食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“磨菇头巧克力蛋糕”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蛋黄3个,糖10g,牛奶30g,色拉油30g,低筋面粉60,
辅料::蛋白3个,砂糖50g,黑巧克力200g,
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将三个鸡蛋进行蛋清分离
2.将糖,牛奶,色拉油倒入蛋黄盘中
3.搅拌均匀
4.筛入底筋面粉并搅拌均匀
5.倒入50克砂糖到蛋清中,进行打发
6.倒入50克砂糖到蛋清中,进行打发
7.打发到8-9成即可
8.打发到8-9成即可
9.将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中,轻轻搅拌
10.将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中,轻轻搅拌
11.将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
12.将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
13.将蛋糕糊放进裱花袋中
14.将蛋糕糊放进裱花袋中
15.将蛋糕盏放在磨具中
16.将蛋糕盏放在磨具中
17.将蛋糕糊挤满
18.将蛋糕糊挤满
19.放入烤箱中进行烤制,上管150度,下管140度,时间为25分钟
20.
21.在烤制过程中,将巧克力隔水融化,制作成巧克力酱
22.
23.小蛋糕烤好后,在顶部沾上巧克力酱
24.
25.沾上巧克力酱后,放冰箱冷却3-5分钟即可
26.
小贴士:
建议使用可以上下独立控温的烤箱,使用是的东菱DL-K40A烤箱!融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上,凉后会凝固!
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巧克力娃娃头饼干
食材明细:
主料::低筋粉220g,糖粉80g,黄油100g,鸡蛋一个,盐2g,
辅料::巧克力适量,
巧克力娃娃头饼干的做法步骤:
1.称量好所有的食材。
2.黄油软化和糖粉混合。
3.打发至颜色变浅,程蓬松的羽毛状。
4.分2-3次加入全蛋液。
5.搅打至完全融化。
6.筛入面粉和盐,用刮刀翻拌成面团。放入冰箱冷冻10分钟。
7.取出面团,擀成规整的长方薄片。
8.用一个小板,放平。入冰箱冷冻5分钟。
9.取出用模具切成圆片。
10.放入烤盘。
11.烤箱预热175°,上下火,中层,15分钟。
12.烤好的饼干自然放凉。
13.准备巧克力。
14.隔水融化。
15.先做娃娃的头发。拿起一块饼干,在融化的巧克力里面,先左蘸一下。
16.然后再右蘸一下,娃娃的头发就做好了。放在晒网上等巧克力干透(或放冰箱冷藏一会儿)
17.将剩下来的巧克力倒入裱花袋。
18.剪一个小口,随意画出娃娃的表情。
19.随意画哦。
20.晾干即可食用了。
小贴士:
特别简单有趣的一款饼干。唯一要注意的就是:和好的面团要入冰箱冷藏一下,要随时观察,别太硬了。
鲫鱼磨菇汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::白磨菇3朵,
配料::葱3根,姜一小块,
鲫鱼磨菇汤的做法步骤:
1.原料图.鲫鱼一条,小葱三根,姜一小块.
2.蘑菇切薄片,葱白葱叶分开切成小小段.姜拍扁.
3.热锅放油,放入鱼煎30秒后,翻面,加入姜,葱白(放鱼旁边),再煎30秒.
4.放一大碗开水,调入一汤匙料酒,加入磨菇片,转小火煮八分钟.
5.等汤变得浓白时,调入一小匙盐,少许味精,再煮半分钟入味,起锅前放葱花.
6.关火,先盛起鱼入碗中,再将汤一并倒入.
小贴士:
1.菜场买鲫鱼时,请卖鱼的处理好,回来洗净,特别要清除鱼肚里的黑色物,擦干,不马上做的话,装保鲜袋放冰箱保鲜.
2.葱姜料酒不能少,能有效去除鱼腥味.姜和葱白在煎好一面翻身时就放入.
3.味精不放也可以,鱼和蘑菇本身就很鲜.
4.蘑菇百度:益气开胃,降血糖,抗癌,热量低,维生素D含量丰富,有益于骨骼健康,抗氧化能力很强,可以有效的延缓衰老.含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
磨菇炒虾仁
食材明细:
主料::磨菇250克,电虾仁100克,红萝卜适量,青椒适量,青瓜适量,
磨菇炒虾仁的做法步骤:
1.蘑菇洗净切片。
2.放开水中淖过。
3.红萝卜,青瓜,青椒切片。
4.鍋里放一匙生油,加热先将虾仁煸炒。
5.将蘑菇,青椒,青瓜,红萝卜倒入翻炒,加蚝油,味精,糖。
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型
食材明细:
主料::黄油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,巧克力豆50G,鸡蛋1粒,
辅料::泡打粉3.5G,细砂糖80G,苏打粉2G,盐1G,
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法步骤:
1.黑巧克力隔热水融化。
2.酸奶与牛奶混合均匀。
3.黄油隔热水融化。
4.融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
5.鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
6.将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
7.混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。
8.将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。
9.将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。
10.拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
11.烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
12.入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。
小贴士:
-这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊,否则烤好后不易成蘑菇头造型。
-想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤,不建议用玛芬纸杯烘烤。
-黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。
-烤箱温度需按照各家烤箱来调整。
蘑菇头巧克力马芬(1)
食材明细:
主料::普通面粉150克,苏打粉1.5克,泡打粉2.5克,盐1克,耐烤巧克力豆75克,黄油60克,白砂糖60克,法芙娜黑巧克力100克(66%),全蛋液30克,原味酸奶62克,
辅料::牛奶63克,
蘑菇头巧克力马芬的做法步骤:
1.法芙娜黑巧克力隔热水溶化成液体
2.加入白砂糖搅拌溶化
3.待巧克力液稍温后倒入黄油充分搅打均匀
4.分次加入酸奶和牛奶混合液
5.再分次倒入全蛋液搅匀即可
6.筛入所有粉类和盐翻拌
7.待面糊还剩一半干粉时倒入耐烤巧克力豆(留一部分撒表面)
8.将面糊稍稍拌匀,无干粉即可,切勿过度搅拌
9.倒入模具中10分满,表面均匀的撒上剩余的耐烤巧克力豆放入预热200度的烤箱,中下层上下火25分钟(这个量做了4个半马芬,个头很大,如果模具小就不需要加量了)
小贴士:
放一晚上后味道更好吃~
也可以吃前微波加热下~
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