[家常拌菜]----------黄瓜腐竹

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食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：腐竹适量，

配料：：盐适量，味精适量，香油适量，

[家常拌菜]----------黄瓜腐竹的做法步骤：

1.腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。

2.腐竹切段。

3.焯水。

4.捞出备用。

5.黄瓜切条。

6.把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。

7.加味精。

8.加香油。

9.拌匀。

10.装盘即可。

小贴士：

1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。

2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

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木耳黄瓜拌腐竹

食材明细：

主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，

辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，香油适量，香菜适量，蒜末适量，

木耳黄瓜拌腐竹的做法步骤：

1.木耳和腐竹用清水泡发

2.锅中水开下入木耳腐竹焯熟

3.捞出过凉水备用

4.黄瓜改刀

5.黄瓜，木耳，腐竹一起放入容器中

6.碗中放入香菜，蒜末，盐，白糖

7.放生抽，醋

8.放辣椒油，香油搅拌均匀

9.调好的料汁浇在食材上

10.用筷子拌匀

11.装盘完成

黄瓜拌腐竹(3)

食材明细：

腐竹150克，黄瓜250克，虾米25克，香菜50克，酱油50克，醋50克，辣椒油25克，芝麻酱25克，芥末25克，大蒜(白皮)25克，盐5克，味精2克

黄瓜拌腐竹的做法步骤：

1. 把腐竹切成3.5厘米长的段；

2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；

3. 控汁晾凉，放入盘中；

4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边；

5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；

6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

黄瓜腐竹拌木耳

食材明细：

主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，

辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，香油适量，陈醋1勺，糖1勺，酱油2勺，盐少量，

黄瓜腐竹拌木耳的做法步骤：

1.腐竹木耳泡发。

2.木耳腐竹焯水。

3.黄瓜洗干净。

4.黄瓜拍碎切块。

5.葱蒜香菜切沫。

6.放入腐竹黄瓜木耳 芝麻葱蒜香菜 酱油 陈醋糖盐，调味。

7.装盘。

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