食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了豆沙餐包(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，牛奶90g，鸡蛋20g，红豆沙150g，
辅料：：奶粉5g，盐1/2小勺，细砂糖30g，干酵母3g，
豆沙餐包的做法步骤：
1.面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵；
2.先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌；
3.15分钟以后放入软化的黄油；
4.继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜；
5.然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气；
6.分成六个小球揉圆；
7.盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟；
8.把豆沙馅分成25克一个的圆球；
9.取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球；
10.揉圆收口朝下放在案板上；
11.再擀成牛舌状；
12.用锋利的小刀在表面切割出几道；
13.然后横过来放在案板上；
14.由下往上卷起来；
15.把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开；
16.放到烤盘上，再放到温暖湿润处进行二次发酵；
17.直到发酵到2倍大；
18.表面刷上一层鸡蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。
19.成品展示
小贴士：
1、如果有发酵箱是最好的，可以直接设定温度为38度，湿度为85%，如果没有发酵箱也没有关系，可以放在一个密闭的空间里，比如烤箱和微波炉里，然后里面再放上一盆热水来进行发酵；
2、现在很多烤箱都有低温发酵功能，但是使用的时候，烤箱里面也是要放一盆热水来增加它的湿度哦。
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红豆沙餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，干酵母3g，
辅料：：鸡蛋1个（小），无盐黄油25g，盐2g，牛奶125g，白芝麻适量，红豆沙适量，细砂糖40g，
红豆沙餐包的做法步骤：
1.除黄油和豆沙所有材料放入面包桶中。
2.启动一个和面程序十分钟后放入黄油。
3.继续揉到能拉出薄模状态。
4.发酵至两倍大。
5.取出排气，分成五等分。
6.取一个松弛好的面团，擀成长方形状。
7.用小勺子在上面抹上豆沙。
8.从上向下卷起，收好收口。
9.放入模具中入烤箱中发酵，底部放一盆温水增加湿度。
10.发酵至两倍大，在表面刷上一层全蛋液撒上少许白芝麻。
11.放入预热好的烤箱中下层，上火170°，下火160°。
12.时间18分钟表面金黄即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
红豆沙小餐包
食材明细：
主料：：高粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，白砂糖适量，盐适量，酵母适量，玉米油适量，
红豆沙小餐包的做法步骤：
1.所有材料后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.取出排气，分割6份滚园松驰15分钟。
4.取一份擀薄，放上豆沙陷，包好，封口朝下。
5.放入面包纸托二次发酵。
6.二次发酵好的面包胚刷蛋液，撒芝麻。
7.预热烤箱，180度，中下层烤20分钟。出炉。
褐麦豆沙餐包
食材明细：
中种面团：：面包粉175克，耐高糖酵母粉2克，清水102克，
主面团：：白糖80克，面包粉30克，褐麦粉45克，豆沙馅80克，鸡蛋1个，黑芝麻2克，黄油10克，盐1克，
褐麦豆沙餐包的做法步骤：
1.中种面团的原料：面包粉和耐高糖酵母粉。
2.清水与耐高糖酵母粉混合静置几分钟。
3.倒入面包粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵近10个小时。
4.主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐、豆沙馅、褐麦粉。
5.将鸡蛋（留一点蛋液刷面包表皮）、白糖、中种面团揪成块、面包粉、褐麦粉加入面包桶中，启动和面程序。
6.当面粉成团时，加入盐，继续和面。
7.面团渐渐变得有弹性，加入软化的黄油，继续和面。
