食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上墨西哥奶酥面包(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主面团：：高粉150克，糖60克，盐5克，鸡蛋50克，水70克，黄油50克，
馅料：：黄油90克，糖粉70克，鸡蛋80克，奶粉100克，
酥皮：：黄油45克，糖粉50克，低粉50克，鸡蛋40克，
中种：：高粉350克，糖25克，牛奶75克，水14克，
墨西哥奶酥面包的做法步骤：
1.配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。
2.中种材料混合成团，室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状，发酵时间要根据室温，室温25度的话，大概60分钟。
3.将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。
4.发酵过程中，制作馅料。黄油室温软化。
5.加入糖粉打发至颜色发白体积变大。
6.分次加入鸡蛋，搅打均匀。
7.加入奶粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
8.冷藏后，将馅料滚圆。馅料份量45到55克都可以。
9.将面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料，分割成团，大概45克一个。
10.将面团按扁，排掉边缘的气泡。将馅料置于中间位置。
11.底部收口，一定要捏死。
12.将包好馅料的面团，放入纸托，进行2次发酵。
13.酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱花袋中。
14.将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上。
15.烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色。
16.墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减。面包不放下面的纸托。下面就是圆圆的了。
小贴士：
1、馅料要冷藏定型，否则不好包
2、酥皮面糊不要挤的太多
3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。
4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。
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奶酥面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，奶酪50，鸡蛋2只，黄油40克，白糖70克，
辅料：：酵母5克，
奶酥面包的做法步骤：
1.黄油切块软化；
2.将面粉、酵母粉拌匀；
3.加入鸡蛋、奶酪、白糖；
4.搓揉10分后，加入黄油；
5.揉至拉出手套膜；
6.常温发酵两倍大；
7.排气后，分成12份，揉圆进行第二次发酵；
8.抹上一层蛋液；
9.散上少许玉米粉，上火150度，下火160度，烤20分钟。
咖啡核桃墨西哥面包(1)
食材明细：
主料：：高粉260克，低粉60克，奶粉15克，黄油25克，砂糖40克，盐4克，牛奶160克，蛋液60克，干酵母4克，
咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤：
1.咖啡墨西哥糊材料：黄油45克 低粉40克 糖粉45克 蛋液40克 速溶咖啡粉4克 开水1/2小勺 核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。
2.用打蛋器搅拌均匀。
3.分三次加入蛋液搅拌均匀。
4.加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5.把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
6.面团做法：把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
7.发酵好的面团排气，分成11份，分别揉圆，室温醒发15分钟。
8.醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。（烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵）
9.发酵至2倍大，把面团从烤箱取出。
10.将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。
11.烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
12.烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
奶酥粒面包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，白砂糖30g，食盐1g，酵母3g，牛奶40g，淡奶油100g，黄油20g，
辅料：：糖粉30g，低筋粉50g，奶粉5g，黄油40g，
奶酥粒面包的做法步骤：
1.面团除了黄油之外的所有原料混合起来，揉成团之后加入黄油，揉出来薄膜
2.放到一边发酵到两倍大小，戳洞不回缩
3.做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀
4.加入融化的40g黄油
5.用手搓成颗粒状即可
6.发酵好的面团分割成小剂子，我为了省事直接放进了纸杯里面
7.进行半小时左右的二次发酵，撒上奶酥粒放进烤箱里面，上下火中层，170度20分钟即可~
蜜豆墨西哥大面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，糖40克，盐4克，蛋液35克，牛奶190克，炼乳35克，黄油35克，酵母4克，蜜红豆适量，
辅料：：蛋液30克，黄油30克，糖粉30克，蜜红豆适量，
蜜豆墨西哥大面包的做法步骤：
1.牛奶倒入面包桶内。
2.蛋液倒入面包桶内。
3.炼乳倒入面包桶内。
4.白糖倒入面包桶内。
5.盐倒入另一角。
6.倒入高筋面粉。
7.中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。
8.启动和面程序，取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。
9.加入软化的黄油，启动一个和面程序，23分钟。
10.和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。
11.取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气，分割成四等份，滚圆静置10分钟。
12.擀成长椭圆形后用手整理成长方形，底部再压扁。
13.翻面，铺上一层蜜红豆，上下多留一点空隙。
14.自上而下卷起来。
15.卷好后排入面包桶。
16.启动发酵程序，60-80分钟。
17.准备墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀，装入裱花袋待用。
18.挤在发酵好的面团上。
19.再铺上一层蜜红豆。
20.启动烘焙键，选择40分钟，我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。
21.爱心大面包。
奶酥圈面包
食材明细：
主料：：髙筋面粉300克，低筋面粉100克，细砂糖30克，盐少许，酵母4克，奶酪粉10克，鸡蛋1个，牛奶140克，动物性鲜奶油80克，无盐奶油35克，
