食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“腐竹猪肚汤”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::猪肚1个,白果20颗,薏米半碗,腐竹1包(150克),
辅料::盐适量,
腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.白果去壳其内皮,洗净。
4.薏米洗干净。
5.把猪肚,洗干净的白果和薏米放入汤锅,注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
6.腐竹扳小段,用水泡软。
7.把腐竹放入汤内继续煲半个小时,放盐调味即可。
8.把猪肚捞起来,放凉,切小条,根据个人的喜好,可以放回汤中与汤一起吃,也可以凉拌,热炒,一肚两吃。
9.补脾益气,好喝。
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白果腐竹猪肚汤(1)
食材明细:
主料::白果适量,腐竹适量,猪肚适量,姜适量,
白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.白果,腐竹,猪肚,姜。
2.先用清水把猪肚洗一洗,外面多余的脂肪切掉不要。
3.整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,淀粉不断揉搓。
4.然后用清水冲洗干净,把猪肚再次反转。
5.锅里放清水,加姜片,水烧开后,把猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。
6.把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。
7.把白果去壳洗干净。腐竹泡软。
8.把白果,猪肚放入瓦包里,加入适量水,加入姜片。
9.大火煮开,小火煲一个小时。
10.加入腐竹小猪炖10分钟。(腐竹不能煮太久太大火,会融掉。)
11.关火,加入适量的盐。
白果腐竹猪肚汤的做法
深夜时分,唯猪肚汤和吃货心不可辜负
材料:
猪肚,白果,红枣,腐竹,白胡椒,盐,姜,,
白果腐竹猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚清洗揉捏等程序处理干净,下料酒煮开,切丝备用
步骤2,不放油炒香白胡椒粒
步骤3,锅中坐油爆香姜片,下猪肚丝炒至收干水分,再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻
步骤4,入砂锅,同时放入红枣及白果,放水大火煮开15分钟后转小火煲2小时,最后放入腐竹煮5分钟即可
步骤5,汤色呈奶白色,喝之前撒入少许盐和白胡椒粉
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法
这个汤有暖胃效果,特别适合胃寒的人喝。当然,平时我们喝也很不错,可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多,因为白果有微毒,不能过量食用的。
材料:
猪肚一个,瘦肉150克,胡萝卜半个,白果12~13粒,腐竹4~5枝,白胡椒20多粒,食用油2汤匙,匙盐4汤,生粉2汤匙,姜片几块,米酒1汤匙,清水适量,
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
步骤2,把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
步骤3,倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
步骤4,翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
步骤5,把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;
步骤6,捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;
步骤7,用剪刀剪掉脂肪;
步骤8,翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。
步骤9,瘦肉和白果一起放进锅里煮开;
步骤10,白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;
步骤11,腐竹折成小段,用冷水泡发;
步骤12,白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)
步骤13,除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;
步骤14,每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;
步骤15,放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。
步骤16,汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。
潮音潮人:潮汕白果腐竹猪肚汤
食材明细:
主料::猪肚900克,腐竹30克,白果适量,清水适量,
辅料::盐适量,生粉适量,胡椒粒适量,
潮音潮人:潮汕白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.在猪肚上加适量生粉,盐,搓洗,重复三至五次,再清洗干净后切成丝,放至盘中备用。
2.接着再用刀背把胡椒粒剁碎,放至碟中备用。
3.在锅中倒入适量水煮沸,再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎,搅拌均匀,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煲两个小时。
4.两个小时后打开锅盖加适量盐即可,香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 盐要最后放,避免一开始放后面会越煮越咸。
❥ 煲好的猪肚可放凉再加些酱油,用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。
❥ 白果有较高的营养价值,但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性,所以不能多吃,每次食用建议在4-8粒以内。
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物级钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪肚1个,白果150克,腐竹150克,排骨100克,白胡椒粒10克,食盐5克,
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗,冲干净,如此重复三——五次,直至猪肚没有任何异味。
步骤3,白果去皮,白胡椒粒拍碎。
步骤4,烧开水后放入猪肚和排骨。
步骤5,放入白果。
步骤6,放入白胡椒粒,大火烧开后转小火煲80分钟。
步骤7,加入腐竹再煲30分钟。
步骤8,关火前放盐调味即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
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