8.当面团再次变得光滑，能拉出比较粗的薄膜时，就可以将面团取出收成圆形放盆中，盖保鲜膜室温发酵了。
9.面团慢慢胀大至2倍大小时，用手指戳面团，不会塌陷也不回缩，表明面团已经发酵完成。
10.面团取出置硅胶垫上，揉搓排气后分成八等分，揉圆后静置10分钟。
11.取出一个小面团，擀成圆形。
12.将10克的豆沙馅包入面片中。
13.用包包子的方法收紧封口，并倒置。依次将8个小面团都做好。
14.面包坯放入长方形的不粘模具中，入烤箱，发酵档发酵。
15.面团膨胀，用手指按压能回弹，但稍有点凹陷，就可以取出刷蛋液，散黑芝麻了。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱，烤制18分钟，取出晾凉即可食用。
16.美味的小餐包做好啦。
17.成品。
小贴士：
1、烤箱温度的设置，根据自家的特性设定。
2、面粉的吸水性不同，方子中的液体量作参考。
3、我用的豆沙馅是买的成品。
4、花式面包不需要揉出手套膜。
5、没有面包机，只好用手揉啦。
6、烘烤的最后几分钟，要看住烤箱，视上色情况加盖锡纸，防止颜色过深。
抹茶可可豆沙餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，黑麦粉100g，糖30g，盐2g，奶粉15g，鸡蛋30g，酵母3g，淡奶油80g，水90g，植物油15g，豆沙馅适量，
辅料：：表面用奶油奶酪160g，表面用糖25g，表面用抹茶粉6g，表面用低筋面粉6g，表面用巧克力酱适量，
抹茶可可豆沙餐包的做法步骤：
1.油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中
2.开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
3.此时加入油，再次开启和面程序
4.面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
5.收圆，盖保鲜膜发酵
6.发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
7.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅
8.收口向下
9.全部做好后进行二次发酵
10.奶酪软化加入糖搅拌均匀
11.放入抹茶粉搅拌均匀
12.放入低筋面粉搅拌均匀
13.拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
14.烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了
15.20分钟左右即可
16.成品
米饭豆沙餐包
前一天剩下的半碗米饭，不够再吃一顿的了，不如把它加面粉中做面包，一来解决了剩饭，二来做出的面包个超级Q软，吃起来格外香甜。
在面包中添加米饭其实是家庭制作面包的一个好方法，它可以使米饭里的淀粉成份起到类似面包改良剂的作用，从而改善面包特性，让面包更加柔软可口，放几天后仍是松软的。这种安全、实用，不用人工食品添加剂的好办法，实在值得大家去尝试一下。
米饭豆沙餐包
原料：中筋面粉250克、全蛋液25克、米饭85克、牛奶150克、奶粉15克、白砂糖38克、盐2克、干酵母3克，无盐黄油20克、豆沙馅、杏仁片适量
米饭豆沙餐包的做法
1.把米饭和牛奶混合均匀放在小锅里加热至沸腾离火放凉备用；
2.将除黄油外的所有材料放进厨师机,揉至面团光滑；
3.加入黄油,揉至扩展，取出，室温下发酵一小时，放入冰箱进行冷藏发酵；
4.第二天提前一小时将面团从冰箱拿出回温,顺便检查一下面团是否发酵完成(手指蘸干粉在面团上戳个小洞，小洞不回缩即可)。
5.面团取出排气，分割成小份，滚圆后松弛15分钟；
6.取一个面团，擀成圆形，包入豆沙馅，收口，底部朝下放入烤盘进行二次发酵；
7.面团发至两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片。烤箱中层180度20分钟左右即可。
红薯味豆沙餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，红薯2个，旺仔牛奶1瓶，豆沙馅儿适量，
辅料：：猪油20g，安琪酵母3g，盐2g，糖粉15g，白砂糖适量，
红薯味豆沙餐包的做法步骤：
1.红薯洗净去皮。
2.切薄片放电饭煲里隔水蒸，按下煮饭键。
3.蒸熟之后，趁热撒上白糖，因为我这次买的红薯是糯糯的口感，不怎么甜，所以我就放白糖了，你们做的时候试一下，如果红薯水水甜甜的，也可以不用放糖的。看个人口味。
4.把糖搅匀。
5.用勺子压成泥。
6.取200克红薯泥。
7.倒入200克高筋粉，3克酵母粉，15克糖粉，3克盐用手揉开。
8.开始揉面。
