食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的干锅鸡蛋嫩豆腐，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，
干锅鸡蛋嫩豆腐的做法步骤：
1.备嫩豆腐，香葱。
2.蛋一个打成蛋液，。
3.取不粘锅里烧油下入豆腐油煎，撒盐煎片刻。
4.合匀。
5.再撒上辣人合匀。
6.再倒进蛋液。
7.待蛋液凝固后，撒上香葱。
8.即可上桌。
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干锅豆腐
食材明细：
主料：：新鲜豆腐5块，五花肉适量，
辅料：：生姜适量，蒜苗适量，红椒适量，干辣椒适量，花椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，
干锅豆腐的做法步骤：
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。
3.锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。
4.豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。
5.豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。
6.锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7.出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。
8.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9.倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。
10.豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11.起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12.干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。
13.把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。
干锅油豆腐
食材明细：
主料：：五花肉适量，洋葱1个，油豆腐20个，香菇10个，
辅料：：姜适量，葱段适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，红椒适量，
干锅油豆腐的做法步骤：
1.五花肉冷水下锅煮熟，加入料酒。姜片。我放了一点老抽。
2.洋葱切片，放入干锅底部。不用炒，我放了少量盐。
3.当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。然豆腐后续更容易入味（也可以每个豆腐切个小口）。
4.五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。葱花切段。
5.热锅。无油，下入五花肉炒至金黄。把炒好的肉，打出来。
6.这是用五花肉爆出来的油，把姜蒜辣椒爆炒，加少许盐。
7.再加入香菇爆炒。
8.加入五花肉爆炒，放少许盐。
9.加入油豆腐炒。放少许盐。加生抽，老抽。
10.加入葱段。翻炒几下，然后装入。装有洋葱的干锅里。盖上干锅盖子。焖煮。
11.这是焖煮过后，我把洋葱翻到上面来的，很香，看到豆腐也变了。（我用的两块酒精蜡）洋葱我们全家喜欢吃很熟的。
小贴士：
豆腐一定要跟五花肉一起煮一会，不然豆腐不入味。
自制滑嫩鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：黄豆150g，鸡蛋3个，
辅料：：清水适量，
自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
小贴士：
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
干锅豆腐的做法
主料：北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料：蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片；木耳泡发撕成片；蒜苗斜切成片；蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉，放油锅煎至两面金黄，涝出沥油。 （家里淀粉就剩一点了，我以为够用就没去买，可是不知道这豆腐那么耗淀粉，不够用时我想着用面粉代替淀粉，可是实践才知道，面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大，才深刻的体会：有些东西确实是不能被替代的。）
3、另起油锅爆香蒜、姜末，放入除豆腐以外的主料，加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许，至沸。
5、干锅烧热加油，均匀铺满蒜苗，把料理好的豆腐盛入烧5分钟，撒胡椒粉即可。
干锅桂鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：桂鱼仔七条，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆腐50克，香菇适量，
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔煎好
5.将辅料炒好，加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
小贴士：
1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油，煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水
干锅花菜豆腐
我最近恋上干锅菜了。干锅菜能吃出小时候妈妈的味道。一道米饭杀手的下饭菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
在家做干锅菜不用太讲究，喜欢吃的食材随意添加。口味也可以随着爱好改变。
也不需要特制的器皿。这也是我喜欢吃喜欢做干锅菜的原因。
今天和大家分享一道家常干锅菜，干锅花菜豆腐。这道菜口感非常棒，五花肉片焦香味美一点也不腻。豆腐吸满了五花肉的肉香，汁多浓郁，非常好吃。花菜口感清脆特别爽口。我家挑食出名的妞还多了一碗饭呢。
家常的美味秒杀你家餐桌，让你多吃一碗饭----干锅花菜豆腐
主料；五花肉200克，豆腐200克，有机花菜200克。
辅料；葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，酱油。
干锅花菜豆腐的做法
1、准备好所用原料。
2、有机花菜洗掰成小朵。
3、豆腐切成大片。
4、五花肉切成片。
5、准备好葱姜蒜。
6、锅中注入油，将豆腐煎制两面金黄后盛出备用。
7、另起锅注入水烧开将花菜焯水。
8、焯水的花菜直接捞入冷水中冲凉。
9、锅中注入少量的油，烧热后下入五花肉煸炒均匀。
10、加入葱姜蒜炒出香味。
11、在加入干辣椒炒香，烹入料酒加入酱油糖。
12、加入一点水和盐。
13、大火烧开后，加入炸好的豆腐，转小火焖制汤汁收干。
14、加入花菜翻炒均匀即可。
干锅花菜豆腐做法小贴士
花菜焯水后马上用冷水冲凉，这样花菜会很脆爽。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鸡蛋豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干3片，黑木耳20克，盐适量，料酒适量，
辅料：：鸡蛋4个，油适量，葱适量，佰特调料适量，
鸡蛋豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干提前拿水泡，洗净切小丁
2.黑木耳洗净切小丁
3.葱切成葱花
4.鸡蛋打入小盆中，打散
5.加入葱花和适量的料酒搅匀
6.再加入一小勺盐搅匀
7.锅中加入油，放入佰特调料
8.放入豆腐干和黑木耳
9.最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面都是金黄色即可出锅
小贴士：
1、自家晒的豆腐干提前拿水泡，这样比较好切。
2、黑木耳要提前泡，热水焯烫一下，不然会噼噼啪啪的蹦。
3、鸡蛋加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《干锅鸡蛋嫩豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题，希望您能喜欢！
