好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“芝士培根咸香面包”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
面团::高筋面粉160g,低筋面粉40g,酵母3g,糖30g,盐2g,全蛋液30g,牛奶100g,黄油25g,
馅料::培根4根,芝士片3片,卡夫芝士粉适量,黑胡椒适量,香葱适量,
芝士培根咸香面包的做法步骤:
1.除黄油外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
2.10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
3.直到面团光滑柔软。
4.能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
5..在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵至面团涨到大两倍,大约需要60分钟。
6.面团发酵期间来准备馅料。芝士片切成小片。
7.培根也切成小丁。
8.将发酵好的面团排气后分割成2份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
9.将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。
10.面团的2/3处放上培根、芝士和香葱,最后撒上黑胡椒粉,芝士粉。
11.从右到左将面团3折。
12.收口处要捏紧。
13..将面团用刮板切成三条,注意顶端不要切断。
14..将面条编成辫子,底部捏紧,拉伸一下,和模具差不多等长。
15.将面团放入模具中。两个面团都如此操作。
16.整形好的面团送入烤箱,发酵30分钟,至面团涨大至2倍大。
17.最后将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
18.烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
19.最后切片食用即可。
小贴士:
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做2条学厨小号磅蛋糕模。
4.编好辫子后,记得上下两端的接口一定要收紧。
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洋葱培根蒜肠芝士咸面包
后来肉松做好后,我又给面包里塞了些肉松培根和蒜肠就被挡住了
这是特意做的咸面包,有些人不喜欢吃面包,一个原因就是把面包归为甜点,女生的专属。其实咸面包很常见也很顶饱。这一款就很适合直接做早餐,昨晚做好的吧,今天早上就是,切了一块下来,配一杯牛奶,我就吃得很饱很满足了。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
材料(规格500g):高筋粉290g,凉开水140g,鸡蛋一个,奶粉2大匙,黄油30g,糖1+3/4大匙,盐2/3小匙,即发酵母2/3小匙,早餐芝士一片(最后又补了马苏里拉),培根一片,粗蒜肠小半根,洋葱半个
洋葱培根蒜肠芝士咸面包的做法
1、依次加入水、奶粉、鸡蛋、糖、盐,之后加入面粉;
2、面粉表面撒上酵母,启动搅拌1程序;
3、15分钟后搅拌1完成,让机器休息几分钟;
4、再启动一次搅拌1,还是15分钟后完成;
5、加入切成小块的黄油,第三次启动搅拌1程序;
6、面团开始被搅的有点不忍直视,慢慢的会越来越好;
7、后面我每隔5分钟暂停测试一次面团的变化;
8、按照以上配方,第三次程序结束后面团可以拉出薄膜,但还不算最薄最薄的手套状态,按照之前的观察,估计再增加5分钟即可达到完全扩展,但是并不是所有面包对出膜都有那么高要求,我做的这个面包到这步揉面可以结束;
9、将搅拌叶取出,面团放在桶里,选择发酵程序,程序时间是两小时,家里温度高的可能不用2小时就能发好,注意观察;
10、2小时候面团发到两倍大,可以取出排气整形;
11、将要加的料准备好,面团排气后擀开;
12、材料码在面团上,将面团卷起(这步我设计的可能不好,没有卷成层次感,料全包在中间);
13、面卷分割成6份,塞进面包桶;
14、可以选发酵程序,也可以选米酒程序,我测试了下两个温度是一样的,米酒程序时间长一些,面团涨到2-3倍大即可烘烤;
15、中等烧色,馅料较多的缘故,烘烤时间选择55分-1小时,如果感觉表面上色不够,可以选烧色为深增加5分钟烘烤时间,最后15分钟时我又在六个馅料处撒了一些马苏里拉的芝士碎,后面融化的也非常好。
出炉后表面上色非常均匀漂亮,可用灰常完美来形容
放置一夜,内部组织也非常柔软。
食用时可以按卷入的顺序,切成六份,每卷都裹了足够的馅料,非常美味。
这款咸面包在发酵阶段培根、洋葱的香味就很明显了,吃的时候白面包的部分就有非常浓郁的馅料味道,单吃都很好吃。
特别提示:按照说明书的要求,制作材料时的水,我用的是凉开水,不是生水。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
培根芝士面包
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30克,培根数条,糖20克,奶粉30克,高筋面粉300克,水120克,蜂蜜15克,
辅料::安琪酵母3克,马苏里拉芝士适量,香葱适量,
培根芝士面包的做法步骤:
1.准备好材料,我混合在一起称的,比较快哈,然后放入面包机内发面1个半小时
2.取出排气,案板上撒点面粉铺平,铺好培根,撒点马苏里拉和香葱
3.卷起来
4.切自己觉得合适的段段
5.上面在撒点马苏里拉,在发酵30分钟,烤箱预热10分钟,上下180度中层,烤25分钟!
6.出炉啦,我的烤箱温度比较高,烤得有点点焦了,大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦!
芝士培根面包
食材明细:
主料::高粉260克,酵母粉4克,
辅料::鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,橄榄油40克(或色拉油),黄油30克,
芝士培根面包的做法步骤:
1.除面粉和酵母粉之外的所有材料搅拌均匀
2.面粉和酵母粉倒入容器混匀。
3.调拌好的液体倒入面粉中。
4.翻拌至面团无生粉颗粒。
5.覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,更加节省时间
6.面案上撒手粉(高粉)将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下,也将气泡轻轻揉出。免揉面包的方子出来的面团会比较稀软,手粉不用加太多,怕影响口感,手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小,不用太厚,中间裹一层片状芝士。
7.将面团由两边分别向内折起来成长条状。
8.直接切段,排入模具中,
9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
10.烤箱底层,不要直接在烤网上烤,加个烤盘后,将模具放入烤箱烘烤,我是先用150度15分钟,取出后在面包表面刷蛋黄液,撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎,
11.将芝士片切条后铺在表面,又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。自己家烤箱的脾气自己知道,按自己烤箱的状态,反正是先低温,再高温。
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