中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“微辣版秋刀鱼”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,生姜几片,葱花几根,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,老干妈一小勺,
微辣版秋刀鱼的做法步骤:
1.提前准备好所需材料,秋刀鱼去除体内内脏。
2.油锅倒入玉米油,签至六成熟,倒入秋刀鱼炸至两面偏黄。
3.锅内留底油。倒入生姜,葱花,老干妈煸炒均匀。
4.倒入秋刀鱼。
5.加入一勺盐。
6.倒入少许水,焖至大火收汁。
7.盛碗中,成品图。
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微辣版—红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉适量,大白菜适量,韭菜适量,豆瓣酱适量,辣椒一个,
辅料::盐少许,玉米油适量,
微辣版—红薯粉的做法步骤:
1.油锅烧热倒入玉米油,炒香辣椒,葱姜蒜,豆瓣酱。
2.大白菜洗干净去蒂切断,虾洗干净备用。
3.加入开水放入大白菜,红薯粉。中火煮10分钟,加入少许盐,生抽即可出锅。
4.成品图,出锅入盘。
微辣版——爆炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子400克,豆瓣酱5克,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::玉米油适量,盐适量,大料适量,生抽适量,胡椒粉适量,
微辣版——爆炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子买回来浸泡2个小时,清洗干净。
2.大料,大蒜切丁,葱花切断备用。
3.冷水放入蛏子大火烧开。
4.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒大蒜和生姜,大料。
5.倒入蛏子大火煸炒。
6.加入豆瓣酱煸炒均匀,调入少许盐,生抽,胡椒粉,撒入葱花出锅。
7.入碟慢用。
8.成品图。
9.成品图。晚餐晕菜。
微辣版—(水煮牛肉)
食材明细:
主料::牛肉600克,豆芽500克,葱花适量,干辣椒适量,生姜适量,鸡蛋一个,辣椒粉适量,玉米淀粉适量,大白菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
微辣版—(水煮牛肉)的做法步骤:
1.成品,冬天来一碗,心里暖和。
2.葱姜蒜,干辣椒,花椒准备好。
3.牛肉逆着纹路,切片,用料酒,玉米淀粉,鸡蛋一个,生抽,老抽,胡椒粉,盐腌制半个小时备用。
4.然后豆芽大白菜洗干净,沥干水分备用。
5.油锅烧热六成熟,倒入玉米油煸炒豆芽和大白菜备用。
6.大火烧开,倒入玉米油,大火煸炒豆瓣酱,辣椒粉,葱姜蒜干辣椒。
7.倒入适量水,烧开,捞出辣椒(喜欢吃辣的可以不捞出辣椒)。
8.快速倒入牛肉,用筷子搅拌开,时间一分半。
9.汤和牛肉片倒入豆芽上面,牛肉表面撒入葱花和大蒜,花椒,干辣椒。
10.油锅烧至,六成熟,加入适量油炒香,然后倒入牛肉片上面即可。
11.成品。
水煮肉片(微辣版)
食材明细:
主料::里脊半斤,
辅料::长黄豆芽3两,圆白菜3片叶,黑木耳1把,大葱适量,大蒜适量,干辣椒2个,辣椒酱1匙,淀粉适量,海鲜酱油适量,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,料酒适量,
水煮肉片(微辣版)的做法步骤:
1.里脊切薄片,加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀,腌制(其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了)
3.圆白菜(也称大头菜)洗净备用
4.长黄豆芽,掐去根部,洗净备用
5.黑木耳泡发,洗净备用
6.炒锅加清水煮沸,加入圆白菜汆烫一分钟,捞出沥干,装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水,加入长黄豆芽继续汆烫,两分钟,捞出沥干,铺在刚刚的圆白菜上继续用此水,汆烫黑木耳,一分钟,捞出沥干,装刚才的大碗(此步没拍照)
8.炒锅刷干净,重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊,加入五香粉、盐,煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
微波无油版香辣秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::食盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,辣椒酱按个人喜好添加,香葱末少许,料酒少许,
微波无油版香辣秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗净,去腮去肚肠
2.抹上盐,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,料酒腌制半小时左右
3.抹上辣椒酱
4.正反都抹好,肚子里也可抹一些
5.放进微波炉,高火2分钟
6.翻面,再高火2分钟,再翻面2分钟
7.出炉(这鱼咋有种宁死不屈的感觉呢)
8.洒上葱花,开吃
辣烧秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::泡菜适量,豆腐适量,韭菜适量,
配料::辣酱适量,
辣烧秋刀鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水,盖上锅盖烧了15分钟(中火)。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
微辣版(爆炒蛏子)的做法
材料:
蛏子400g,葱姜蒜适量,豆瓣酱5克,玉米油5g,盐1g,生抽少许,大料适量,胡椒粉2克,
微辣版(爆炒蛏子)的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回来浸泡2个小时,清洗干净。
步骤2,大料,大蒜切丁,葱花切断备用,豆瓣酱调制成汁备用。
步骤3,冷水放入蛏子大火烧开。
步骤4,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒大蒜和生姜,大料
步骤5,倒入蛏子大火煸炒
步骤6,加入豆瓣酱煸炒均匀,调入少许盐,生抽,胡椒粉,撒入葱花出锅。
步骤7,成品图。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
酸菜鱼(微辣版)的做法
今天又买了鲜盲曹鱼一条,盲曹鱼非常少刺,肉嫩滑清甜又鲜美无比,是清蒸鱼的上上之选,不过想吃酸菜鱼想了好久哦,第一次试做相当成功,味道太给力了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
盲曹鱼500g,酸菜200克,鸡高汤1500ml,姜3片,蒜片5颗,葱丝适量,辣椒干按个人口味添加,盐3克,枸杞(点缀用)10颗,淀粉10克,橄榄油50ml,,
酸菜鱼(微辣版)的做法的做法步骤:
步骤1,材料大集合
步骤2,鱼(提前让鱼贩子杀好清理干净)清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;片鱼肉时,斜着向下刀,就可以片下较大的鱼片;
步骤3,鱼片用1克盐、少量料酒、淀粉抓匀,腌制备用;
步骤4,锅热油,下姜、蒜爆香,下鱼头、鱼骨两面煎下;
步骤5,接着倒入鸡高汤,大火开了后小火煲20分钟左右;
步骤6,取另一口锅热锅热油爆香葱丝加入切好的酸菜一起翻炒1分钟等下备用;
步骤7,因为我比较喜欢吃脆点的酸菜,所以等鱼煲那么久才下酸菜继续煮5分钟;
步骤8,将火关小下腌制好的鱼片,一定要一片片下,以免粘一起了不好吃,下鱼片的时候请不要翻动,等鱼全部下完了马上开大火(这样做是为了鱼片的嫩度一致);
步骤9,等煮开了以后请马上关火,用盐调味再撒上葱丝、辣椒干、枸杞(我是为了颜色好看,不放没问题),用另一口锅烧热的油浇在上面即可整锅上桌了。
步骤10,哈哈,看一次馋一次。
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