没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的自制冒菜,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::火锅底料25g,海带半条,土豆1个,香菇3个,虾2个,白菜2张,牛肉丸1个,鱼丸3个,
辅料::葱段1根,花椒20g,蒜5瓣,洋葱半个,
自制冒菜的做法步骤:
1.油,葱,大蒜,洋葱炒香。
2.食材。
3.加入水煮开,放入备好的菜,我加了个水煮蛋。
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口水菜---自制四川冒菜
食材明细:
主料::千张适量,脆皮肠适量,洋葱适量,莴笋适量,豆芽适量,鸭血适量,香菜适量,辣椒适量,蒜叶适量,
辅料::花椒适量,豆瓣酱适量,蒜末适量,姜末适量,麻辣香锅料适量,
口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:
1.准备好各种食材,喜欢吃什么,就准备什么
2.搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫
3.我两个锅同时工作
4.炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒
5.煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了
6.炖锅内,放入水烧开,煮食材
7.炖锅里放入食材煮熟,盛出备用
8.炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油
9.放入姜沫、蒜沫
10.放入花椒、辣椒沫
11.放入麻辣香锅料
12.炒香之后倒入开水
13.汤汁开了之后放入洋葱
14.放入鸭血
15.倒入煮好的脆皮肠、千张
16.另起一锅,炒豆芽和莴笋、莴笋叶
17.炒好的莴笋放入炖锅内
18.将煮好的菜放入汤锅内
19.另起一锅倒入油,放入花椒,将花椒煸香
20.煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声,好美味
21.一道香喷喷的冒菜就好了!
小贴士:
做这道菜没有太多的诀窍,看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒,用干辣椒味道更佳好!
自家冒菜
食材明细:
主料::牛肉2两,豆芽适量,金针菇适量,油麦菜适量,木耳适量,平菇适量,
辅料::葱段1根,火锅底料1/4袋,
自家冒菜的做法步骤:
1.把各种菜洗干净备用,牛肉切片,用盐和芡粉腌制十分钟。
2.锅里水烧开,放四分之一的火锅底料继续烧开。
3.水烧开放葱段。
4.依次放平菇、木耳、金针菇、豆芽、牛肉、油麦菜,每次放入一种食材都要水开了再放下。
5.最后,根据个人口味可以放其他的调料,散上葱花就可以上桌了。
小贴士:
我做的是两人的量,火锅底料一定要买好一点的,我只用了四分之一有点辣辣的,味道刚合适。
香辣虾饺冒菜
食材明细:
主料::虾饺适量,鱼丸适量,豆皮一张,木耳适量,香菇适量,海鲜菇适量,红薯一个,土豆一个,青菜适量,海带适量,白菜适量,香菜适量,
辅料::油适量,盐适量,火锅底料一袋,葱适量,花椒适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
香辣虾饺冒菜的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.木耳豆皮青菜备用。
3.花椒辣椒底料备用。
4.配菜均改刀备用。
5.葱姜辣椒改刀。
6.锅中入油五成热,炒香葱姜蒜和花椒辣椒。
7.加火锅底料炒香。
8.放入葱段加水煮沸。
9.底汤煮沸依次放入海带,木耳,香菇。
10.再放入土豆片,虾饺鱼丸等煮沸。
11.等菜入味后放入白菜和青菜。
12.上桌前放入香菜,美味冒菜一锅端。
13.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,盐根据自己口味选择!祝您生活愉快!
冒菜的做法
一直很喜欢姑姑宴的冒菜,这次自己尝试了一下,灰常成功
材料:
胡萝卜,鱼豆腐,蘑菇,土豆,娃娃菜,蒿子杆,羊肉,,
冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,先用猪骨汤+麻辣配料+葱段熬制汤底
步骤2,把准备好的各种食材切块,等汤熟后下入。
步骤3,最后出锅,哇味道很赞,和姑姑宴家的浓汤锅底冒菜不相上下哦
麻辣冒菜的做法
食材明细:
主料::金针菇250g,毛肚250g,里脊肉250g,火腿肠250g,脆皮肠250g,香菇250g,豆皮250g,土豆250g,藕250g,木耳250g,香菜250g,
辅料::盐适量,花生米适量,蒜泥适量,葱花适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,
麻辣冒菜的做法的做法步骤:
1.将买回来的所有菜品洗干净切好,里脊肉切薄片用淀粉、盐、豆瓣酱码制一下。
2.把蒜切末,葱切花,花生米炒好备用,然后仔细阅读麻辣空间冒菜底料后面的使用方法。
3.锅里烧开水,水开之后,将蔬菜、肉类分别放锅里煮至八分熟,下菜次序按照菜熟的时间进行。
4.因为我买的菜比较多所以就煮了两锅,如果菜比较少的话完全可以只煮一锅。
5.菜煮好之后,再起一锅烧开水,水开之后将麻辣空间冒菜的底料包放进去,煮开,然后把刚才的菜放进去煮熟盛出。
6.最后将冒菜油料包加热后放进菜里面,撒上葱花、蒜泥、花生米即可。(至于盐的话看个人口味添加)
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