没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？你可以读一下小编整理的冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法，相信你能从中找到需要的内容！
证明冒脑花最好的方式就是看脑花香不香、腥不腥。每个人对冒脑花的看法各不相同，有人认为香菜、小米辣、花椒这样的调料堆在脑花上面那才叫一个巴适，但还有人认为冒脑花就是要纯汤底冒出来的那才叫一个巴适，不会被其他调料影响了口感。
材料：
脑花适量，花椒适量，老姜适量，大蒜适量，香菜适量，芹菜适量，葱花适量，辣椒油适量，
冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法的做法步骤：
步骤1，脑花洗干净，去掉外面的膜锅中放水，放入火锅底料
步骤2，等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了大概煮10分钟左右即可
步骤3，冒脑花_的做法步骤：5关火后出锅
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四川冒鸭肠冒脑花怎么做好吃的做法
临近夏夜，自热是吃卤菜的好时节。冰啤酒在加上卤菜，与好友在树荫下乘凉摆谈，自然是怡然自得。而老卤水配上脑花也是近年来成都人餐桌上的新宠，有了脑花的搭配岂不美哉。
材料：
脑花适量，生抽适量，老姜适量，大蒜适量，香菜适量，芹菜适量，
四川冒鸭肠冒脑花怎么做好吃的做法的做法步骤：
步骤1，我们常吃的脑花，一般以猪脑为主，其次是牛脑和羊脑，今天主要介绍的是猪脑。脑花的做法多种多样，当属成都吃得最精致：烤脑花、冒脑花、卤脑花、炸脑花、蒸脑花、煎脑花、砂锅脑花、脑花面、天麻脑花汤等，蒸、煮、煎、炸，样样在行。
步骤2，备料：脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。用小小锅铺上姜粒蒜粒，放进脑花，再倒入食用油覆盖三分之二的脑花，开火煮。盐用水化成盐水，盐水中加入适量香辣酱、蚝油，搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖拯救)。
步骤3，脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒，最后煮个两分钟就关火。
正宗冒脑花的做法，最正宗冒鸭肠怎么做好吃的做法
虽然猪牛包括鸡鸭的大脑含有较高的脑磷脂和胆固醇，对人的补脑健脑有一定滋补作用，但是“脑花”这一道菜对于川渝地区以外的人来说，依然是一道不可轻易尝试的美食。
材料：
大蒜少许，火锅底料少许，小米辣少许，香油少许，脑花2只，，
正宗冒脑花的做法，最正宗冒鸭肠怎么做好吃的做法的做法步骤：
步骤1，步骤1冒脑花_的做法步骤：1脑花洗干净，去掉外面的膜步骤2冒脑花_的做法步骤：2锅中放水，放入火锅底料步骤3冒脑花_的做法步骤：3等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了
步骤2，步骤4冒脑花_的做法步骤：4大概煮10分钟左右即可步骤5冒脑花_的做法步骤：5关火后出锅
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法
在这里我们用的是鲜鸭肠，冒和烫鸭肠有个讲究，上善佳认为，就是七上八下，烫少了不得熟，烫久了就咬不动。要烫得刚刚合适，这就看你们吃火锅涮鸭肠的经验了；冒鸭肠的味道调配与脑花一样，只是在最后用到了几滴香油来提味。
材料：
脑花适量，鸭肠适量，芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，红油适量，高汤适量，，
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法的做法步骤：
步骤1，用料猪脑4瓣大蒜半头剁成蒜泥，分成两份芹菜1颗切成丁香菜3颗切成末豆瓣酱3勺花椒10颗
步骤2，麻辣脑花的做法把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
步骤3，起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开下脑花，煮8-10分钟
步骤4，把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。
金针冒鹅肠
让川妹子闻香止步的【金针冒鹅肠】
四川每家的年饭上大多以重口味油腻的菜菜为主。什么香肠、酱肉、烟熏腊肉、猪肘子、烧什锦、甜咸烧白。。。。。。不来点麻辣新鲜的菜恐怕是压不住美女小伙伴们那被油腻折磨而翻腾的胃吧！今天火哥就带着这道金针冒鹅肠来解救你们了，一根爽脆无比的鹅肠配搭着鲜嫩的金针菇可以立马让你神清气爽食欲大开哦。哈哈哈
金针冒鹅肠的做法
1、新鲜鹅肠两根（鹅肠比鸭肠更加宽厚爽脆，生抠为最佳）
2、鹅肠改刀成段
3、小葱和香菜切碎备用
4、老坛酸菜切碎
5、锅内加少许油五成油温下入酸菜煸炒
