食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“干豆腐炒豆芽”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：干豆腐适量，豆芽适量，青辣椒适量，红米辣适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
干豆腐炒豆芽的做法步骤：
1.干豆腐切丝。
2.切好辣椒。
3.切米辣。
4.切好葱。
5.蒜切碎。
6.豆芽洗净控水。
7.热锅倒油，待油热后，炒出葱香。
8.放入干豆腐丝煸炒。
9.再放入绿豆芽翻炒。
10.放入少量生抽，少量盐。
11.放入蒜末和米辣碎翻炒。
12.做得了。
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【东北】绿豆芽炒干豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽400克，干豆腐300克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，花椒面适量，蚝油适量，盐适量，
【东北】绿豆芽炒干豆腐的做法步骤：
1.绿豆芽洗净择好。。。
2.干豆腐切8毫米宽条。。。
3.葱花姜丝蒜末切好。。。
4.油热加花椒面、葱姜蒜，炒几下，加干豆腐翻炒几下，加绿豆芽翻炒。。。
5.加蚝油、盐翻炒至熟。。。
6.出锅装盘。。。
小贴士：
绿豆芽的火候要掌握好，过火不好吃。。。
豆腐炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，豆腐200克，葱花适量，
辅料：：盐2克，玉米油适量，生抽2克，
豆腐炒豆芽的做法步骤：
1.豆腐入锅煎至两面偏黄备用，我选择的是中豆腐，嫩豆腐太难煎至成型，老的豆腐不好吃。
2.油锅留底油，大火煸炒豆腐至七成熟。
3.倒入豆腐一起煸炒混合
4.加入少许盐，少许生抽炒至片刻大火收汁。撒入葱花，
5.盛盘，完成。
6.成品图。
豆芽炒干丝
食材明细：
主料：：干丝100克，豆芽菜200克，
辅料：：红椒1个，青椒2个，蒜2瓣，油适量，盐适量，
豆芽炒干丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入少许盐， 放入干丝进去焯煮一分钟后捞出；
3.热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
4.爆香后加入青红椒丝进去翻炒；
5.翻炒几下后加入豆芽菜进去翻炒；
6.翻炒两下后加入焯过的干丝进去翻炒；
7.加入少许盐调味，翻炒均匀。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 干丝放入盐水中焯煮一分钟后捞出，能去除豆腥味； 2. 蔬菜要大火快炒， 豆芽刚断生后就可以加入焯过的干丝翻炒两下后加入盐调味；3. 加入少许青红椒丝为了给菜品增色。
黄瓜干豆腐拌豆芽
食材明细：
主料：：黄瓜1根，干豆腐2张，豆芽1把，蒜3瓣，小葱1根，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐适量，
辅料：：辣椒油1勺，
黄瓜干豆腐拌豆芽的做法步骤：
1.将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。
2.将蒜切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。
3.锅中烧水，水开后一起放入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。
4.将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽装入一个稍微大一点的碗中。
5.放入葱花、蒜末和调好的料汁，如果喜欢吃辣也可以放一些辣椒油，不喜欢也可不放，放好调味料后，将其搅拌均匀就可以了。
6.成品！
炝拌豆芽干豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
黑豆芽炒豆腐
食材明细：
主料：：黑豆芽150克，豆腐100克，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
黑豆芽炒豆腐的做法步骤：
1.黑豆芽清水浸泡。
2.豆腐切片、葱切丝。
3.热锅凉油，爆香葱丝。
4.放入豆腐煎。
5.煎至豆腐微黄。
6.放入黑豆芽翻炒均匀。
7.加盐、生抽调味。
豆芽油渣炒豆腐
食材明细：
主料：：豆芽适量，豆腐适量，猪油渣适量，
辅料：：青红辣椒适量，生姜适量，小葱适量，大蒜适量，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，
豆芽油渣炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2.今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3.里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
4.肥肉熬成油渣。
5.锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6.加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
7.起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8.装盘即可。
小贴士：
这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。
油豆腐炒豆芽
食材明细：
主料：：小油豆腐适量，黄豆芽250克，大蒜几粒，红椒一个，葱花几根，火腿肠适量，
辅料：：盐2克，玉米油8克，生抽2克，
油豆腐炒豆芽的做法步骤：
1.小油豆腐洗干净，红椒洗干净待用
2.黄豆芽洗干净沥干水份待用
3.葱姜蒜切段，火腿肠，红椒切不规则段待用
4.炒锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜和红椒，火腿肠
5.大火加入豆芽继续煸炒至7成熟
6.倒入油豆腐煸炒加入适量开水，焖一会。这样让油豆腐更加入味。
7.调入少许盐，生抽出锅入盘
8.成品图。
9.成品图，看着好想吃。
干炒豆芽河粉
食材明细：
主料：：河粉2斤，绿豆芽1斤，鸡蛋2个，葱2根，
干炒豆芽河粉的做法步骤：
1.豆芽和葱分别洗好。
2.河粉
3.鸡蛋敲开搅拌成蛋糊。
4.先把豆芽和葱白炒好。
5.鸡蛋煎好铲起。
6.油下锅，河粉下锅干炒。下盐老抽生抽炒。
7.把豆芽和蛋倒进去，翻炒，喜欢胡椒粉的亲可以加点进去。最后撒上葱花。
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