不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“简单的肥肠炖豆腐”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::肥肠一段,豆腐一块,
辅料::西红柿一个,葱一段,
简单的肥肠炖豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.炒葱丝,下肥肠因为肥肠煮好的凉的它缩在一起的,把它炒到膨胀起来了。
3.下西红柿?会增加肥肠的风味,也会去掉一些腥味,炒到西红柿出沙。
4.炒西红柿炒鸡蛋的时候放盐会很快炒出沙,一定要炒到火候啊。
5.加水烧开,多加点水放入豆腐,盖上锅盖慢慢煮吧,豆腐要多炖一会,俗话说千炖豆腐万炖鱼!
6.盛盘出品。
7.女儿第一次吃肥肠根本停不下来呢。
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简单鲫鱼炖豆腐
食材明细:
主料::鲫鱼两条,豆腐一块,
辅料::姜适量,小葱适量,香菜适量,盐适量,
简单鲫鱼炖豆腐的做法步骤:
1.清洗鲫鱼,用料酒盐腌二十分钟备用!
2.姜、葱、香菜洗净准备好!
3.鲫鱼煎的两面微黄,放到盘子备用
4.锅内留油,爆香葱姜
5.放鱼,加开水,中火烧开慢炖!
6.炖鱼的时候,豆腐洗好切成块备用
7.二十多分钟后放入豆腐,再小火炖十几分钟加入盐调味,放入小葱香菜就可以关火了!
小贴士:
不用加味精,只要炖到时候,汤就非常鲜美!
炖肥肠的做法
材料:
肥肥,萝卜,
炖肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的肥肠反过来去掉里面的油,然后再反过来
步骤2,锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水,倒入料酒,姜片,锅开后煮七八分钟捞出切小块
步骤3,锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠,加入料酒,香叶,大料八角等桂皮,干辣椒段少许,花椒十粒左右,高压锅开后压20分钟关火,凉水冲锅盖上降温,打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片,放入大段大葱白下去,不用盖锅盖,加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火,辣椒油根据自己囗味放,关火后扔一点香菜段,小葱段即可装碗,如需要好看一点就在碗上放点香菜叶,味美汤甜
步骤4,需要健康减肥,增肥,调理身体的朋友,请扫绿色二维码欢迎咨询
肥肠豆腐
食材明细:
主料::新鲜大肠750克,嫩豆腐1块,青红椒几个,姜1块,
辅料::面粉适量,盐1匙羹,豆瓣酱2匙羹,生抽1匙羹,大葱1根,八角2个,山奈2块,肉蔻1个,桂皮1小块,白糖少许,
肥肠豆腐的做法步骤:
1.新鲜大肠。
2.倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净,然后用盐搓洗一遍,再用水冲洗干净。
3.处理好的大肠。
4.锅里烧开水,把大肠放进锅里焯水。
5.煮约一分钟,捞出冲洗沥水。
6.切成小段。
7.大葱切断,姜切成丝,青红椒切成小段。
8.豆腐切成块,用淡盐水泡一下。
9.锅里烧热油,放入豆瓣酱。
10.煸炒出香味。(小火两分钟左右)
11.放入大葱、姜丝翻炒。
12.倒入大肠。
13.翻炒一分钟。
14.把大料 洗净备用。
15.放入大料。
16.倒入开水。(没过面即可)调入白糖和生抽。
17.大火烧开,改小火煮。
18.汤汁开始收干。
19.放入青红椒。
20.放入豆腐。
21.轻轻搅动一下。
22.继续焖煮20分钟即可关火。(小火)
23.装入砂锅,撒上香菜或者葱花。
小贴士:
豆瓣酱和生抽都有盐味,不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
砂锅肥肠豆腐的做法
经过二次收拾的肥肠香而不腻,砂锅炖出来的就是好吃!
材料:
肥肠适量,北豆腐适量,盐适量,水适量,白胡椒适量,花椒大料适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,,
砂锅肥肠豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的熟肥肠,我又进行了二次加工,水里加入适量料酒,姜,把肥肠放进去开锅再煮大约二十分钟。
步骤2,煮了以后的肥肠,我又把里面的肥油取出扔掉,处理干净的肥肠切成小段,放进砂锅,加入适量水。
步骤3,放入适量盐,葱姜蒜,花椒大料,料酒,白糖,炖一会儿。
步骤4,北豆腐切成小块。
步骤5,把豆腐放进砂锅里。
步骤6,放入适量白胡椒,开锅炖三五分钟就好了。
步骤7,出锅。
步骤8,成品。
肥肠豆腐煲
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是肥肠豆腐煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:豆腐适量,,
辅料:植物油适量,白豆蔻适量,酱油适量,蒜苗适量,姜适量,八角适量,鸡精适量,冰糖适量,
肥肠豆腐煲的做法步骤:
1. 熟肥肠豆腐八角冰糖白蔻辣皮子酱油料酒蒜苗盐姜味级鲜
2. 把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段
3. 肥肠切段
4. 豆腐切块
5. 用开水过水,捞起沥干水分
6. 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
7. 加肥肠
8. 料酒
9. 酱油
10. 味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
11. 加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味
12. 加蒜苗大火收汁即可
酸白菜炖肥肠
三伏天,外面太阳高照,出去一趟,感觉要被烤熟了似的。这样的天气最是流汗的季节,每天汗流浃背,又怎么有心情吃饭呢?东北酸白菜酸爽可口,最是解腻去油,不失为三伏天的一道开胃菜。
美食食材:酱熟的肥肠头300克、东北酸白菜丝1包、干辣椒适量,香葱10克,香菜段20克;
调味料:盐2克,料酒适量,蚝油10克,橄榄油20克
美食制作:
1、先将酸白菜丝放入清水中浸泡冲洗几遍,去除多余的酸味;
2、酱熟的肥肠切均等的段,干辣椒切段,葱花切片;
3、炒锅烧热,加入橄榄油,放入葱片和干辣椒段煸炒至香;
4、将肥肠放入锅中用油慢慢煎制两面干香;
5、放入酸菜和料酒进行翻炒,加适量水,大火炖制;
6、约炖制10分钟左右,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,最后加香菜段出锅即可。
幸福小贴士:
1、肥肠是提前煮制好的,这个可以一次性多做一些放入冰箱冷冻,随用随取非常方便。
2、酸白菜酸性较大,建议制作之前多用清水浸泡并多清洗几遍,以去除过多酸味。
3、酸辣脆爽的酸白菜,香滑解馋的猪肥肠,在相互的炖煮下,让这个炎炎夏季多了一丝惬意与满足!
