好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【鱼饺汤】》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：潮汕鱼饺20个，
辅料：：木耳少许，豆腐半盒，葱少许，
配料：：盐适量，食用油少许，
【鱼饺汤】的做法步骤：
1.木耳用清水泡发；
2.木耳泡发好后，洗净去蒂控干水分备用；
3.豆腐冲洗后切块，葱洗净切段；
4.汤锅装适量清水，放火上烧开；
5.水开后，将鱼饺放入锅中煮；
6.先中大火将鱼饺煮开，再调小火继续煮至鱼饺熟透出味；
7.调回中火，将豆腐放入锅中；
8.将木耳放入锅中；
9.豆腐、木耳煮熟后，调入适量盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。
小贴士：
1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；
3.有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。
97msw.cOm延伸阅读
鲎鱼榨菜水晶饺
大葱切丁。榨菜剁碎。姜切末。将材料混合，倒入适量香油。(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)
材料：
主料：淀粉50g，面粉200g，
辅料：中国鲎一个，榨菜80g，色拉油适量，大葱60g，白胡椒适量，姜适量，芝麻油适量，，
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤：
1. 大葱切丁。
2. 榨菜剁碎。
3. 姜切末。
4. 将材料混合，倒入适量香油。(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)
5. 研磨放入少许白胡椒粉。
6. 加入少许白糖调味。
7. 根据个人口味，放入适量的盐。(榨菜本身有咸味，根据个人口味放入少许即可)
8. 搅拌均匀，即成饺子馅。
9. 澄面和土豆淀粉混合，倒入沸水，边倒边搅拌，最后倒入色拉油。
10. 将面团反复揉搓成光滑的面团。
11. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)
12. 取一个面皮，填上饺子馅。
13. 盖上另一个面皮，用手捏紧。
14. 用拇指和食指捏起一小点面皮，叠上去，令捏一点覆盖，依次类推，锁边。
15. 中间缝的位置，捏上一条线，用黑芝麻点缀眼睛。
16. 插上胡萝卜丝当尾巴。
17. 蒸锅烧开水，将饺子放入。
18. 蒸5分钟，即可。鲎鱼榨菜水晶饺烹饪技巧
白菜蛋饺汤
食材明细：
主料：：白菜适量，蛋饺适量，黑木耳适量，
辅料：：葱叶适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
白菜蛋饺汤的做法步骤：
1.锅中放油
2.将洗净的白菜倒入锅中煸炒
3.炒至白菜略塌软
4.加适量热水
5.将蛋饺放入锅中
6.黑木耳洗净，放入锅中
7.加适量盐
8.盖上锅盖，煮至白菜熟
9.撒上葱花
10.加少许鸡精，搅拌均匀即可
小贴士：
蛋饺不宜勤翻动，防止弄碎
马蹄蛋饺汤
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，茶树菇200克，猪肉糜300克，水淀粉15克，老姜10克，
辅料：：猪大骨1个，豌豆尖200克，马蹄4-5个，糯米粉15克，
马蹄蛋饺汤的做法步骤：
1.材料一览~（豌豆尖忘记拍进去了— —|、）
2.先准备底汤，将剁成块的棒子骨焯水去血沫
3.焯过水的棒子骨入砂锅，另加清水和少量料酒。大火烧开后转小火慢炖（最好炖1小时以上，时间越长汤味越浓）
4.煮汤的时候开始准备蛋饺。马蹄分为两份，一份切碎，一份切丁。
5.猪肉糜中加入2个鸡蛋的蛋白，淀粉，切碎的马蹄，盐一小勺，鸡精一小勺，料酒一勺，蚝油1勺，酱油1烧（靖丰喜欢喝清淡一点的汤，喜欢口味重一点的可以适当多加点酱油，吃得惯老姜的童鞋可以适当加入少量切碎的老姜）。肉糜材料加好后搅拌均匀静止10分钟。
6.取适量肉糜包入一粒马蹄。
7.做好肉馅备用。
8.剩余的2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌均匀，糯米粉用少量凉水调匀（15毫升左右就行了，水多了蛋皮容易烂）将蛋液和糯米粉液混合均匀加入一小勺盐（糯米粉一定要用水调匀再加入蛋液，如果直接加入蛋液会形成颗粒很难再调匀）
9.锅内热油，浇入蛋液，摊蛋皮（最好是用大小合适的勺子开小火摊蛋皮，靖丰没找到合适的所以就直接用锅了，所以蛋饺的造型不太和谐）。
10.将准备好的肉糜放在蛋皮上。
11.趁蛋液没完全凝固时用蛋皮把馅包上（如果蛋液干了可以把蛋皮包上之后再加入适量蛋液封口）。
12.做好的蛋饺备用（造型略少违和感— —|、）
13.觉得蛋饺太大了也可以切开，不过要小心煮的时候露馅哈。
14.待大骨汤煮的差不多的时候加入洗净切段的茶树菇（靖丰的汤煨了3个小时，已经是奶白色了，棒棒哒~）
15.豌豆尖焯水备用（焯豌豆尖水开后烫一下就好，15秒左右即可，时间长了会变黄发黑）。
16.小火调至中火将蛋饺下入砂锅煮5分钟左右加入盐调味后即可出锅，将焯好水的豌豆尖配在四周即可。香气腾腾~
灌汤羊肉饺
食材明细：
主料：：羊肉1斤，
辅料：：大葱3根，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，香油适量，
灌汤羊肉饺的做法步骤：
1.羊肉最好是自己在家剁的，自己剁的肉馅吃起来很香的。
2.把所有的调料放进去开始进行调制，打馅是要顺着一个方向进行搅拌。搅拌的同时要分次加入用温水泡好的花椒水。1斤的肉馅要加200毫升的花椒水。
3.饺子面和好后要醒上20分钟（冬天）
4.面醒好后下剂子，剂子要1元大小的。
5.擀好饺子皮就可以开始包饺子了。
6.包好了，可以下锅煮了。
7.看，我包的饺子好看吗?
8.煮饺子的过程就省略了，看我的饺子可以吃了。
9.好吃的灌汤羊肉饺真香。好好吃哦。O(∩_∩)O哈哈~
鲜蘑蛋饺汤
食材明细：
主料：：莴笋150克，白玉菇适量，
辅料：：蛋饺4个，
配料：：橄榄油适量，盐适量，葱适量，
鲜蘑蛋饺汤的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋去皮切丝，白玉菇去根洗净
3.蛋饺放入锅中，放开水大火煮开
4.放入莴笋、白玉菇
5.煮开后放盐
6.最后放入橄榄油、葱花即可
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