食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐极简风。红丝绒生日蛋糕,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,细砂糖90克,牛奶70克,色拉油60克,低筋面粉90克,红曲粉20克,可可粉3克,
装饰用料::淡奶油300克,细砂糖30克,椰蓉适量,
极简风。红丝绒生日蛋糕的做法步骤:
1.准备所有材料,分离蛋白蛋黄
2.将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
3.筛入面粉,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋
4.筛入红曲粉及可可粉,拌均
5.加入蛋黄
6.用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀,待用
7.打发蛋清。分三次加糖打至干性
8.取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
9.再回倒进蛋白盆
10.拌匀即可
11.将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12.烤箱提前130度预热。放入中层,将温度调到120度,烤20分钟左右
13.时间到后,再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出,如果签子上没有面粒带出,就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
14.烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
15.快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
16.组合:蛋糕凉后脱模,每个蛋糕坯分切成三等分,共6片。需用5片
17.取300克淡奶油加30克细砂糖,用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
18.取一片蛋糕片放在裱花台上
19.抹一层淡奶油
20.加盖第二层蛋糕片,抹一层淡奶油
21.直至5片完成
22.蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
23.蛋糕表面撒一层椰蓉,再将自己喜欢的装饰物摆上
24.生日蛋糕装饰完毕~~
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红丝绒戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉70克,牛奶40克,红曲粉5克,
辅料::玉米油30克,白糖40克,
红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.红曲粉和低筋面粉筛到一起拌匀。
3.牛奶,蛋黄,玉米油一起拌匀。
4.筛入拌好的低筋粉和红曲粉的混合粉拌匀。
5.蛋清加入白糖打发成干性发泡。
6.分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.成细腻的蛋糕糊。
8.把玫瑰金六寸模具清洗干净擦干,倒入蛋糕糊,震几下,把大的气泡震出。
9.上下火150度40分钟即可拿出倒扣晾凉。
10.脱模即可。
11.颜色好看吧。。
12.切开。。
13.不错啊。。
小贴士:
1,烤箱温度有差异,可以自行调整,但是戚风建议低温烘烤。
2,这个量玫瑰金六寸戚风蛋糕模具合适。
3,蛋糕回缩主要是烤的时间不到,蛋清打发不到位造成的,适当注意就可以烤出很棒的戚风蛋糕。
生日蛋糕♥️
食材明细:
主料::奶油500ml,红心火龙果1个,火龙果1个,大芒果2个,
辅料::食用色素1滴(淡粉),
生日蛋糕♥️的做法步骤:
1.准备好工具!
2.将水果都切好 芒果 火龙果
3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素
4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面
5.复入第一层水果 火龙果?
6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻
7.第三层
8.再放入一层戚风 抹面
9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花
10.裱花完毕 成品图
11.切开 哇!美味!♥️
12.去饭店吃 美味!
13.抹面之前 就想吃啦 哈哈
菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉95克,
辅料::玉米油60克,菠菜适量,白糖65克,鸡蛋4个,白砂糖25克,淡奶油250克,草莓,适量,甜筒脆适量,彩糖适量,黄桃罐头适量,猕猴桃适量,
菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕食材备用
2.装饰材料准备好
3.蛋糕烤好后脱模备用
4.凉后从中间一分为二
5.淡奶油高速打
6.倒入25克白砂糖继续打
7.打发后准备裱花(打发好的奶油比蛋白要硬哦)
8.一片蛋糕铺上然后抹上一层奶油
9.铺上一层草莓片,然后在抹上一层奶油
10.铺上黄桃罐头,在抹上一层奶油
11.然后抹平装饰
12.上桌
13.点上蜡烛很漂亮吧!
14.颜色是不是很漂亮呀!味道更棒哦!
小贴士:
1.戚风蛋糕方子在我菜谱里这里省略了
2.打淡奶油(都用低速~高速~低速的)我这里全程告诉打发,奶油好打发跟速度没关系关键是看你用什么牌子(淡奶油)
3.图案不是绝对的可以用自己喜欢的材料!
12寸戚风生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋11个,牛奶130克,低筋面粉200克,细砂糖70克,奶油800克,百利甜酒一勺,水果装饰若干,
辅料::玉米油130克,
12寸戚风生日蛋糕的做法步骤:
1.分开蛋清蛋黄。
2.混合香草精牛奶和油搅匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅匀。
5.加入蛋黄。
6.搅匀。
7.蛋白放入厨师机中,分三次加糖打发至干性发泡。
8.提起后有个尖角。
9.三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。
10.再倒入蛋白盆中。
11.翻拌均匀。
12.倒入12寸模具中。
13.烤箱140度65分钟。
14.出炉震摔热气,倒扣凉透。
15.脱模。
16.厨师机打发淡奶油,抹面,巧克力淋面,装饰水果。
17.抖一点点糖粉。
18.不需要技术的装饰,成功。
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