食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的冒菜的做法,不妨参考一下。希望你喜欢!
一直很喜欢姑姑宴的冒菜,这次自己尝试了一下,灰常成功
材料:
胡萝卜,鱼豆腐,蘑菇,土豆,娃娃菜,蒿子杆,羊肉,,
冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,先用猪骨汤+麻辣配料+葱段熬制汤底
步骤2,把准备好的各种食材切块,等汤熟后下入。
步骤3,最后出锅,哇味道很赞,和姑姑宴家的浓汤锅底冒菜不相上下哦
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麻辣冒菜的做法
食材明细:
主料::金针菇250g,毛肚250g,里脊肉250g,火腿肠250g,脆皮肠250g,香菇250g,豆皮250g,土豆250g,藕250g,木耳250g,香菜250g,
辅料::盐适量,花生米适量,蒜泥适量,葱花适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,
麻辣冒菜的做法的做法步骤:
1.将买回来的所有菜品洗干净切好,里脊肉切薄片用淀粉、盐、豆瓣酱码制一下。
2.把蒜切末,葱切花,花生米炒好备用,然后仔细阅读麻辣空间冒菜底料后面的使用方法。
3.锅里烧开水,水开之后,将蔬菜、肉类分别放锅里煮至八分熟,下菜次序按照菜熟的时间进行。
4.因为我买的菜比较多所以就煮了两锅,如果菜比较少的话完全可以只煮一锅。
5.菜煮好之后,再起一锅烧开水,水开之后将麻辣空间冒菜的底料包放进去,煮开,然后把刚才的菜放进去煮熟盛出。
6.最后将冒菜油料包加热后放进菜里面,撒上葱花、蒜泥、花生米即可。(至于盐的话看个人口味添加)
海鲜冒菜的做法
一直觉得冒菜的配料很神奇,自己做不来,后来找到一家不错的,其实做起来分分钟的事儿,而且很省钱,大概就花了30块钱左右,就煮出来一碗可以媲美专业冒菜店的美味啦
材料:
龙利鱼1斤,明虾10只,白菜半卷,苋菜3两,鸭血2块,土豆半个,芋头5个,四川冒菜底料1份,
海鲜冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,将龙利鱼化冻,配菜洗净,鸭血泡水
步骤2,锅内水和底料按照10:1加热煮沸
步骤3,将素菜倒入锅中煮熟,捞出,再将所有荤菜倒入锅中煮熟,捞出,覆在素菜上,表面洒上芝麻,待用
步骤4,拿一个碗内倒入红油、酱料,另加入原锅中已煮沸的底料汤5勺
步骤5,将调好的料淋在捞好的菜上
步骤6,大蒜和芹菜,葱过油后,即可上桌
鸳鸯冒菜的做法
四川冒菜都是辣的!只是我家一个喜辣,一个吃的清淡。做菜的时候可难为了厨子。只要方便时,还是尽量做出两种味道:一种放辣点的材料,一种就稍微清淡一点
材料:
猪里脊肉片适量,藕片适量,京葱1根,豆瓣酱2勺,辣椒油适量,花椒粒少许,花椒油适量,食用油适量,黄喉适量,毛肚适量,鹌鹑蛋7个,豆腐一块,平菇适量,西兰花适量,肥牛适量,草果半个,大料一个,茴香一个,八角半个,生抽适量,香醋适量,白糖适量,干辣椒适量,,
鸳鸯冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,洗净材料。准备好:黄喉,毛肚,里脊肉片,肥牛片,藕片,平菇,西兰花。葱。姜片。豆腐片,鹌鹑蛋。照片没显示完全。
步骤2,豆腐片在放盐的开水里煮熟捞出。
步骤3,西兰花,藕片,平菇,依易煮熟的顺序后放进开水锅里煮熟。记得放盐。捞出摆放在碗里。
步骤4,热锅热油,姜片下锅炒香。放部分葱。葱如果胡了捞出弃之。
步骤5,火关小,放花椒,干辣椒炒香。
步骤6,豆瓣酱放进锅里放草果半个,大料一个,八角半个。茴香一个。炒香。放辣椒油混合。
步骤7,倒入高汤(没有就倒入水)。放生抽,香醋。白糖。各适量。再放盐。看个人口味,放多少盐。
步骤8,倒进煮熟的豆腐片,放完葱段。
步骤9,猪肉片先煮,再放黄喉,毛肚,最后放肥牛。
步骤10,将入味的食材捞出放进碗里。(早已将煮好的食材分放进两个碗里。)
步骤11,先倒出一部分原汤在一个碗里。余下的汤里加入特辣级别的辣椒油。烧开。倒进另一个碗里。
步骤12,鸳鸯冒菜初成。
步骤13,撒上葱花。完成。
家常冒菜的做法
半夜馋了…动手吧
材料:
藕半节,土豆1小只,香菇6个,小油敦1把,鸡腿菇1只,绿豆粉适量,肉肠适量,莴苣半根,黄豆芽1把,葱蒜适量,冒菜料1包,,
