不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《现磨咖啡(2)》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黑咖啡豆250g，牛奶50g，
辅料：：冰糖20g，
现磨咖啡的做法步骤：
1.准备250G黑咖啡豆，一定要是高温烤过的没有水分
2.把咖啡豆放入研磨杯中
3.用料理机把咖啡豆研磨成粉
4.将打好的咖啡粉过筛，这样使咖啡口感更加顺滑
5.一次可以多打一些，用不完的倒入瓶中密封下次可以直接煮
6.锅内倒水500G，加入20G冰糖煮开
7.水煮沸后，倒入咖啡粉，进行搅拌
8.咖啡煮沸后，冷凉，倒入50G牛奶
9.进行搅拌，即可食用
10.一杯现磨咖啡搭配松软面包绝对提升你的下午茶逼格
小贴士：
夏天的话，小姿推荐放入冰箱冰镇，冰咖啡别有一番风味！
不做奢华的料理，不用奇异的厨具，这就是小姿料理的真谛！让人人都成美食家，做个有情调的小女人。每天一个新菜谱，欢迎加小姿微信，搜索个性胜过姿色，即可添加小姿为好友，每日互动爱的料理！
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现磨豆腐的做法
材料：
绿黄豆500克，水4000克，内脂+水10克+30克，，
现磨豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，绿黄豆泡发，加水一起在粉碎机中打磨成豆浆，过滤去榨，煮沸，略凉。内脂用30克水化开，慢慢冲入豆浆中，用勺子略拌。盖盖子闷15分钟
步骤2，豆腐凝结，舀入豆腐磨具中
步骤3，盖好纱布，上面压重物，让其出水，结块定型
步骤4，倒扣出盘就可以啦
步骤5，热气腾腾的，直接沾生抽就可以咯
馨云川现磨糙米饭的做法
优选大凉山晚粳稻，生长周期140天以上，昼夜温差大，营养保留更多，香甜可口！
材料：
馨云川现磨糙米100g，，
馨云川现磨糙米饭的做法的做法步骤：
步骤1，馨云川现磨糙米100克，水150克，加入电饭盒内
步骤220，分钟就出炉，香喷喷，甜滋滋
步骤3，她们说，好甜呀！
咖啡奶茶
食材明细：
主料：：咖啡粉30g，牛奶200ml，红茶包1个，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡奶茶的做法步骤：
1.用200ml的热水泡咖啡
2.倒入锅里，加白砂糖调味
3.放入红茶包，中火煮2分钟左右
4.捞起红茶包，加入牛奶。
5.边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。
雪顶咖啡
食材明细：
主料：：特浓咖啡粉2包，淡奶油100g，白糖8g，
辅料：：巧克力酱适量，巧克力威化卷2个，开水250ml，
雪顶咖啡的做法步骤：
1.咖啡粉倒入杯子里。
2.加开水冲泡。
3.搅拌均匀放凉备用。
4.淡奶油加白糖用电动打蛋器打发装入裱花袋备用。
5.放凉的咖啡倒入杯子九分满。
6.挤上奶盖如图。
7.放巧克力威化卷装饰，挤上巧克力酱装饰。
8.成品图。
咖啡巧克力
食材明细：
主料：：速溶咖啡粉2克，白兰地4克，淡奶油50克，黑巧克力85克，黄油11克，麦芽糖7克，
咖啡巧克力的做法步骤：
1.用料
2.巧克力切成碎屑备用
3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4.淡奶油加热煮沸，离火
5.倒入咖啡酒，搅拌均匀
6.加入巧克力碎
7.隔热水搅拌至光滑
8.加入黄油
9.搅拌至融化
10.加入麦芽糖
11.搅拌均匀
12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13.扣出
14.包上锡纸
小贴士：
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
咖啡粽子
食材明细：
主料：：研磨咖啡粉40g，糯米120克，
辅料：：纯净开水180ml，云南古法红糖适量，粽叶少许，
咖啡粽子的做法步骤：
1.准备好需要的食材；
2.萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
3.淘洗糯米，洗净粽叶待用；
4.制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；
5.当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
6.用咖啡米包粽子；
7.包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
8.等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
9.粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；
10.绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香
11.软糯香甜，这滋味没谁了~
咖啡面包
咖啡面包烤得时候，飘出的咖啡味感觉还挺浓的，味道一级棒。
材料：
主料：咖啡豆适量，高筋面粉适量，
辅料：鸡蛋清适量，杏仁适量，酵母2克，鲜奶30克，白糖适量，可可粉适量，黄油20克，食盐适量，
咖啡面包的做法步骤：
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份（孟老师是分了7份），滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
冰激淋咖啡
一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀，成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。
材料：
主料：冰淇淋1个，，
辅料：奶油适量，，
冰激淋咖啡的做法步骤：
1. 一杯意式咖啡
2. 加冰块降温
3. 搅拌均匀，成为一杯冰咖啡
4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油
5. 用挖球器挖一个冰激凌球
6. 放到奶油上面
7. 这是巧克力浆
8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上
9. 七巧米（巧克力碎）
10. 撒一些七巧米上去（马上就好看了对不）
11. 取两块艺术巧克力
12. 插在奶油上
13. 加上咖啡盘，配上咖啡勺就可以了，很漂亮哦
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