6、加入事先炒好的冒菜专用底料（冒菜底料是用牛油、鸡油、猪油、菜油、芝麻油加十多种香料和四川豆瓣酱等调料经过几个小时炒出来的，以后的博客中火哥会单独介绍）
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7、加入鲜汤或清水并烧开
8、根据自己口味加盐（加不加各种精自便）
9、加入洗好的金针菇
10、金针菇下锅几分钟以后用漏勺捞入碗中垫底
11、滚开的汤料中下入鹅肠
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12、鹅肠下锅以后用大火快速烧开（这个过程一定要快，前后也就一分钟时间，鹅肠变色微微卷曲即可。时间煮太久鹅肠就会变成橡皮筋！哈哈）
13、煮好的鹅肠起锅
1314、撒上葱花和香菜花就可以上菜了
金针冒鹅肠食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
豆花冒鹅肠
食材明细：
鹅肠350克，豆腐脑150克，芹菜30克，味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克
豆花冒鹅肠的做法步骤：
1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
2. 香芹洗净切碎备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。
小贴士：
煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。
冒菜
食材明细：
主料：：午餐肉一盒，花菜一半朵，莴笋两根，豆腐一块，
辅料：：生抽适量，豆瓣适量，糖少量，蚝油适量，辣椒粉少量，花椒粉少量，盐少量，
冒菜的做法步骤：
1.先把所有调料放入锅里炒制并且加水熬制出香味，豆瓣酱在这里很重要，我们是用的朋友自己做的送给我们的味道比较重，用郫县豆瓣也可以。
2.待烫熬制好，依次加入午餐肉，豆腐，花菜，莴笋叶子，多煮一下入味些，但是也不要过久，不然花菜煮太软不好吃。
3.先把所有的菜盛入碗里，最后淋上汤汁。
4.撒上香菜，一道非常非常开胃的冒菜就好了，保管吃一大碗饭哈哈。
小贴士：
你可以用吃过的水煮鱼的汤汁，把碎渣子打捞一番留下汤汁制作冒菜也是非常好吃的哦。
冒鸭血的做法
超爱这种麻麻辣辣的感觉，每次吃川味都会忍不住要点一盘！自己动手做也很简单奥！
材料：
鸭血一盒300g，黄豆芽200g，葱两根，姜一小段，蒜半头，香叶两片，八角两个，花椒一小把，干辣椒一大把，盐一小勺，糖一小勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黄酒一大勺，醋几滴，食用油50ml，桂皮一根，
冒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
步骤2，坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
步骤3，锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
步骤4，锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
步骤5，烧热后下香料和辣椒爆香。
步骤6，下姜末蒜末，香气扑鼻。
步骤7，加一大勺豆瓣酱。
步骤8，煸炒出红油了。加一大碗水。
步骤9，加老抽
步骤10，生抽
步骤11，一点点醋
步骤12，一点点黄酒。
步骤13，一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
步骤14，煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
步骤15，煮好的鸭血的状态。
步骤16，鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
步骤17，入味了，鲜香麻辣！
冒鸭肠的详细做法配方的做法
材料：主料：猪脑500克调料：豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克。成都上善佳冒脑花是专业做冒脑花（冒鸭肠）技术培训的,搜一下，就知道。
材料：
冒脑花适量，，
冒鸭肠的详细做法配方的做法的做法步骤：
步骤1，猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;
步骤2，郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
步骤3，葱白洗净，切成3厘米长的段;
步骤4，淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
步骤55，.大蒜剁成蓉;6.锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
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