家常冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,备料
步骤3,备料
步骤4,蔬菜过水七八分熟,豆芽粉条不用
步骤5,姜蒜下油锅
步骤6,煸香冒菜料
步骤7,加蔬菜添水,入味煮
步骤8,煮入味后放上蒜葱爆油
步骤9,出锅开动!宵夜走起
自制冒菜
食材明细:
主料::火锅底料25g,海带半条,土豆1个,香菇3个,虾2个,白菜2张,牛肉丸1个,鱼丸3个,
辅料::葱段1根,花椒20g,蒜5瓣,洋葱半个,
自制冒菜的做法步骤:
1.油,葱,大蒜,洋葱炒香。
2.食材。
3.加入水煮开,放入备好的菜,我加了个水煮蛋。
自家冒菜
食材明细:
主料::牛肉2两,豆芽适量,金针菇适量,油麦菜适量,木耳适量,平菇适量,
辅料::葱段1根,火锅底料1/4袋,
自家冒菜的做法步骤:
1.把各种菜洗干净备用,牛肉切片,用盐和芡粉腌制十分钟。
2.锅里水烧开,放四分之一的火锅底料继续烧开。
3.水烧开放葱段。
4.依次放平菇、木耳、金针菇、豆芽、牛肉、油麦菜,每次放入一种食材都要水开了再放下。
5.最后,根据个人口味可以放其他的调料,散上葱花就可以上桌了。
小贴士:
我做的是两人的量,火锅底料一定要买好一点的,我只用了四分之一有点辣辣的,味道刚合适。
香辣虾饺冒菜
食材明细:
主料::虾饺适量,鱼丸适量,豆皮一张,木耳适量,香菇适量,海鲜菇适量,红薯一个,土豆一个,青菜适量,海带适量,白菜适量,香菜适量,
辅料::油适量,盐适量,火锅底料一袋,葱适量,花椒适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
香辣虾饺冒菜的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.木耳豆皮青菜备用。
3.花椒辣椒底料备用。
4.配菜均改刀备用。
5.葱姜辣椒改刀。
6.锅中入油五成热,炒香葱姜蒜和花椒辣椒。
7.加火锅底料炒香。
8.放入葱段加水煮沸。
9.底汤煮沸依次放入海带,木耳,香菇。
10.再放入土豆片,虾饺鱼丸等煮沸。
11.等菜入味后放入白菜和青菜。
12.上桌前放入香菜,美味冒菜一锅端。
13.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,盐根据自己口味选择!祝您生活愉快!
骨汤海鲜冒菜的做法
在室外凉意渐增的秋天,手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来,一顿热气腾腾的餐饭必不可少。冒菜可以保证食物长时间温热,用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。这样的周末晚上,一家人围坐桌前,等待冒菜呈上,连锅上菜让热力得以保留,锅气十足,喷香又美味。在家热热的吃上一顿冒菜,就是这个季节最温暖的滋味。
材料:
猪大骨300g,海虾150g,玉米1根,娃娃菜1棵,香菇6朵,藕一节,千叶豆腐150g,鹌鹑蛋6个,水发木耳100g,午餐肉150g,丸子150g,西兰花100g,干辣椒适量,葱适量,姜适量,小米辣适量,花椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量,香菜少许,,
骨汤海鲜冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,食材需要洗切处理好。
步骤2,干辣椒洗净切小段,姜切片,葱切葱花。
步骤3,锅中适量油,烧至7成热,放入葱花姜片,花椒,干辣椒爆出香味。
步骤4,猪骨汤提前煮好。
步骤5,在锅中加入足量的猪骨汤。(觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝,或者是海底捞,麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开)
步骤6,大火烧开后加入各种准备好的食材,加入适量的盐和鸡精,煮熟即可。
步骤7,出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈,香菜末。(不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步)
步骤8,成品。
步骤9,成品。
步骤10,成品。
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