食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了么么哒小狗面包,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,酵母3g,细砂糖50g,牛奶30g,鸡蛋1个,奶粉10g,黄油20g,
辅料::水50g,
么么哒小狗面包的做法步骤:
1.准备好材料
2.将除黄油外的所有材料全部倒入面包桶里,面粉提前过筛
3. 面包机设置和面状态将面粉揉成团,出膜后再加入黄油在继续揉至扩展阶段
4.揉出一层薄膜,这图还要继续揉一会就好了
5.揉好的面团室温发酵至原来体积的两倍大
6.发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜静置20分钟,使面团松弛
7. 取一个100克的面团搓圆,擀成椭圆形,用刀在面团宽度三分之一处切个“八”字,整形,还可以将面团揉成骨头的形状哦
8.将密豆立着按进眼睛位置,鼻子的密豆要横向放
9. 做好的小狗面包放入烤箱开启“发酵”功能进行二发,发酵20分钟左右
10.刷上蛋液,放入预热好 烤箱中层
11.上下火150度,烤15~20分钟即可
12.小狗在啃面包
13.成品图欣赏
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“么么”泡菜
食材明细:
主料::蒜米适量,嫩姜适量,辣椒适量,豆角适量,萝卜适量,灯笼椒适量,
辅料::花椒适量,
“么么”泡菜的做法步骤:
1.原料洗干净。烧开水晾凉,泡菜坛子洗干净也晾干水!
2.所有原来切成小块,晾干水,(花椒也洗了晾干)
3.然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里,加入盐(第一次盐可以多放一些,我这里放了差不多半包盐),然后倒入晾凉的开水,水要盖过蔬菜!盖上盖子,在坛沿加入水(为了更好的密封)
4.泡3-7天,就可以吃了(坛子边沿的水不能干,不能漏气)
5.配上一碗白粥……享受夏天的味道。
小贴士:
1.全程不能沾到油和生水
2.边沿水一定不能干
3.如果起白,滴3-5滴高度酒即可
咋么啦冰激淋
食材明细:
主料::花生脆3颗,淡奶油150g,
辅料::牛奶200g,蛋黄2个,
配料::白糖60g,
咋么啦冰激淋的做法步骤:
1.将蛋黄与其中30g白糖混合、搅匀;加入玉米淀粉搅匀。
2.牛奶和奶油混合后,小火煮开,再加入剩余的白糖,搅匀关火。
3.缓缓倒入蛋黄混合液,一边倒一边搅匀;用筛子过滤一下,这样会更细滑。
4.重新开小火加热至液体明显浓稠,然后关火;倒入保鲜盒里,冷冻放置4小时。
5.待凉透后放入冰箱冷冻,期间拿出来搅拌几次。
6.将咋么啦放入保鲜袋,用擀面杖敲碎,(尝尝)黄飞红咋么啦花生碎别有一番风味。
7.将咋么啦碎和冰淇淋搅匀,就变成咋么啦冰淇淋。
美味的蛋糕你忍得住么?
食材明细:
主料::低筋面粉80g,鸡蛋6个,细砂糖80g,
辅料::食盐适量,黄油60g,柠檬汁3至5滴,牛奶80ml,
美味的蛋糕你忍得住么?的做法步骤:
1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
5.分次加入牛奶,拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
小贴士:
鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。
此教程为初级教程,适合家中制作。
步骤图为成品图。
小狗啃骨头热狗面包
食材明细:
主料::水70,酵母粉2,高筋粉140,糖20,盐1,
辅料::香肠几根,蜜豆几粒,
小狗啃骨头热狗面包的做法步骤:
1.将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果
2.和面后,发酵到两倍大小
3.取出揉去气泡,饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛,组织细致,更利于塑形
4.取一块面团,揉成稍横向的椭圆形。用刀在面团宽度三分之一处,切“八”字形
5.然后将两个耳朵的尖端用刀切圆。整理形状,将嘴部的面团团得厚一些,高一些,方便后期切开夹香肠
6.香肠骨头的做法:取小块儿小面团,团成圆球,套在香肠的两端,底部边缘与香肠捏紧
7.用左手拇指食指环成的圈分别揉圆球的两端,同时食指将面团中间朝香肠顶端压,这样就像一个8字形横在香肠两端
8.取两颗熟的蜜豆,立着按进眼睛的位置,鼻头的蜜豆要横向放
9.将做好的小狗和香肠骨头,进行二次发酵二十分钟左右,入烤箱中层,上下火150度左右,烤15分钟左右
10.烤好之后,取出晾凉
11.用刀子沿口部水平切一个缺口,将香肠骨头从中间切一半,放在小狗嘴里即可。
12.也可以在香肠外面包一片生菜叶,挤少许沙拉酱,做成三明治的样子
这些挑水果的传言你信了么?
这些挑水果的传言你信了么?
这些挑水果的传言你信了么?
水果呈现不同形态的原因是什么?它们与水果的口感和味道是否有关呢?下面就对大家常见的几种传言给出了详细的解释。
传言1:橘子,脐眼大为母,小为公,母的味道好。
真相:位于果实顶部的脐,其实是脱落的花柱在果实上留下的疤痕,大多数是点状的。这些疤痕通常是运输水分和养料的残迹,由于果实下方的果皮组织发育速度比较慢,所以形成一个略微凹陷的脐。
而且,不同果实该部分的果皮发育速度差别很大,在不同果实中脐部的大小是连续分布的,不存在明显的界限划分公母,也没有证据表明脐部发育与橘子口感有关。
传言2:脐橙和橘子一样,按照脐眼大小分公母。
真相:脐橙的肚脐和橘子成因不同,结构较复杂。由于基因突变,脐部的细胞分化成果肉,形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。副果膨大撑裂了脐部的果皮,在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕,脐橙因此得名。
当下,国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果,更无任何研究证实副果形态与果实品质有关,因此仅用肚脐形状判断脐橙的味道是不靠谱的。
传言3:梨子,母的脐大窝深周圆,果肉细腻多汁,公的反之。
真相:梨的果实是一种假果,大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来。所谓的公梨和母梨其实是宿萼果和脱萼果的区别。一般情况下,萼筒组织按果肉的方式发育,细胞壁薄,内含大量的水和糖分,萼片很早脱落,成熟果实形成圆而凹入的脐部,称为脱萼果。
而部分果实的萼筒组织按照花萼的方式生长,这可能导致果皮变厚,成熟后果实容易不整齐而有凸出的脐部,称为宿萼果。
严格来说,宿萼果是不正常的果实,吃起来硌牙,甜味也淡。但并非所有梨的宿萼果和脱萼果品质都不一样,按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨,对其他梨没用。
3招挑出优质水果
皮糙肉厚。
人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好,但恰恰相反,果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分,口味会更好一些。果香四溢。水果气味应有正常的果香,通常来说,成熟度越高,香味越浓郁,如果有酒味就是熟过了。
颜值要高。
不同的水果有不同的挑法,总体来说,水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形,这样的果实通常发育正常,味道较好,所谓歪瓜裂枣更甜是没道理的。
底色纯正。
果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例,成熟的红色属于彩色,而没有变红的黄白部分属于底色,红色面积大一些说明成熟度高、光照充分,偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低。
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