你了解白菜吗?你知道白菜的营养价值吗?》》》小白菜营养价值远高于大白菜
小白菜营养价值远高于大白菜
很多人都不爱吃小白菜,你可别小瞧小白菜,它的营养价值比大白菜还要高呢,钙的含量小白菜是大白菜的2倍,维生素C约是大白菜的3倍,胡萝卜素是74倍,大家平日里没事可以多吃吃小白菜哦。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平,味甘,具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效,适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症,并有一定的减肥与防癌作用。
小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物四宝。
小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市,所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗
营养及功效:
1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。
2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。
3、能够促进骨骼的发育,加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。
4、能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
5、有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。
6、还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
温馨提示:
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。
小白菜吃法较多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒,小白菜汤有利于减肥。
小白菜养疗偏方:
1、泻火散热,滋阴益髓:
取小白菜500克,猪骨400克,生姜3片;先将小白菜洗净,切成段;猪骨在前一夜用生盐拌腌好,用时洗净,斩为段;
然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小时左右,再下小白菜,煮至菜熟,调入适量食盐,即可食用。
2、清燥通便,补血养颜:
取小白菜500克,蜜枣2枚,牛腱肉250克,生姜3片。先将小白菜洗净,摘去老叶;蜜枣洗净,稍浸泡;
牛腱肉洗净,抹干水,整块不用刀切;然后一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调入适量食盐及生油,即可食用。
3、清热除烦,通利肠胃:
取小白菜500克,鲩鱼尾1条(约400克),生姜3片。先将小白菜洗净;鲩鱼尾洗净,去鳞,切为几大段,置油锅中慢火煎至两面微黄,铲起;
然后烧热油锅,加入清水1500毫升,下姜片,武火煎沸5~10分钟,放入小白菜,煮滚至菜熟,调入适量食盐及生油,即可食用。
结语:小白菜与香菇,蘑菇,笋称为植物四宝,然而小白菜绝对是最物美价廉的。
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平日里吃蔬菜的时候,大家是不是跟我一样,每一种食物的皮都会被刮掉,一定不会留下皮,其实有些蔬菜带皮吃,更营养哦。
一蔬菜科学清洗的方法
1、流水冲洗+浸泡法
此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
2、储存法
在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
3、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后,用清水冲洗3~5遍即可。
二4种蔬菜应带皮吃
1、冬瓜皮利水消肿。
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
2、黄瓜皮能排毒。
黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的鲜拌三皮最适合减肥者食用。
3、番茄皮预防癌症。
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。
4、茄子皮保护心血管。
茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
结语:看过本文后,以后吃冬瓜,黄瓜,番茄,茄子再也不去皮了,既省事还健康,一举两得多好。
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蔬菜是人们生活中不可缺少的食物,都说多吃蔬菜对身体好,但蔬菜的种类有很多种,下面就为你介绍冬季营养最高的10种蔬菜,一定要记住哦。
第一名:西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。
食用禁忌:
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事项:
1.西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。
2.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。
第二名:绿色的白菜
属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
第三名:甜菜
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
第四名:牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒,行瘀止血的功效,不过不宜多食,否则易寒冷生湿。
肥肠臭豆腐煲
食材明细:
主料::臭豆腐适量,肥肠适量,豆芽适量,
辅料::香菜适量,红米椒4根,盐适量,鸡精适量,糖适量,草果1个,酱油适量,香油适量,辣油适量,姜片适量,葱段适量,大蒜头适量,
肥肠臭豆腐煲的做法步骤:
2.将半成品的肥肠先铺一层在煲底,接着一层黄豆芽,再一层臭豆腐,最后放剩下的肥肠,放入姜片,葱段,加入冷水
3.准备炒锅,倒入菜籽油,将准备好的姜碎,蒜片,葱碎倒入锅里,炒几下,加入盐、鸡精和糖,再倒入适量酱油
4.将调好的配料倒入砂锅里,放入草果,开中火煮开,烧开后用小火炖20分钟,根据个人口味咸淡进行再次调味,关火前加少许香油和辣油
5.最后撒上香菜和红米椒配色,香喷喷的肥肠臭豆腐煲就做成了
小贴士:
酱油颜色不要太深
感谢您阅读“97美食网”的《简单的肥肠炖豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!