食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“风靡世界的水果千层蛋糕”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
可丽饼::低筋面粉120克,细砂糖52克,鸡蛋3个,牛奶375克,黄油38克,香草精数滴,
辅料::淡奶油约600克,细砂糖60克(加淡奶油里),草莓约250克,芒果约250克,奇异果约250克,
风靡世界的水果千层蛋糕的做法步骤:
1.低粉和糖略搅匀,打入鸡蛋,加入三分之一量牛奶 ,用手动打蛋糕器拌成无颗粒稠面糊。
2.加入融化黄油拌匀。
3.加入几滴香草精拌匀。
4.缓缓加入剩余三分之二量牛奶,边倒边搅拌均匀。
5.拌好的可丽饼面糊冷藏静置一小时。
6.平底锅加热,中小火。倒入一勺可丽饼面糊,晃匀,在锅底形成薄薄的一层。烙至饼面起泡,如图。
7.用锅铲把儿童节翻面,再烙30秒左右。
8.烙好的饼一张张叠放(不会粘在一起的,无论叠多少张)。凉后,把8寸活底模的底子放在饼上,用刀把饼皮切成和8寸模大小一样的圆形。
9.淡奶油加入糖打至10分发(较硬的状态)。取一个饼皮放在蛋糕托上,在饼皮上抹一层薄薄的奶油。再放上1片,在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3张。
10.第4张饼皮上抹一层奶油后,摆上事先切好的芒果块。
11.然后用奶油填满芒果之间的缝隙,抹刀抹平。
12.盖一张饼皮,再抹奶油,如此三张后,如步骤10一样,铺上切好的草莓。
13.再用奶油填满芒果之间的缝隙,抹刀抹平。
14.重复以上步骤,铺上奇异果,用奶油抹平表面。
15.再重得一张饼,一层薄奶油,铺好最后三张饼,千层蛋糕就做好了。如果无需装饰,冷藏一小时后就可以享用了。
16.在千层蛋糕顶上抹奶油,挤花,装饰水果,在侧面围上慕斯围边,系上丝带。经过装饰的千层蛋糕是极美的,让人惊艳。
小贴士:
奶油要打得比较硬,才容易保持造型。
水果块要切得厚度一致,切面整齐好看。
97Msw.com相关知识
千层水果蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,水果适量,
辅料::黄油适量,奶油适量,白糖适量,
千层水果蛋糕的做法步骤:
1.物品准备好,水果选的平时喜欢吃的!
2.隔水把黄油化开备用
3.鸡蛋两个,牛奶150毫升 白糖两勺一起打散
4.低筋面粉约200克(可根据自己做的调整比例)加入牛奶蛋液里面调匀,没有漏筛,我直接用纱布过筛,效果也不错,放冰箱静止半小时。
5.等待过程中,准备好水果,由于香蕉容易氧化所以没有提前切。
6.平底锅几滴油(后面可以不用了)均匀摊好面皮,晾凉。
7.我用的两层面皮,奶油打好铺面皮上,铺上自己喜欢的水果。
8.继续添加
9.我个人不喜欢奶油太多,容易发胖??
