食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“蒲烧秋刀鱼”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::秋刀鱼2条,干辣椒2个,葱适量,面粉适量,
辅料::老抽适量,糖适量,料酒适量,
蒲烧秋刀鱼的做法步骤:
1.将秋刀鱼去除内脏,清洗干净。
2.从肚子中间切开。
3.平均分成三段。
4.均匀的铺上面粉。
5.放在平底锅中煎至两面金黄。
6.锅中倒入少许油,生抽老抽糖。
7.放入秋刀鱼。
8.放入辣椒、葱,倒入少许水,收汁即可。
小贴士:
1、要根据鱼的量放酱油,放多了会咸。
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辣烧秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::泡菜适量,豆腐适量,韭菜适量,
配料::辣酱适量,
辣烧秋刀鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水,盖上锅盖烧了15分钟(中火)。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
日式蒲烧鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼300克,海苔适量,
辅料::老抽一勺,冰糖5克,料酒一勺,白胡椒一颗,盐适量,香葱少许,老姜适量,清酒一勺,
日式蒲烧鳗鱼的做法步骤:
1.准备所需食材
2.鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除
3.老姜切末,海苔切丝,香葱切葱花
4.鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末,放入一勺耗油
5.鲜磨两颗花椒面
6.放入一勺料酒
7.再放入一勺生抽拌匀,静置10分钟
8.锅里倒入适量的油,小火放入冰糖x(捡了懒应该把冰糖砸碎更好
9.冰糖慢慢在融化,倒入一勺生抽
10.放入老姜末
11.放入一勺清酒
12.待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮
13.然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁,待到粘稠收干即可装盘
14.装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可
15.看起颜色就十分的诱人吧,精致美味有营养!如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上,美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了
小贴士:
1.鳗鱼剔骨后更易入味,装盘也更美观,如果不会剔骨也可以省了这步,不太影响口味 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅 3.烧制鳗鱼时火力不可太大,特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅
辣烧蒲鳗
食材明细:
主料::鳗天下蒲鳗350g,香菇3个,红尖椒2个,青尖椒2个,黄尖椒2个,洋葱1/4个,鲜笋1/2个,
辅料::油适量,盐适量,香油适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,姜适量,大蒜适量,生粉适量,
辣烧蒲鳗的做法步骤:
1.材料:鳗天下蒲鳗350g,新鲜香菇3个,红尖椒、青尖椒、黄尖椒各2个,鲜笋1/2个,洋葱1/4个,油,盐,香油,料酒,酱油,耗油,姜,大蒜,生粉;
2.将鳗天下蒲鳗解冻后切成适口大小;
3.两面均匀拍上生粉,蔬菜洗净备用;
4.将去壳的鲜笋和香菇分别切片;
5.青红黄尖椒改斜刀;
6.洋葱及姜蒜切片备用;
7.烧一锅水,水开将冬笋片放入焯水三分钟左右捞出过冷水;
8.热锅起油,烧至6成热(筷子放进去周边冒小泡泡就表示油温到了),下备好的蒲鳗段炸成金黄色,捞出备用;
9.另起锅,将姜丝、蒜片、洋葱和青红黄椒分别下锅爆香后下香菇翻炒一会
10.炒出香味后放入焯好水的冬笋片;
11.翻炒至8分熟后倒入少许料酒、酱油、耗油及适量盐;
12.接着倒入炸好的鳗鱼;
13.大火快速翻炒均匀,淋上少许香油出锅,撒上葱花,一盘鲜美香辣的烧蒲鳗就做好了
14.简直下饭神器!夹一块鳗鱼入口,先是感觉到一些辣和酱香味,接着是肉的甜滋滋,连鳗鱼皮都充满了韧劲,嚼起来QQ的,弹弹的,还有里面的鲜笋和香菇,口感简直太丰富了~!
15.成品~
16.太好次了~你一定要试试~
小贴士:
鲜笋要焯水否则会有涩味
咸肉烧蒲瓜
食材明细:
主料::腊肉适量,蒲瓜适量,葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
咸肉烧蒲瓜的做法步骤:
1.蒲瓜去皮洗净。
2.切成片。
3.咸肉切片放锅中小火熬出油。
4.放入蒲瓜翻炒。
5.加适量水烧煮,蒲瓜软熟时加盐、料酒调味,放入葱段。
6.咸肉的咸香和蒲瓜的清甜混合,口感非常好。
感谢您阅读“97美食网”的《蒲烧秋刀鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!