好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“剥皮鱼”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::剥皮鱼1斤,
辅料::豆腐适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,
剥皮鱼的做法步骤:
1.剥皮鱼,剥好皮,洗净,一般都是买的时候,叫卖家处理好才拿回家的
2.老豆腐
3.葱,姜
4.把鱼放到锅里加三碗水,煮开
5.放入豆腐一起煮,大火五分钟,慢火十分钟
6.加入姜,葱,再滚一下就好
7.成品
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香煎剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼500克,葱段适量,
辅料::酱油适量,
香煎剥皮鱼的做法步骤:
1.不粘锅加热,放入适量油,放入剥皮鱼
2.把鱼一面煎黄后再翻面继续煎
3.两面都煎黄后放入葱段炒匀,倒入适量酱油即可
4.成品
豆酱半煎煮剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼500克,豆酱两汤匙,蒜苗适量,姜末适量,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,
豆酱半煎煮剥皮鱼的做法步骤:
1.剥皮鱼叫卖家处理好。不粘锅加适量油,放入剥皮鱼把一面煎金黄(不需要翻面的哦)
2.放入姜末爆香
3.放入豆酱和适量酱油
4.放入一碗清水,大火焖干
5.汁收得差不多干时放入蒜苗末即可
6.成品
7.成品
剥皮鱼炸酱面
食材明细:
主料::鸡蛋拉面1块,干剥皮鱼8条,上海青4棵,胡萝卜适量,
辅料::豆瓣酱适量,酱油适量,调和油适量,
剥皮鱼炸酱面的做法步骤:
1.鸡蛋拉面先用水泡软,煮起来快点。
2.上海青洗净,每棵从中间切成两瓣,胡萝卜切丝,干剥皮鱼泡水去除咸味,淘洗肚子,洗净备用。
3.锅里烧水,微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
4.煮至熟透捞出装盘,装成两盘。
5.煮面的水继续保持沸腾状态,焯熟上海青,捞出装盘。
6.继续焯熟胡萝卜丝,捞出装盘。
7.洗锅,烧干水分,加入调和油,放入剥皮鱼煎制。
8.煎至两面金黄加入一勺豆瓣酱。
9.翻炒均匀加入少量酱油,水,烧制一会。
10.把配菜和炸酱装盘即可。
剥皮鱼西洋菜粥
食材明细:
主料::干剥皮鱼8条,大米1杯,西洋菜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,椒盐粉适量,
剥皮鱼西洋菜粥的做法步骤:
1.干剥皮鱼泡水洗净。
2.大米一杯淘洗干净。
3.大米和干剥皮鱼均加入电压力锅内胆中,加入3格水,插电,调节在“煮粥”档。
4.西洋菜洗净备用。
5.压好后,等待减压至大气压,打开,继续插电,再加热5分钟,加入西洋菜和适量植物油压熟。
6.最后往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉,搅拌均匀即可。
油炸剥皮鱼的做法
三步做出简单美味的剥皮鱼...材料不多,做法简单,吃起来口感很好,很酥脆,小鱼的剌都全部炸酥了,是一道家里来客最好的下酒小吃呦。
材料:
小剥皮鱼不限,薄荷不限,花椒10多粒,盐依食材多少定,植物油稍多,,
油炸剥皮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小剥皮鱼买回,化冻洗净,控干水份,用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌);薄荷拣去老梗,洗净控水备用。
步骤2,锅倒油三成热下花椒,出香味捞出花椒,上大火,油温八、九成时放剥皮鱼,用漏勺拌开,转中火炸至鱼现金黄色时捞出。
步骤3,锅留油,油温七成时把薄荷抖散快速放入,接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸,约1分钟后捞出装盘。
豉汁蒸剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼适量,
辅料::豆豉适量,蒜适量,姜适量,
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤:
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干,放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料,将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火,继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士:
注:蒸鱼时间得视鱼的大小而定,小的可适量减短时间,再大一些或许要十分钟以上。
潮音潮人:豆酱剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼一斤,芹菜适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱剥皮鱼 的做法步骤:
1.把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
6.噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《剥皮鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮鱼的做法专题,希望您能喜欢!