食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了冒调豆腐,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::盐少许,芝麻油适量,生抽适量,
冒调豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块,使用的是老豆腐。
2.豆腐切成1厘米见方的块。
3.豆腐块焯水。
4.捞出晾凉。
5.加盐、芝麻油、生抽调味即可。
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冒菜
食材明细:
主料::午餐肉一盒,花菜一半朵,莴笋两根,豆腐一块,
辅料::生抽适量,豆瓣适量,糖少量,蚝油适量,辣椒粉少量,花椒粉少量,盐少量,
冒菜的做法步骤:
1.先把所有调料放入锅里炒制并且加水熬制出香味,豆瓣酱在这里很重要,我们是用的朋友自己做的送给我们的味道比较重,用郫县豆瓣也可以。
2.待烫熬制好,依次加入午餐肉,豆腐,花菜,莴笋叶子,多煮一下入味些,但是也不要过久,不然花菜煮太软不好吃。
3.先把所有的菜盛入碗里,最后淋上汤汁。
4.撒上香菜,一道非常非常开胃的冒菜就好了,保管吃一大碗饭哈哈。
小贴士:
你可以用吃过的水煮鱼的汤汁,把碎渣子打捞一番留下汤汁制作冒菜也是非常好吃的哦。
自制冒菜
食材明细:
主料::火锅底料25g,海带半条,土豆1个,香菇3个,虾2个,白菜2张,牛肉丸1个,鱼丸3个,
辅料::葱段1根,花椒20g,蒜5瓣,洋葱半个,
自制冒菜的做法步骤:
1.油,葱,大蒜,洋葱炒香。
2.食材。
3.加入水煮开,放入备好的菜,我加了个水煮蛋。
冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法
证明冒脑花最好的方式就是看脑花香不香、腥不腥。每个人对冒脑花的看法各不相同,有人认为香菜、小米辣、花椒这样的调料堆在脑花上面那才叫一个巴适,但还有人认为冒脑花就是要纯汤底冒出来的那才叫一个巴适,不会被其他调料影响了口感。
材料:
脑花适量,花椒适量,老姜适量,大蒜适量,香菜适量,芹菜适量,葱花适量,辣椒油适量,
冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法的做法步骤:
步骤1,脑花洗干净,去掉外面的膜锅中放水,放入火锅底料
步骤2,等到火锅底料熬出香味,就可以放入脑花了大概煮10分钟左右即可
步骤3,冒脑花_的做法步骤:5关火后出锅
自家冒菜
食材明细:
主料::牛肉2两,豆芽适量,金针菇适量,油麦菜适量,木耳适量,平菇适量,
辅料::葱段1根,火锅底料1/4袋,
自家冒菜的做法步骤:
1.把各种菜洗干净备用,牛肉切片,用盐和芡粉腌制十分钟。
2.锅里水烧开,放四分之一的火锅底料继续烧开。
3.水烧开放葱段。
4.依次放平菇、木耳、金针菇、豆芽、牛肉、油麦菜,每次放入一种食材都要水开了再放下。
5.最后,根据个人口味可以放其他的调料,散上葱花就可以上桌了。
小贴士:
我做的是两人的量,火锅底料一定要买好一点的,我只用了四分之一有点辣辣的,味道刚合适。
清炖冒节子
食材明细:
主料::猪肺一副,粉肠一副,
辅料::豌豆适量,
配料::姜适量,花椒适量,醋适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
清炖冒节子的做法步骤:
1.把猪肺切块和整副粉肠在开水中煮两分钟(去血末)
2.在煮好的猪肺和粉肠中倒入适量的醋和料酒腌制十分钟,腌制时要先用手揉搓一会
3.把粉肠打成一个个疙瘩,按疙瘩切段
4.把处理好的猪肺和粉肠放入高压锅,放入姜、花椒和泡好的豌豆压,上汽后小火再压十五分钟
5.高压锅下汽后,放入盐和鸡精,再煮一分钟入味
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