10.大功告成,自己外面买的蛋糕盒子。给家人当生日礼物,满满的心意……
小贴士:
蛋糕做好放冰箱保存 防止奶油融化。
水果千层
食材明细:
主料::鸡蛋3个(A),蛋黄1个,牛奶70g,细砂糖25g,高筋面粉120g(B),水260g(C),
辅料::淡奶油200g(D),细砂糖10g,牛奶50g(E),鱼胶粉5g(F),凉水20g,水果适量(G),
水果千层的做法步骤:
1.1.将A部分材料混合,用手动打蛋器搅拌均匀。2.然后加入过筛的面粉搅拌。3.清水搅拌均匀后,过筛蛋糊,静置20分钟后使用。
2.4.用小火把平底锅烧热,加一点油,倒入一勺的面糊,迅速旋转锅,把面糊摊开,凝固后表面鼓起小泡泡即可取出来(第一次做出来会不好看,第二张皮开始就好看成型了),放到盘子里晾凉备用。
3.奶油夹心:1.把鱼胶粉和清水混合,搅拌均匀,静置5分钟后使用。
4.2.牛奶和糖隔水加热,加入泡好的鱼胶粉融化成液态,待降温。
5.3.淡奶油打发至9成发,然后把刚刚降温的牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀。
6.4.取一个6寸慕斯圈,把煎好的千层皮放一张进去,然后填入奶油,铺上水果,再铺一层千层皮,再铺上奶油,依次操作到最后(水果要隔层放),放入冰箱冷冻20分钟后,取出脱模。
7.然后在表面上做些装饰即可完成。怎么样,做法很简单吧
8.切件成品秀。
小贴士:
煎皮的时候,要小心的出平底锅揭开,因为比较烫手,而且也防止饼皮破裂。蛋糕切件,可以用抹到抹下旁边的水果粒,这样更好看。
水果千层酥
食材明细:
主料::飞饼2张,猕猴桃1个,贡柑1个,
辅料::鸡蛋1个,奶酪1片,
水果千层酥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好奶酪。
3.水果剥去皮备用。
4.将蛋清蛋黄分离。
5.飞饼分别切成四片,两两重叠。
6.再将水果放在饼皮上。
7.饼胚放在烤盘上,分别放上奶酪片,对角捏合,刷上蛋黄液。
8.放入微波炉;微波薄块烧烤档,烤制15分钟,饼皮焦黄即可。
私房手工水果千层蛋糕的做法
家人和自己都非常喜欢的一款蛋糕,喜欢的加shl418204922。本人开了一家主题小小咖啡馆,经营手工现磨咖啡,手工甜品,果汁,奶茶,手工三明治,现场电影放映,民谣歌手驻唱。地址:杨浦区政立路62号。更多私房美食与你分享,欢迎大家光顾。
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉50g,黄油10g,.糖粉50g,玉米淀粉15g,淡奶油400g,牛奶250g,芒果适量,草莓适量,榴莲适量,
私房手工水果千层蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鸡蛋3个,牛奶250g,黄油10g,玉米淀粉15g,低筋面粉50g,糖粉50g(其中打发奶油20g),淡奶油400g。
步骤2,黄油放到锅里隔水加热融化放一边,鸡蛋搅拌均匀,其他材料放到一起搅拌均匀,然后把搅拌好的面糊缓缓倒入搅拌好的鸡蛋里,再搅拌均匀,如果有气泡或者有疙瘩,可以用筛子过滤,呈图上的样子就可开始做面皮了。
步骤3,平底锅用小火预热,用勺子做饼皮。
步骤4,表面起泡就说明熟了,不能太久以免糊了。
步骤5,做好的饼皮非常光滑,软软的很有弹性。
步骤6,做好的饼皮放到一个容器上凉好,每层叠到一起就行。
步骤7,用保鲜袋把做好的饼皮包好,放到冰箱里冷藏30分钟。
步骤8,现在开始打发奶油,用电动打蛋器5档。
步骤9,奶油打到能定型为止,就可以开始抹奶油了。
步骤10,把饼皮从冰箱拿出,8寸蛋糕模具放好,把一张饼皮铺入,抹上一层奶油,再铺一层饼皮,再抹一层奶油,再放上一层水果,周围要放一圈水果,支撑饼皮,水果不要放的太多,切的时候会出来,注意一定要两层饼皮一层水果,要不很容易塌。
步骤11,我做的是三种水果,大家可以做自己喜欢的。
步骤12,所有的饼皮都做好啦,上面可以做些装饰。
