食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的【天津】新年草莓蛋糕，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：蛋白160克，蛋黄80克，白醋5滴，玉米油50克，纯奶60克，低筋面粉90克，砂糖90克，香草精数滴，
辅料：：淡奶油200毫升，草莓250克，
【天津】新年草莓蛋糕的做法步骤：
1.用无水无油的盆将蛋黄蛋白分离。先进行蛋黄糊的制作：先将奶和油攪打至油水融合，再和蛋黄，10克白砂糖继续搅拌，滴3滴香草精。放入低筋面粉翻拌均匀。
2.先在蛋白中滴5滴白醋，将剩余的砂糖分三次进行打发，要打至十分发。有直立的尖峰出现。
3.将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌，在将蛋糊倒入剩余的蛋白糊中。倒入模具，震几下就可以烤了。
4.烤箱150度烤50分钟，模具倒扣凉3个小时脱模即可。
5.铁塔淡奶油200毫升，放20克砂糖。一般奶糖比例为10比1。
6.奶油打至七分发左右就可以抹面，九到十分发就可以裱花了。
7.先在蛋糕上抹层7分发奶油，然后草莓切半，环绕蛋糕粘住，然后再用星型花嘴进行裱花，这时将奶油打发至10分发。没有草莓的位置都挤上奶油花。
8.这只鸡是买的现成的窗花，我用竹签粘上插在蛋糕上做了装饰。还挺有过节的气氛吧。
97msw.cOm延伸阅读
新年树桩蛋糕
食材明细：
蛋糕坯：：蛋黄2个，植物油30克，白开水35毫升，速溶咖啡粉3勺，低筋面粉50克，蛋白3个，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油320克，黑巧克力160克，可可粉20克，糖粉25克，花生酱50克，
新年树桩蛋糕的做法步骤：
1.我们先来做一个6寸的咖啡戚风蛋糕，当然不喜欢咖啡味道的你可以做原味戚风，或者可可戚风，都可以。准备好所有材料。速溶咖啡粉倒入白开水彻底融化后搅拌混合均匀备用。
2.烤箱130度预热。细砂糖分三次加入蛋清内打发。
3.打发到提起打蛋器蛋白呈小尖角程度就可以了。
4.蛋黄+油+咖啡液搅拌至充分混合，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。如有功夫可把蛋黄糊过筛，会更加细腻。
5.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌至均匀混合。
6.拌好的面糊是细腻均匀的。
7.倒入模具，震出气泡。送进烤箱下层，上下火140度，50分钟。烤好的蛋糕坯拿出震掉热气，倒扣烤架上冷却。脱模备用。
8.将淡奶油320克加入糖粉打发到8分。取240克奶油霜加入2大勺巧克力榛子酱用电动打蛋器打发到硬性。
9.装入裱花袋，把蛋糕坯分成4片，一层奶油一层水果。
10.最上面的表面一定要抹平。这里可以不用太平整，一会还得装饰。当然如果你的技术好，那就抹个漂亮的面。
11.隔水融化黑巧克力，完全融化后，搅拌至顺滑有光泽，筛入可可粉。
12.搅拌均匀无干粉无颗粒，冷却备用。
13.冷却后混合剩下的奶油霜，加入花生酱打发均匀即可。
14.加了花生酱使奶油更浓稠，做出的纹路会更立体。味道也更浓郁，但不会抢了巧克力的味道。
15.此时颜色变深，涂抹侧面，把抹面时侧面高出来的奶油用抹刀向表面抹平，形成中心浅，边缘深的树桩。
16.用叉子在侧面竖向不规则划出树皮纹路，不规则更显得自然一些。
17.最后用叉子在正面画圈，画出年轮的感觉。这样一个树桩蛋糕就做好了
18.发挥自己的想象力，装饰上雪人，圣诞树，或者绿草坪都可以。雪人是草莓做的。这里的圣诞树是蛋白糖。好啦，树桩完美的诞生了。
【草莓蛋糕】
食材明细：
主料：：戚风（6寸）：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖24克，柠檬汁几滴，夹心：芒果适量，草莓适量，奶冻适量，装饰：淡奶油300克，蓝莓少许，芒果少许，
【草莓蛋糕】的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。
8.取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。
【天津】每日坚果磅蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1小撮，香草精几滴，每日坚果75g，朗姆酒10ml，
辅料：：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml，
【天津】每日坚果磅蛋糕的做法步骤：
1.将每日坚果分成果干和坚果两部分，将坚果切碎，备用
2.向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天，备用
3.向在室温下软化的黄油中加入糖粉
4.手动搅拌至无干粉的程度
5.然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
6.分次加入蛋液搅打均匀
7.然后滴入少许香草精，搅打均匀
8.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀
9.加入牛奶，翻拌拌匀
10.然后加入切碎的坚果和泡软的果干
11.翻拌成均匀的蛋糕糊
12.然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中
13.送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
14.出炉后立即脱模，备用
15.取15g糖和25g水一起加入到小锅中，小火加热至糖完全溶化，关火
16.加入15ml柠檬汁
17.加入10ml君度酒，然后将混合溶液搅拌均匀，刷面用的糖浆就做好了
18.最后，趁着蛋糕还温热的时候，将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面，刷完用保鲜膜将蛋糕裹好，放入冰箱冷藏过夜，即可切片食用
小贴士：
1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
食材大全《【天津】新年草莓蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了天津美食专题，希望您能喜欢！
