食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下凉拌韭菜豆腐丝，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：豆腐适量，韭菜适量，
辅料：：酸菜适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，调味鲜适量，香油适量，
凉拌韭菜豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐，。
2.豆腐切丝，韭菜切段，备些酸菜丝。
3.豆腐切丝，加盐入味。
4.将腌好的豆腐丝控净盐水，放进韭菜。调入蚝油。
5.调入辣椒油。
6.拌匀。
7.倒进酸菜丝。
8.拌匀。淋上香油装盘即成。
9.装盘。
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韭菜豆腐丸子
食材明细：
主料：：韭菜适量，豆腐适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，
韭菜豆腐丸子的做法步骤：
1.豆腐压碎。
2.韭菜切碎和豆腐一起放入容器中。
3.打入三个鸡蛋。
4.放适量面粉搅拌均匀。
5.加盐，鸡精，十三香拌匀。
6.用虎口挤出丸子。
7.油温五成热下锅炸，炸制熟透捞出。
8.开吃吧。
香菜豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮200克，香菜1小把，胡萝卜1段，
辅料：：干辣椒4只，黄豆酱1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，花生油适量，
香菜豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料
2.豆腐皮切丝
3.香菜切段；胡萝卜去皮切丝
4.豆腐丝入沸水中焯熟
5.捞出沥干
6.锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味
7.再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味
8.关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了
韭菜豆腐炒木耳
食材明细：
主料：：韭菜350g，黑木耳60g，豆腐135g，
辅料：：味极鲜酱油10ml，盐适量，干辣椒2g，
韭菜豆腐炒木耳的做法步骤：
1.准备材料。
2.热油爆香干辣椒。
3.放入黑木耳和豆腐，翻炒。
4.放入韭菜，翻炒。
5.加入酱油和盐调味。
6.翻炒均匀即可出锅。
7.低脂肪高蛋白。
8.我的又一道健身餐。
韭菜豆腐猪肉饺子
食材明细：
主料：：韭菜300克，豆腐420克，猪肉380克，新良玉米饺子粉600克，鸡蛋1个（约55克），
辅料：：盐适量，面粉用凉水280克，白胡椒粉2克，芝麻香油20克，
韭菜豆腐猪肉饺子的做法步骤：
1.饺子主材准备好：玉米饺子粉，韭菜择洗干净甩掉叶间的水，二八肥瘦的猪肉，豆腐1块，鸡蛋用来揉面，凉水备好；
2.玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中，鸡蛋有大有小，并且对面粉吸水率不了解时可预留一部分水，以液体量是面粉量55%的量来试探性倒水，再根据面团状态来决定是否加水，这样不会因为一古脑倒水而导致面团太稀而不好挽救；
3.我用的厨师机将材料揉成了面团，面团不要太软，在饧的过程中会还变得更加柔软；将面团放在盆里，盖上盖子，饧至少30分钟再使用；
4.饧面时来处理一下馅料：猪肉切块用绞肉机绞成肉糜，也可以用刀手工剁成茸，豆腐用手抓碎；
5.倒适量盐、白胡椒粉、盐混合均匀，因为豆腐中含水，所以肉馅中少打入凉水；韭菜切末入盆中，倒适量芝麻香油然后与猪肉豆腐同拌（我漏拍了韭菜入馅的图片）；
6.饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放上适量馅，包成自己喜欢的饺子模样，入开水锅中煮熟；
7.捞出后可直接食用，也可蘸食香醋辣椒油，更具风味。我倒觉得原汁原味的才能体现出春韭豆腐的鲜香和“肉头”感，而玉米饺子皮口感也与小麦粉的大不相同。
小贴士：
1. 豆腐抓碎后使用，因其含有一部分水，且韭菜嫩，也会出汤，所以猪肉中的水不宜过多；
2. 玉米饺子粉的筋度较小麦粉的差，所以放了一个鸡蛋来增加筋度；擀的时候比小麦粉的皮子要稍厚一些，煮的时候也不宜过久，饺子煮到鼓肚子熟了就可捞出，用玉米饺子粉除了做水饺外，做煎饺的口感更佳。
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500，开水适量，
辅料：：韭菜300g，老豆腐1/2块，粉条适量，
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤：
1.用开水和面，少量多次揉成面团！
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油，均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面，烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
韭菜豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉一杯，玉米面半杯，韭菜100克，豆腐半块，鸡蛋一只，
辅料：：盐一小勺半，油适量，
韭菜豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.韭菜洗净切成段。
2.豆腐用开水泡去豆腥味。
3.鸡蛋磕在面粉中。
4.加入捣碎的豆腐。
5.放入韭菜段。
6.加点盐搅拌成糊。
7.平底锅中放入油。
8.用勺子把面糊做成饼。
9.一面煎黄后，翻个身将另一面煎黄就可以了。
小贴士：
、豆腐要用开水烫一下去掉豆腥味。
2、韭菜可以切成末。
韭菜豆腐大肉包
食材明细：
主料：：蒜薹适量，韭菜一把，豆腐一小块，肉约200g，
辅料：：十三香1匙，盐2g，鸡粉2g，色拉油1勺，花椒油1匙，香油1匙，
韭菜豆腐大肉包的做法步骤：
1.准备原料。
2.所有菜切小丁，肉切末，我特意加了一把蒜薹。
3.面提前发好。
4.揉光排气，切大小相同面剂子。
5.擀皮放上馅料。
6.包好的包子醒十分钟，凉水上锅，上气二十分钟。
韭菜豆腐渣
食材明细：
主料：：豆腐渣适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
韭菜豆腐渣的做法步骤：
1.备豆腐渣和韭菜，。
2.韭菜切碎，豆腐渣切片。
3.烧油放进豆腐渣小煎片刻。
4.倒进清水，放盐烧开。
5.煮片刻，调点鸡精。
6.再放进韭菜烧开。
7.出锅上桌。
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