步骤13,切下一块吃到嘴里,满满的水果味。
步骤14,切好的样子从侧面看很是有料,各种水果尽收眼底。
步骤15,美美的千层水果蛋糕做好啦,是不是特别有食欲。
榴梿千层蛋糕
食材明细:
主料::牛奶600克,鸡蛋3枚,低筋面粉90克,小麦淀粉55克,玉米油25克,细砂糖35克,淡奶油450克,榴梿适量,
榴梿千层蛋糕的做法步骤:
1.准备饼皮材料
2.将牛奶倒入盆子里
3.筛入低筋面粉
4.筛入小麦淀粉
5.把过好筛面粉慢慢搅拌均匀
6.加入细砂糖同样手法慢慢搅拌
7.加入玉米油
8.搅拌均匀
9.鸡蛋打到粘稠就可以了不用打到起泡
10.面糊倒入鸡蛋里
11.搅拌均匀
12.面糊过筛
13.静置30分钟
14.不粘锅小火加热
15.每张饼皮大概用汤勺一勺即可
16.饼皮煎制时不用放油
17.不用翻饼皮
18.煎好后放到无水碟子里
19.稍冻后使用
20.准备夹心材料
21.榴梿去核
22.将榴梿,压碎
23.把淡奶油倒入盆子里
24.一次加入细砂糖
25. 奶油打发,待用
26.用一个无水的碟子
27.摊开一张饼皮加适量淡油
28. 铺一层薄薄的奶油
29.再铺一层饼皮
30.再铺一层榴莲肉,如此类推
31.放入冰箱冷藏2小时即可
32.
33.
34.
35.
千层草莓蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉60克,白糖(饼用)30克,淡奶油20克,黄油10克,牛奶150ml,柠檬汁0.5匙,盐1克,
辅料::淡奶油200ml,糖40克,草莓15个,
千层草莓蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉60克过筛
2.备好做饼的材料,都放置常温后使用
3.将鸡蛋打散,加入盐、白糖充分搅拌至糖融化
4.加入柠檬汁
5.加入淡奶油、牛奶,搅拌均匀
6.加入融化的黄油,继续搅匀
7.面粉二次过筛,加入蛋液中
8.充分搅拌成面糊状
9.用筛子过滤四次,使面糊细腻
10.不粘锅小火加热,直接倒入适量蛋液,旋转均匀成薄片状,起泡后即熟,不要翻面。
11.准备好一块湿布,饼熟后直接将不粘锅移至湿布上,用手轻轻揭起饼皮。
12.摊好的饼皮叠放整齐,不要弯折。
13.在饼皮中间放入蛋糕纸,以防粘连。
14.草莓洗净,切碎备用
15.白糖称好备用
16.将搅拌棒和搅拌筒放入冰箱冷藏半小时后取出,倒入淡奶油,分两次加入白糖打发
17.打发奶油和草莓粒混合均匀,做成奶油草莓酱
18.将奶油草莓一层层涂抹奶油草莓酱
19.把所有的饼一层层整齐叠放好,千层草莓蛋糕即可食用。
香蕉千层蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉160g,牛奶400ml,鸡蛋2个,细砂糖35g,黄油45g,
辅料::奶油200ml,细砂糖40g,香蕉2个,
香蕉千层蛋糕的做法步骤:
1.准备好制作千层皮的原料:低筋面粉160g;牛奶200ml一盒,共两盒;鸡蛋2个,细砂糖35g。
2.把鸡蛋打散,加入细砂糖和牛奶,搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛,与鸡蛋牛奶液混合。
4.混合好的鸡蛋面粉液再次过筛。
5.把黄油加热液化,加入鸡蛋面粉液中。
6.用一小勺鸡蛋面粉液倒入不粘锅中,制作千层皮,小火,面皮两面反煎一下,不要煎焦了。
7.制作完毕千层皮,放入冰箱冷藏。
8.准备内馅的原料,安佳奶油200ml,香蕉两个切成片,细砂糖40g。
9.奶油加入细砂糖,冰上打发。
10.在千层皮上涂抹均匀奶油。
11.在奶油层上摆好香蕉片。
12.分层多次涂抹奶油和摆放香蕉。
13.涂抹完毕,摆放最后一层千层皮。
14.千层蛋糕放入冰箱冷藏一段时间,就可以切开享用了。
15.千层皮软糯,内馅奶油加上香蕉味,实在美味!
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