食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“冒鸭肠冒冒肚的做法大全的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
烤脑花是烧烤摊必不可少的美味,还记得在学校门口的夜市里,烧得发红的炭火架上放着一个个锡纸折成的小碗,里面是被红油和各式调料浸泡着的脑花。才刚刚靠近,就听到了炙烤的“咕嘟咕嘟”声,一股辛辣的香味扑鼻而来。
材料:
盐少许,料酒少许,脑花2只,香辣酱少许,海椒面少许,蒜少许,
冒鸭肠冒冒肚的做法大全的做法的做法步骤:
步骤1,备料:脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。用小小锅铺上姜粒蒜粒,放进脑花,再倒入食用油覆盖三分之二的脑花,开火煮。
步骤2,盐用水化成盐水,盐水中加入适量香辣酱、蚝油,搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖拯救)。脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉,再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒,最后煮个两分钟就关火。
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冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法
证明冒脑花最好的方式就是看脑花香不香、腥不腥。每个人对冒脑花的看法各不相同,有人认为香菜、小米辣、花椒这样的调料堆在脑花上面那才叫一个巴适,但还有人认为冒脑花就是要纯汤底冒出来的那才叫一个巴适,不会被其他调料影响了口感。
材料:
脑花适量,花椒适量,老姜适量,大蒜适量,香菜适量,芹菜适量,葱花适量,辣椒油适量,
冒脑花冒鸭肠冒毛肚怎么做的做法的做法步骤:
步骤1,脑花洗干净,去掉外面的膜锅中放水,放入火锅底料
步骤2,等到火锅底料熬出香味,就可以放入脑花了大概煮10分钟左右即可
步骤3,冒脑花_的做法步骤:5关火后出锅
冒鸭血的做法
超爱这种麻麻辣辣的感觉,每次吃川味都会忍不住要点一盘!自己动手做也很简单奥!
材料:
鸭血一盒300g,黄豆芽200g,葱两根,姜一小段,蒜半头,香叶两片,八角两个,花椒一小把,干辣椒一大把,盐一小勺,糖一小勺,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,老抽一小勺,黄酒一大勺,醋几滴,食用油50ml,桂皮一根,
冒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水,辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用!
步骤2,坐半锅水,煮开后下黄豆芽,煮两到三分钟后捞出放在碗底。
步骤3,锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块,切片都可以,不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
步骤4,锅里水擦干,烧热后加50ml左右的油。
步骤5,烧热后下香料和辣椒爆香。
步骤6,下姜末蒜末,香气扑鼻。
步骤7,加一大勺豆瓣酱。
步骤8,煸炒出红油了。加一大碗水。
步骤9,加老抽
步骤10,生抽
步骤11,一点点醋
步骤12,一点点黄酒。
步骤13,一小勺盐,白糖。煮沸后下鸭血。
步骤14,煮三分钟以上,可以多煮两三分钟,入味。
步骤15,煮好的鸭血的状态。
步骤16,鸭血出锅码好,然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
步骤17,入味了,鲜香麻辣!
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法
在这里我们用的是鲜鸭肠,冒和烫鸭肠有个讲究,上善佳认为,就是七上八下,烫少了不得熟,烫久了就咬不动。要烫得刚刚合适,这就看你们吃火锅涮鸭肠的经验了;冒鸭肠的味道调配与脑花一样,只是在最后用到了几滴香油来提味。
材料:
脑花适量,鸭肠适量,芹菜适量,香菜适量,辣椒适量,红油适量,高汤适量,,
麻辣烫里的冒脑花冒鸭肠做法【精品帖】的做法的做法步骤:
步骤1,用料猪脑4瓣大蒜半头剁成蒜泥,分成两份芹菜1颗切成丁香菜3颗切成末豆瓣酱3勺花椒10颗
步骤2,麻辣脑花的做法把脑花洗干净,用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
步骤3,起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入一碗水烧开下脑花,煮8-10分钟
步骤4,把脑花盛出来,另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香,浇在脑花上,撒上香菜,香气四溢。
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