食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上头道菜拌腐竹,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::头道菜适量,腐竹适量,
辅料::构杞适量,
配料::盐适量,食用油适量,香油适量,一品鲜适量,陈醋适量,
头道菜拌腐竹的做法步骤:
1.头道菜,腐竹。
2.将腐竹切段,头道菜倒进碗里待用。
3.锅里放水烧开,放进切好的腐竹氽水。
4.捞出沥干。
5.装碗中,调入陈醋。
6.一品鲜。
7.放盐和油。
8.抖匀,再倒进头道菜,。
9.用构杞点缀。
10.淋上香油即可。
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[家常拌菜]----------黄瓜腐竹
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::腐竹适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
[家常拌菜]----------黄瓜腐竹的做法步骤:
1.腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。
2.腐竹切段。
3.焯水。
4.捞出备用。
5.黄瓜切条。
6.把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。
7.加味精。
8.加香油。
9.拌匀。
10.装盘即可。
小贴士:
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
入冬头道菜——蟹粉狮子头的做法
材料:
猪肉400克(瘦240克,肥160克),蒸熟的河蟹2只,鸡蛋1只,青菜适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,生粉适量,,
入冬头道菜——蟹粉狮子头的做法的做法步骤:
步骤1,将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开备用。
步骤2,将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水。
步骤3,将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎
步骤4,肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
步骤5,将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分。
步骤6,加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠。
步骤7,将剥好的蟹肉倒入,拌匀
步骤8,取锅(最好是砂锅,继我们家高压锅阀失踪以后,我的砂锅也无故开裂了!只能用炒锅了。)平铺上一层青菜叶
步骤9,取肉,在两个手掌之间来回摔打至实,并成形,轻放在青菜上,并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
步骤10,沿锅边倒下清水,没过肉圆。
步骤11,烧开后,改小火炖2小时以上。
步骤12,最后,如果你是请客的话,可将肉圆分装在小砂锅内,再放上一两棵焯过水的青菜,如果只是自家人吃,那么我建议就别费事了,直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中,烧烂,那菜可是比肉还好吃。
#凉拌菜#腐竹拌木耳
食材明细:
主料::木耳30g,腐竹30g,黄瓜半根,胡萝卜半根,大蒜2瓣,熟花生适量,
辅料::盐0.5勺,白糖1勺,米醋1勺,蚝油0.5勺,
#凉拌菜#腐竹拌木耳的做法步骤:
1.腐竹、木耳泡发,切小块,在开水中焯30秒捞出沥干水份晾凉备用。
2.胡萝卜、黄瓜切丝、大蒜切末。
3.木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜和花生放入容器中。
4.所有辅料放入碗中搅拌均匀调成汁。
5.将调好的汁倒入腐竹木耳中,搅拌均匀即可。
6.夏日开胃菜,给天热不爱吃饭的你?。
芹菜拌腐竹拌
食材明细:
主料::腐竹适量,芹菜2棵,胡萝卜1小段,
辅料::盐适量,香油少许,辣椒油适量,蒜末适量,
芹菜拌腐竹拌的做法步骤:
1.腐竹加水泡透。
2.芹菜洗净切段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.蒜切末。
5.锅里坐水烧开,下腐竹,汆烫片刻,捞出控水放凉。
6.然后再焯芹菜和胡萝卜。
7.焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里,加盐、蒜末。
8.加辣椒油、香油。
9.拌匀即可。
10.成品,清爽清香。
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