9.感觉干的话就放一些牛奶，可以是纯牛奶，也可以是甜牛奶，我家正好有孩子喝的旺仔，我就用了。如果红薯水分很多的话，面团感觉湿度刚好不需要加水的情况下就放几勺奶粉。
10.揉成团。
11.然后继续多揉片刻，这个过程真的很粘手，特别的粘。
12.然后加入20克猪油，也可以加黄油。我个人感觉加入猪油面包会比较松软。
13.然后一直揉，柔到面团表面上筋，能够有薄薄一层膜就可以了。这一步我没拍照片，因为手上全是面，没办法拿手机。
14.揉好的面团盖上保鲜膜或者拧干水的纱布抹布都可以，醒面，面团膨胀至之前的1.5倍大就可以了。
15.按压一下面团不回弹就说明面团发好了。
16.拉开面团，里面呈蜂窝状。
17.取出面团排气后，再揉成长条。
18.分成小剂子。接下来就是展现大家想象力的时候了，想做什么造型就尽情的造吧。
19.不过这次做的面包里面有没有压碎的红薯泥块，建议大家自己做的时候，可以把红薯泥加入牛奶放入料理机中打成泥。
20.团成小长条，然后压擀平。
21.舀一大勺红豆沙团成比面包短一些的小长条压扁放进面皮上。
22.像包饺子那样包好然后呈图上造型。所有面包都包好后，开始预热烤箱，烤箱上下火170度，预热15分钟。然后预热烤箱的时间我们可以把包好的面包做造型。
23.接上图包上馅儿然后两边对捏包起来然后收口朝里面，弯曲对捏住两头，放在铺好油纸的烤盘上，用剪刀剪出花边。
24.刷蛋液。
25.撒黑芝麻点缀。
26.烤箱预热好之后，把面包放进去烤箱上下火，165度，20分钟。
27.烤20分钟然后取出表面刷上一层蜂蜜。
28.刷完蜂蜜后再放进去继续再烤五分钟就可以了。
29.刷过蜂蜜的面包表面色泽诱人。。
30.一盘没烤完，分两盘烤的。这盘是小小的圆面包，也是包了豆沙馅儿的，孩子吃比较方便。连续烤二盘，第二次温度很高，火候有些大，所以我就没刷蜂蜜了。烤的最后八分钟左右都要再旁边观察着哈。
31.因为烤箱刚烤完一盘面包，温度比较高，又接着烤这盘小的面包的时候感觉火候有点大，大家如果分两次烤的话，第二盘的时间上要再减掉五分钟左右。自己在旁边观察着。我就下楼拿个快递的功夫，火侯就烤的有点重了。
32.成品。
33.成品。
34.香香的红薯味，已经吃完一个了。
35.成品。
36.成品。
南瓜豆沙餐包
食材明细：
主料：：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉适量，酵母粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，黑芝麻适量，豆沙适量，
配料：：植物油适量，盐适量，糖适量，水适量，
南瓜豆沙餐包的做法步骤：
1.南瓜切片后，放入微波炉高火五分钟，然后按成泥。
2.面粉两杯，酵母粉一小勺，植物油两大勺，盐一小勺，糖两大勺，水半杯，鸡蛋液大半（留少许刷表面）倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序：水和鸡蛋液，植物油，盐，糖，面粉，酵母、南瓜泥。
4.原料在面包机内和成面团。
5.面团在面包机内发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份，松驰十分钟。
7.取一个面团按扁，包入适量的豆沙。
8.然后揉成长条.
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内，180度，上下火。
12.烤十二分钟，上色后即可。（成品已经被我偷吃了一个，哈哈！）
豆沙椰蓉小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，
辅料：：酵母3克，牛奶130克，椰蓉20克，黄油30克，全蛋液适量，鸡蛋25克，
配料：：白糖30克，盐2.5克，粗砂糖适量，
豆沙椰蓉小餐包的做法步骤：
1.将材料准备好。
2.最好准备个电子城精确称量。
3.将所有材料混合揉成面团（先揉面团，黄油稍后再加）。
4.盖上保鲜膜。
5.锅里是烧开的水，我利用这个方法可以加快发酵时间，嘻嘻。
6.面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。
7.面团取出继续揉，排气。
8.分成8个小面团。
9.取一个面团压扁。
10.包入适量红豆沙馅儿。
11.再收口揉成团。
12.码入烤盘进行二次发酵，中间隔点空隙，不要离得太近。
13.静置发酵至两倍大，大约15到20分钟的样子。
14.面团表面刷上全蛋液。
15.表面撒上芝麻和椰蓉。
16.放入入烤箱，160度上下火，25分钟即可。（根据自己家烤箱，调整温度和火候）
17.在烤箱膨胀起来啦，很可爱吧。
18.出烤箱咯，浓郁的椰香味。
19.里面还有红豆沙。
小贴士：
我这次做的，表面看起来有一点焦，简易烤的时候表面加盖一层锡纸，就可以避免。
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