其实制作起来并不难
36.馅料由于加入了猪油,趁热咬一口,黑芝麻缓缓流出,口感很赞
37.您学会了吗?马上就到元宵节啦,赶快给家人做起来吧
绿豆糕也卖萌
食材明细:
主料::绿豆适量,黄油适量,
辅料::白砂糖适量,
绿豆糕也卖萌的做法步骤:
1.绿豆在水里浸泡4个小时以上,浸泡到手一搓绿豆皮就能掉下的程度
2.两只手不停地揉搓绿豆,使皮和肉完全分离(此步请耐心)
3.去了壳的绿豆上锅蒸熟
4.把熟了的绿豆压碎,为了更细腻,我采用了过筛
5.平底锅内放一块黄油,加热融化
6.把绿豆泥放进锅里不断地翻炒,分次加入白砂糖,炒至锅铲翻拌特别吃力就可以了
7.晾凉之后,用模具压出形状即可
【番茄配方】猫爪汤圆——Q弹萌爪,可爱粉嫩
食材明细:
主料::糯米粉100g,红曲粉少许,
辅料::玉米淀粉10g,热水70至80ml,
【番茄配方】猫爪汤圆——Q弹萌爪,可爱粉嫩的做法步骤:
1.将糯米粉和玉米淀粉混合均匀,然后分成两部分。
2.一小部分加入红曲粉混合均匀。
3.分别加入热水,酌情一点点添加,将粉混合成雪花状即小团状。
4.将小团揉成光滑的面团。
5.揉好的白色面团和粉色面团。
6.将白色面团和粉色面团各分成五个圆球。
7.粉色的圆球加到白色的圆球上,用手指摁实。在链接处,加点水,合成猫爪形。
8.水煮开后,用小火。加入汤圆,煮至浮到水面上,保持半分钟后,关火捞出。
9.粉嫩嫩的猫爪汤圆就做好了,是不是萌萌哒呢。
萌猴迎春汤圆
食材明细:
主料::澄面20克,糯米粉300克,猪油45克,热水10克,温水150克,白糖5茶匙,
辅料::红曲粉15克,可可粉15克,
萌猴迎春汤圆的做法步骤:
1.澄面加10克开水和面团备用
2.糯米粉加白糖,猪油,温水和成面团
3.澄面团和糯米面团混合揉成一个面团
4.取出一部分,加可可粉和红曲粉,揉成面团备用。
5.颜色随意搭配
6.取出一块白色面团
7.按扁,用牙签画出猴子的脸型(图案自己选)
8.然后用刀刻出来备用
9.案板少撒点扑面,避免粘案板,红色面团刻出发型和耳朵,褐色面团做出眼睛和嘴,如图组合
10.锅里烧水,水开煮汤圆
11.可爱的萌萌的大嘴猴闹元宵了。
小贴士:
加猪油和澄面,面团更软哦
萌猴花生汤圆
食材明细:
主料::糯米粉100克,花生150克,橄榄油2瓷勺,细砂糖50克,姜片4片,
辅料::糖粉40克,可可粉7克,热水适量,清水2碗,南瓜粉2克,
萌猴花生汤圆的做法步骤:
1.花生米炒熟去衣
2.装进料理杯搅打成粉状
3.搅打好的,因为花生自带油,所以会有些结块
4.倒入糖粉,拌匀
5.拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀,花生馅就做好了
6.糯米粉放入大碗
7.分次倒入热水用筷子搅成雪花状后,用手揉成光滑不黏手的面团
8.面团一分为二,一份加入可可粉揉匀
9.揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
10.取一个拇指大小的可可面团揉圆捏扁
11.放入适量的花生馅
12.收口揉圆
13.稍稍压扁,再取一个大的白面团和两个绿豆大小的白面团,两个黄豆大小的可可面团和两个比黄豆大一些的可可面团
14.大的白面团压扁做成心形贴在可可面团上
15.两个黄豆大小的面团压扁在白面团上做眼睛
16.剩下的两个可可面团压扁,把小的白面团压扁贴在上面做耳朵,再沾点水组合在猴头上,取两个芝麻大小的面团压在猴眼睛上做眼睛的着光点
17.取一小块面团加入少许南瓜粉做成香蕉的样子
18.全部做好
19.烧开两碗清水,倒入细砂糖和姜片,如果喜甜可以自行加糖
20.轻轻放入猴头汤圆,保持微沸腾的状态
21.汤圆全部浮起后放入香蕉汤圆,待香蕉汤圆也浮起了即可
22.成品,有没有萌到你~
熊掌与猫爪汤圆的做法
你选择在圣诞节离开,结束这段大熊掌和小猫爪的旅程.我讨厌在别人口中听说你最舍不得我,那样只会让强忍的眼泪奔流下来,讨厌你,却说不出别离开~第一次发菜谱就当纪念我们的分别!
材料:
糯米粉100克,可可粉5克,白糖10克,热牛奶少量,
熊掌与猫爪汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,第一步来张团圆照,还想做草莓大福所以一起翻滚吧,圆子们!花生馅儿是妈妈炒的花生米然后用料理机绞碎,特别香~
步骤2,我自己在平安夜包汤圆,所以实在没人给我照步骤,我的老虎也没那能耐,所以步骤我就口述拉.白糖放在热牛奶里融化.倒入一半糯米粉,用勺子搅拌成面团,用手搓成不粘手的面团,最好带一次性手套.把碗里弄干净哦!剩下的糯米粉混合可可粉,加入少量热牛奶.做好两个面团.
步骤3,将面团揉成大小不等的球状,将大球压扁然后将小球做出爪子和肉垫.贴的时候粘点热牛奶增加粘性.
步骤4,煮一锅水开始煮汤圆,浮起来后再煮半分钟.煮好的汤圆会很饱满.
步骤5,煮好后可以放在牛奶里面吃会有热可可的感觉.
步骤6,最后一张大团圆,手机还没点了,为了效果在网上找了一个.大家伙儿请原谅~大家做好后在水里拍照哦,牛奶里汤圆会掉下去的.
萌萌猫爪馒头
食材明细:
主料::中筋面粉300g,牛奶150g,糖25g,酵母3g,无味色拉油5g,
辅料::红曲粉1小撮0.5g左右,
萌萌猫爪馒头的做法步骤:
1.将主料里的材料放入厨师机中搅拌。
2.搅拌成光滑柔软的面团。
3.分出80g面团加入一小撮红曲粉。
4.揉成粉色的小面团。
5.剩下的面团均分成8份,排气滚圆。
6.将粉色的面团再分出40g,分成8份,每个5g,是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。
7.再把剩下的40g粉色面团搓成长条,切成不到1g的小面团,每只面团上需要4个小猫爪,所以需要32个。
8.滚圆。
9.取一个面团,放在油纸上。轻轻按扁。
10.将粉色圆球用两个食指和拇指,整理成三角形。
11.轻轻按在面团中下部,轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。
12.再用食指在三角底边按凹进去一些。
13.再将四个小圆球轻按在面团上,轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。
14.依次做好剩下的猫爪,放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。
15.醒发好直接蒸15分钟,蒸好3分钟后再开锅盖。
小贴士:
1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些,我做的这个接近1g,但做好之后还是看上去大,差不多一个0.6g应该就可以了。
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