中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看酒酿蛋花捞，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：米酒桂花酱，
辅料：：糯米粉色拉油，
酒酿蛋花捞的做法步骤：
1.糯米粉100克加色拉油10克
2.加入适量桂花酱（选取桂花多的，一般价格贵些哈。因为桂花少的，配料都是糖稀，影响口感。这里我用的是自己做的，全是桂花，半汤匙）
3.50度左右温水50克和糯米粉（凉水和面，会散）。面团光滑后，抓起来，往盘子里摔打（如果你手劲大，请选取不锈钢盘，别砸坏了盘子哈），摔打能增加小圆子的Q弹口感
4.面团搓成条，切小粒。尽量少放些干粉铺底，小圆子表面的干粉越少，煮圆子的汤越清澈。
5.小粒搓圆滑（如果面和得较干硬，或者面凉，因为糯米的特性，会容易散。这就不能搓了，用两手的拇指、食指和中指，对着捏小面粒，成均匀多面体即可）
6.上锅，加三碗水，一两米酒（我用的是13度的，如果8度，可用二两），烧开。
7.滚水大火下圆子，象煮饺子一样，下一部分，要用勺推两下，拒绝粘底，改小火煮2、3分钟左右，都浮起来，就熟了。开大火，均匀倒入蛋液，迅速翻花，成了。关火，加两汤匙砂糖，可以开动啦。
小贴士：
桂花要多些，每一颗都有，真正的清香；要用砂糖，更多香气、更多营养
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酒酿蛋花圆子羹
食材明细：
鸡蛋清50克，糯米粉200克，江米酒100克，白砂糖150克，淀粉(玉米)15克
酒酿蛋花圆子羹的做法步骤：
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；
2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酒酿枸杞蛋花羹
食材明细：
主料：：甜酒酿100克，枸杞10克，
辅料：：糯米丸子适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖50克，
酒酿枸杞蛋花羹的做法步骤：
1.枸杞放水中浸泡
2.锅中放水烧开加入丸子煮透至浮起捞起备用。
3.锅中放水烧开放入酒酿和枸杞，煮开放入丸子。鸡蛋打入小碗打散后均匀倒入锅中，迅速搅拌成蛋花，最后放入白糖调味。
小贴士：
糯米丸子可买现成的。
酒酿鸡蛋花
冬至刚过，气温一天比一天低。很多人开始冻手冻脚。针对这一点，建议大家不妨多食用一些酒酿。酒酿有着活血、驱寒、暖身之功效，还能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，特别适合平时食用。
酒酿主要是由糯米经过酿制后而成，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。对于女性具有很好的滋补作用，平里热衷养颜的女性，时常来一碗酒酿，可以滋阴养颜、活血暖身，一举数得。容易痛经的女性朋友，也可以食用，有着不错的活血通经的作用。
寒冷的冬季来上一碗营养十足的酒酿蛋真是个不错的选择。酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人，这时再加入一勺红糖，红糖补血、酒酿活血，喝下去，保证身体一天都是暖暖的。
最后关于酒酿的购买有一些小窍门和大家分享。酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。另外老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，年轻酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
原料：鸡蛋2个、酒酿100毫升、红枣3枚、枸杞5克、红糖5克
做法：
1、锅内加入适量清水，放入红枣和枸杞，大火烧开。
2、转小火继续煮5分钟左右。鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花。
3、待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅。
小贴士：
1、鸡蛋要先打入碗中，待水开后再倒入锅中搅拌，才会容易出细细的蛋花。
2、酒酿不要长时间煮，一般煮一两分钟就可以了。
3、红糖用量可以按个人喜欢好添加，不喜甜可以不放。
相关文章：鸡蛋在什么时候吃最合适鸡蛋在什么时候吃最合适
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
鸡蛋
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃蛋小贴士：隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
鸡蛋在什么时候吃最合适鸡蛋在什么时候吃最合适
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。鸡蛋在什么时候吃最合适
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋在什么时候吃最合适[
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。鸡蛋在什么时候吃最合适[
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃蛋小贴士：吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的蛋白质中毒综合征。
相关文章：一周瘦10斤的鸡蛋减肥食谱
枸杞酒酿蛋花羹
食材明细：
主料：：甜酒酿360克，鸡蛋1个，枸杞10克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，冰糖适量，
枸杞酒酿蛋花羹的做法步骤：
1.食材：甜酒酿、鸡蛋（已打入碗中）、枸杞（已泡）、水淀粉、冰糖
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.在锅里倒入适量的水，放入甜酒酿和冰糖。
5.煮开。
6.接着，倒入水淀粉。
7.勾芡搅匀。
8.然后，加入蛋液。
9.搅匀。
10.最后，搁入泡好的枸杞，即可。
小贴士：
甜度根据自己的口味掌握。
【辽宁】酒酿蛋花圆子
食材明细：
主料：：酒酿4勺，鸡蛋1个，
辅料：：白糖适量，枸杞适量，
【辽宁】酒酿蛋花圆子的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅里做清水，水开煮小汤圆，飘起
3.蛋液搅拌好，水温的时候，撒蛋花
4.加适量的酒酿（大约4匙），加适量的糖（没有黄糖，就加的白糖）
5.煮开加提前泡好的枸杞，关火
6.成品
7.成品
小贴士：
特简单，煮熟就可以了
酒酿蛋花汤(1)
食材明细：
主料：：酒酿290ml，鸡蛋1个，枸杞适量，水适量，
辅料：：冰糖适量，
酒酿蛋花汤的做法步骤：
1.准备好原材料，酒酿，鸡蛋，冰糖，枸杞。冰糖和枸杞忘拍了。
2.酒酿和冰糖倒入锅中，并加入适量的水，大火烧开。
3.打入鸡蛋后，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散，沸腾后关火
4.倒入汤碗中，枸杞洗净放进去即可
小贴士：
冰糖根据自己需要添加
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