辅料：：无盐奶油60克，糖粉30克，盐少许，全蛋少半个，奶粉100克，玉米粉20克，
奶酥圈面包的做法步骤：
1.将主料内材料按湿性先放再放干性的顺序，最后放酵母。在面包机内揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团，将面团放入容器内进行基础发酵。发酵至原面团的2—2.5倍的样子即可。
2.奶酥忘记拍相片了，在面团基础发酵时间可以制作奶酥。奶酥制作很简单将无盐奶油室温软化后加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀，在依次加入全蛋奶粉及玉米粉，拌匀后，放在一边备用即可。图片是后来抹奶酥的图片，对付看吧！！
3.将面团内的气泡揉出后，分成12等份。如图。放在面案上醒面10分钟。
4.将面团擀成长方形。
5.将面片翻面后将奶酥均匀的涂在上面。
6.从短边的一侧开始圈起。将收口朝下放好。
7.用刀在中间划个口子，但不要划断啊！！
8.将连接处在内，将其挽起。如图
9.将12个依次弄好，放入烤盘。我是习惯了每次都是做12个，刚好烤一炉。我的烤箱是25L的。家用刚好。呵呵
10.盖上保险膜进行二次发酵，我的二次发酵也可以了。这个时刻开始预热烤箱了、烤箱温度我是用的：上火180度下火190度烤约17分钟。中间因上色的个人喜好，要加锡纸啊。不要烤糊了，但是这个面包火大些味道更好。
11.烤的时候，
12.出炉了，看看香吧！！
13.最后可以看看面包的组织了。不错吧！！！
小贴士：
这个面包亲们看用料就可以知道，奶香味十足吧，小孩子和老公都很喜欢。不妨一试啊。呵呵
核桃奶酥面包
食材明细：
主料：：面包胚配方如下：，面包粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个，黄油35克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋一个（刷胚表面），
辅料：：奶酥配料如下：，黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克，
核桃奶酥面包的做法步骤：
1.面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个（刷面包胚表面）；
2.奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。
3.1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
4.然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
5.一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
6.面团发酵成两倍大即可。
7.面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。
8.黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。
9.加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。
10.发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。
11.取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。
12.面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。
13.分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断
14.取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。
15.依次做好所有的面包胚。
16.放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。
17.表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。
18.设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。
19.烤好的面包取出。
20.趁热表面刷一层融化的黄油。
送给父亲的甜品【奶酥面包】(1)
食材明细：
主料：：高粉150克，
辅料：：牛奶65克，鸡蛋1枚，黄油5 20克，酵母2克，椰子粉10 8克，杏仁片少量，低粉25克，奶粉2克，
配料：：砂糖20克，糖粉15克，盐1克，
送给父亲的甜品【奶酥面包】的做法步骤：
1.将面粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、蛋液、椰子粉、黄油倒入面包桶（蛋液约20克、椰子粉10克，黄油5克）
2.用面包机揉面，直到揉出筋膜
3.揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团
5.做奶酥粒，用糖粉、黄油（20克）、奶粉、椰子粉混合，用手搓出颗粒，拌入杏仁片，放入冷藏室冷藏。
6.把发酵好的面团分成5等份，进行2次发酵
7.发酵至2倍体积大小后，刷上蛋液
8.撒上杏仁奶酥粒，放入烤箱 160度、中层，烤约50分钟，面团表面有些上色后要加盖铝箔纸，以免表面太硬，影响口感的松软
墨西哥巧克力面包
墨西哥面包来也，不晓得还记得我之前写过一个卡布奇诺打结面包吗，
里面说过在foodnetwork的杂志上看到一个面包多个方子整形的idea，打算把所有方子都做上一遍来着，
到目前为止，我只做了这两个方子，其他的还木有动手，计划这个周末开始动工做下一个。
其实这是我第一个操作的面包，就是看上它的整形了，简单但是又有新意，至少我还整过这样的，玩一玩哈。
墨西哥巧克力面包
基础甜面包的方子，在此基础上可以做各种口味。
原料：牛奶1/2杯，温水1/2杯，即发干酵母2又1/4小勺，细砂糖1/4杯，无盐黄油4大勺，融化冷却蛋黄1个，香草精1又1/2小勺，中筋面粉2又3/4杯，盐3/4小勺，肉豆蔻1/2小勺
巧克力内馅：无盐黄油6大勺，室温软化，杏仁粉1/3杯，细砂糖1/3杯，可可粉1/2杯，蛋黄2颗，肉桂粉1又1/2小勺，中筋面粉1小勺，Cayennepepper辣椒粉1小搓
墨西哥巧克力面包的做法
1.加热1/2杯牛奶至温度达到50度，在锅里加热还是入微波炉加热都行，表面撒上即发干酵母，一小撮糖，静置直至表面起泡，大约5分钟的等待时间。
2.融化的黄油和蛋黄以及香草精混合好，加入1中的酵母液中。
3.中筋面粉，盐，细砂糖和肉豆蔻入搅拌盆中，我用的是KA的厨师机，二档开始搅拌，边搅拌边倒入2中的液体，原料中1/2杯的温水在这里看情况加入，水分够搅拌至面团成团即可，面团后大约继续搅拌10分钟，至面团的扩展阶段。
4.取出面团，放入内壁喷油的盆中，一次发酵至两倍大小，大约需要1个小时。
5.面团取出排气，再次揉成圆球，回到内壁喷油的盆中，入冰箱发酵4个小时以上或者过夜。
6.巧克力内馅搅拌成糊，我是在foodprocessor里打的，发酵好的面团排气擀开成大长方形，均匀的抹上巧克力内馅，长边的一边留有一点余地，不用完全涂满，这样有利于整形粘合。
7.没有涂有内馅的那里刷上水，面团从上至下紧紧的卷起来，接合处捏合好，入冰箱冷藏30分钟。
8.冷藏好的面团取出，沿长边切半，一边捏合在一起，左右交错的放好，底边再捏好。
9.整形好的面团再二次发酵半个小时，入预热350F/180度的烤箱中层，烤30-35分钟。
好啦，就素这么简单的整形，我是觉得好好玩滴，希望爱做面包的你们也会玩的开心。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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