没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的蜜豆紫薯月饼,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::紫薯两块,蜜豆适量,
辅料::糖适量,糯米粉适量,奶粉适量,
蜜豆紫薯月饼的做法步骤:
1.紫薯蒸熟去皮,用勺子碾成泥
2.把紫薯泥放入不粘锅,放适量糖翻炒
3.放入适量糯米粉翻炒
4.放入适量奶粉翻炒
5.把炒熟的紫薯泥铲到盆子里,揉成团
6.分成大小差不多的小紫薯团
7.把紫薯团压平,包上适量蜜豆
8.放入模具压实
9.脱模
10.切好黄瓜片摆盘
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紫薯蜜豆发糕
食材明细:
主料::熟紫薯100g,牛奶130g,面粉130g,酵母1小勺,白糖10g,
辅料::蜜红豆适量,
紫薯蜜豆发糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟后剥去外皮
2.加入牛奶,白糖里面然后用料理机打成糊状
3.搅好的糊糊倒入大盆里
4.然后加入1小勺酵母,搅拌均匀
5.接着加入面粉里面
6.用筷子搅匀后,和成面团
7.和好的面团加些蜜豆里面再次混合均匀
8.将和好的面团放在容器里面,手指沾水将表面抹平
9.在表面在铺些蜜豆,按进去一点,然后盖上保鲜膜发酵
10.发到2倍左右大小后,冷水入蒸锅,蒸上25分钟左右就可以了。蒸好后关火,等3分钟再揭开盖子
小贴士:
面团的湿度可以根据自己的喜好来添加,所以液体量可以自己酌情添加!
打好的紫薯奶糊如果温度很高,不要马上把酵母放进去,温度降到30度左右再放酵母!
紫薯蜜豆吐司
食材明细:
主料::高粉178g,水110g,即发酵母3g,
辅料::高粉77g,黄油20g,细砂糖20g,盐3g,水15g,鸡蛋液25g,炼乳50g,
配料::紫薯泥70g,炼乳一大勺,牛奶15g,蜜豆25g,黄油5g,
紫薯蜜豆吐司的做法步骤:
1.制作馅料,将调料里面的材料全部混合,搅拌均匀。
2.制作中种面团,将主料里面的材料混合,发酵至2~3倍大
3.将发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(配料的材料,黄油除外)中,揉至光滑后再加入黄油,继续揉摔出薄膜
4.揉好的面团,分成3个,滚圆,松弛25分钟
5.取一小团,擀成牛舌状,然后往上卷起
6.90度转过来,再次擀长
7.铺上一层紫薯蜜豆馅,往上卷起
8.放入土司模内,发酵
9.发酵至8分满的时候,刷上鸡蛋液
10.放入预热好的烤箱,下层,180度,40分钟(15分钟的时候表面上色了,盖上一层锡纸)
11.烤好后取出晾凉
12.很松软的哦~
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