食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"辣烧秋刀鱼"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::泡菜适量,豆腐适量,韭菜适量,
配料::辣酱适量,
辣烧秋刀鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水,盖上锅盖烧了15分钟(中火)。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
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微辣版秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,生姜几片,葱花几根,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,老干妈一小勺,
微辣版秋刀鱼的做法步骤:
1.提前准备好所需材料,秋刀鱼去除体内内脏。
2.油锅倒入玉米油,签至六成熟,倒入秋刀鱼炸至两面偏黄。
3.锅内留底油。倒入生姜,葱花,老干妈煸炒均匀。
4.倒入秋刀鱼。
5.加入一勺盐。
6.倒入少许水,焖至大火收汁。
7.盛碗中,成品图。
香辣烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼4条,
辅料::葱1把,姜1块,料酒1大勺,盐适量,辣椒粉适量,椒盐粉适量,黑胡椒粉适量,孜然适量,
香辣烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.秋刀鱼去头,内脏处理干净,在鱼背两面划上刀口。
3.加入姜片,葱段,盐,料酒抓匀腌制一刻钟。
4.烤盘铺上锡纸,腌制好的秋刀鱼冲洗干净铺在烤盘上,200度预热后中层烤制10分钟。
5.再翻面继续烤制10分钟。
6.撒上辣椒粉,孜然,椒盐粉,黑胡椒粒烤制5分钟,再翻面同样的操作做一次。
7.香辣烤鱼做好了!
小贴士:
1.烤盘垫上锡纸,烤盘清洗更方便。
2.秋刀鱼油脂很多,即使不刷油鱼身表面也有很多的油脂渗出。
3.没有烤箱也可以用平底锅煎制后撒香料。
香辣秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼550克,油适量,生抽30毫升,生姜适量,蒜片适量,小葱适量,盐适量,花椒10克,干辣椒10克,胡椒粉3克,
香辣秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗干净切成两段.去头尾.用盐.胡椒粉腌制20分钟
步骤2,准备佐料
步骤3,锅里倒油.中小火.把秋刀鱼两面煎的焦黄
步骤4,放葱姜蒜辣椒花椒小火煎.煎出花椒跟辣椒的味道期间可以翻一次面.然后倒入生抽.翻炒一下
步骤5,小火干烧.试一下味道就可以起锅了.渣图奉上
步骤6,这样就好了
蒲烧秋刀鱼的做法
麻麻最近很迷烤秋刀鱼,终于决定自己下手试试。买了新鲜的秋刀鱼回来,才发现烤箱放家里了,人却在店里,好吧,强大的我怎么会被这点困难难倒呢。不能烤,还能煎啊,有平底锅就OK啦。哈哈哈。盐烧?还是蒲烧?!纠结啊~最后决定双层创意了。
材料:
秋刀鱼4条,姜末少许,蒜末少许,盐一撮,白酒3勺,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,现磨黑胡椒少量,,
蒲烧秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理完内脏的秋刀鱼,身上划几刀,方便入味。鱼太长,对半切吧。
步骤2,鱼身抹上盐,白酒,放点剁碎的姜末和蒜末。秋刀鱼的腥味真的蛮重点,加白酒更好的去去味。腌制20分钟。
步骤3,调个酱汁,酱油+料酒+糖+现磨黑胡椒,充分搅拌,今天四条鱼,酱汁调的稍微淡了一些,根据个人口味可以适当增加。
步骤4,平底锅入油,放鱼,中火慢慢煎一会儿,两面都煎一会儿后,一勺一勺加酱汁,因为有糖,容易焦,记得转小火,直到所有酱汁加完,多烧一会儿,至锅中酱汁收干。不需要加味精,完全够鲜了。撒葱花
步骤5,成品,味道很棒。。
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