“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"奶酥墨西哥面包",供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
高粉200克，牛奶127克，即发干酵母3克，蛋38克，细砂糖38克，盐3克，低粉50克，黄油25克
奶酥墨西哥面包的做法步骤：
第1步将除黄油以外的所有原料放进面包机。搅拌成团后加入黄油
第2步继续搅拌至可以拉出薄膜面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，开始发酵。
第3步发酵至2倍大。基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟
第4步松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅
第5步收紧口，滚圆.放在纸膜里。
第6步排在烤盘里，准备二次发酵烤箱里放热水发酵
第7步最后发酵结束。表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
第8步放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟。（原方180度）出炉。
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奶酥墨西哥
食材明细：
高粉250克，黄油25克，奶125克，鸡蛋36克，酵母1小勺，盐3克，糖38克
奶酥墨西哥的做法步骤：
第1步后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
第2步松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
第3步奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
第4步墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。少量分次加入蛋液减半均匀。
第5步加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
墨西哥面包
食材明细：
高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖10克，盐1克，蛋30克，酵母3克，牛奶135克，黄油20克，黄油45克，糖粉50克，蛋45克，低筋面粉50克
墨西哥面包的做法步骤：
第1步将主料混合揉成团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。将主料中的黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。制作墨西哥面糊，将辅料中的黄油切小块，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，将45克鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每加一点就要搅打均匀，让鸡蛋充分的被黄油吸收，最后用粉筛筛入低筋面粉，再搅拌均匀，装入裱花袋备用。
第3步将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克一个，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。.在小蛋糕模具内涂抹一层黄油，将面团放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至1.5倍大小。
第4步烤箱预热180度。将制作好的墨西哥面糊放入裱花袋，在面包表面以螺旋的方式将墨西哥面糊挤在面包上，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士：
***制作墨西哥酱时，黄油加糖粉搅匀即可，无需打发。加入低粉后拌匀即可，不要拌太久。***在面包表面的上半部挤墨西哥面糊，覆盖面包的一多半即可，否则烘时会流到烤盘上。***如果没有模具，最后整形后可以直接放在烤盘上。
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