只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“冒鸭肠的详细做法配方的做法”，希望你更多关注本网站更新。
材料：主料：猪脑500克调料：豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克。成都上善佳冒脑花是专业做冒脑花（冒鸭肠）技术培训的,搜一下，就知道。
材料：
冒脑花适量，，
冒鸭肠的详细做法配方的做法的做法步骤：
步骤1，猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;
步骤2，郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
步骤3，葱白洗净，切成3厘米长的段;
步骤4，淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
步骤55，.大蒜剁成蓉;6.锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
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冒鸭肠冒冒肚的做法大全的做法
烤脑花是烧烤摊必不可少的美味，还记得在学校门口的夜市里，烧得发红的炭火架上放着一个个锡纸折成的小碗，里面是被红油和各式调料浸泡着的脑花。才刚刚靠近，就听到了炙烤的“咕嘟咕嘟”声，一股辛辣的香味扑鼻而来。
材料：
盐少许，料酒少许，脑花2只，香辣酱少许，海椒面少许，蒜少许，
冒鸭肠冒冒肚的做法大全的做法的做法步骤：
步骤1，备料：脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。用小小锅铺上姜粒蒜粒，放进脑花，再倒入食用油覆盖三分之二的脑花，开火煮。
步骤2，盐用水化成盐水，盐水中加入适量香辣酱、蚝油，搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖拯救)。脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒，最后煮个两分钟就关火。
冒鸭血的做法
超爱这种麻麻辣辣的感觉，每次吃川味都会忍不住要点一盘！自己动手做也很简单奥！
材料：
鸭血一盒300g，黄豆芽200g，葱两根，姜一小段，蒜半头，香叶两片，八角两个，花椒一小把，干辣椒一大把，盐一小勺，糖一小勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黄酒一大勺，醋几滴，食用油50ml，桂皮一根，
冒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
步骤2，坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
步骤3，锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
步骤4，锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
步骤5，烧热后下香料和辣椒爆香。
步骤6，下姜末蒜末，香气扑鼻。
步骤7，加一大勺豆瓣酱。
步骤8，煸炒出红油了。加一大碗水。
步骤9，加老抽
步骤10，生抽
步骤11，一点点醋
步骤12，一点点黄酒。
步骤13，一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
步骤14，煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
步骤15，煮好的鸭血的状态。
步骤16，鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
步骤17，入味了，鲜香麻辣！
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法
在这里我们用的是鲜鸭肠，冒和烫鸭肠有个讲究，上善佳认为，就是七上八下，烫少了不得熟，烫久了就咬不动。要烫得刚刚合适，这就看你们吃火锅涮鸭肠的经验了；冒鸭肠的味道调配与脑花一样，只是在最后用到了几滴香油来提味。
材料：
脑花适量，鸭肠适量，芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，红油适量，高汤适量，，
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法的做法步骤：
步骤1，用料猪脑4瓣大蒜半头剁成蒜泥，分成两份芹菜1颗切成丁香菜3颗切成末豆瓣酱3勺花椒10颗
步骤2，麻辣脑花的做法把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
步骤3，起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开下脑花，煮8-10分钟
步骤4，把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。
红冒鸭血的做法
鸭血的营养非常丰富，特别是富含铁、钙等矿物质，在中医上具有补血和解毒的功效。而冒鸭血的“冒”呢，是指一种烫煮的方法，早期起源于四川地区。做的时候先配制好汤汁，烧开后把食材放入煮熟或浸熟，最后就可以连同汤汁一起装着吃了。
材料：
鸭血400g，午餐肉1块，土豆1颗，豆皮100g，豆芽100g，水适量，油适量，香葱适量，芹菜适量，生姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒1小把，郫县豆瓣酱2大勺，洋葱适量，芝麻少许，干辣椒4个，火锅底料2大勺，
红冒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丝，土豆洗净去皮，切薄片。姜蒜切片、芹菜切段、香葱切段和葱花备用
步骤2，鸭血洗净，切成1厘米左右的厚片
步骤3，锅热油，加入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角、洋葱、干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒匀
步骤4，倒入大约600毫升左右的水，大火烧开后转中火煮3分钟，再捞出汤底的渣滓
步骤5，将汤底烧开，放入土豆片、午餐肉、豆皮，转中火煮10分钟左右
步骤6，加入豆芽、芹菜、鸭血，轻微拨匀，焖煮5分钟左右即可
步骤7，最后撒上葱花和白芝麻，红烧鸭血就完成了！
正宗冒脑花的做法，最正宗冒鸭肠怎么做好吃的做法
虽然猪牛包括鸡鸭的大脑含有较高的脑磷脂和胆固醇，对人的补脑健脑有一定滋补作用，但是“脑花”这一道菜对于川渝地区以外的人来说，依然是一道不可轻易尝试的美食。
材料：
大蒜少许，火锅底料少许，小米辣少许，香油少许，脑花2只，，
正宗冒脑花的做法，最正宗冒鸭肠怎么做好吃的做法的做法步骤：
步骤1，步骤1冒脑花_的做法步骤：1脑花洗干净，去掉外面的膜步骤2冒脑花_的做法步骤：2锅中放水，放入火锅底料步骤3冒脑花_的做法步骤：3等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了
步骤2，步骤4冒脑花_的做法步骤：4大概煮10分钟左右即可步骤5冒脑花_的做法步骤：5关火后出锅
四川冒鸭肠冒脑花怎么做好吃的做法
临近夏夜，自热是吃卤菜的好时节。冰啤酒在加上卤菜，与好友在树荫下乘凉摆谈，自然是怡然自得。而老卤水配上脑花也是近年来成都人餐桌上的新宠，有了脑花的搭配岂不美哉。
材料：
脑花适量，生抽适量，老姜适量，大蒜适量，香菜适量，芹菜适量，
四川冒鸭肠冒脑花怎么做好吃的做法的做法步骤：
步骤1，我们常吃的脑花，一般以猪脑为主，其次是牛脑和羊脑，今天主要介绍的是猪脑。脑花的做法多种多样，当属成都吃得最精致：烤脑花、冒脑花、卤脑花、炸脑花、蒸脑花、煎脑花、砂锅脑花、脑花面、天麻脑花汤等，蒸、煮、煎、炸，样样在行。
步骤2，备料：脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。用小小锅铺上姜粒蒜粒，放进脑花，再倒入食用油覆盖三分之二的脑花，开火煮。盐用水化成盐水，盐水中加入适量香辣酱、蚝油，搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖拯救)。
步骤3，脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒，最后煮个两分钟就关火。
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