“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下现磨咖啡(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：黑咖啡豆250g，牛奶50g
辅料：冰糖20g
现磨咖啡的做法步骤：
1，准备250G黑咖啡豆，一定要是高温烤过的没有水分
2，把咖啡豆放入研磨杯中
3，用料理机把咖啡豆研磨成粉
4，将打好的咖啡粉过筛，这样使咖啡口感更加顺滑
5，一次可以多打一些，用不完的倒入瓶中密封下次可以直接煮
6，锅内倒水500G，加入20G冰糖煮开
7，水煮沸后，倒入咖啡粉，进行搅拌
8，咖啡煮沸后，冷凉，倒入50G牛奶
9，进行搅拌，即可食用
10，一杯现磨咖啡搭配松软面包绝对提升你的下午茶逼格
小贴士：
夏天的话，小姿推荐放入冰箱冰镇，冰咖啡别有一番风味！
不做奢华的料理，不用奇异的厨具，这就是小姿料理的真谛！让人人都成美食家，做个有情调的小女人。每天一个新菜谱，欢迎加小姿微信，搜索个性胜过姿色，即可添加小姿为好友，每日互动爱的料理！
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃TOMOCAR现磨咖啡
食材明细：
主料：熟咖啡豆30克
辅料：白糖适量，清水适量
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃TOMOCAR现磨咖啡的做法步骤：
1，备好所用食材及工具。
2，将咖啡豆盛入在研磨机里。
3，研磨至咖啡豆成粉。
4，将咖啡粉及开水加至在耐高温的壶里。
5，移至炉上，小火煮至咖啡开，再继续慢火煮于咖啡出味，大概用时二十分钟的样子。
6，将煮好的咖啡过滤到咖啡杯里。
7，按个人喜好添加适量的白糖或是牛奶提个味即可。
小贴士：
煮咖啡不易大火，小火煮出味又出香。
水果咖啡蛋糕(1)
食材明细：
主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，咖啡50克，糖40 克 + 10 克，油50克，奶粉10克，白醋几滴
咖啡奶油糖霜：咖啡25克，糖粉20克，黄油100克
装饰：樱桃适量，黄桃适量，腰果适量，巧克力酱适量
水果咖啡蛋糕的做法步骤：
1，准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
2，将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
3， 将蛋黄混合液搅拌均匀后；
4， 加入过筛的低筋面粉和奶粉；
5， 充分搅拌均匀备用;
6， 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
7， 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
8，.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
9， 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10， 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
11， 倒入所需要的模具中；
12， 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
13，中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
14，黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
15， 加入温热的咖啡;
16， 继续搅拌均匀后备用；
17， 蛋糕用圆形模具切成片；
18， 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
19， 中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
20，这样水果咖啡蛋糕就完成了， 再来杯 Espresso。
小贴士：
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。
咖啡裹杏仁(1)
食材明细：
主料：杏仁
辅料：咖啡粉
调料：白糖，白醋
咖啡裹杏仁的做法步骤：
1、点火放入油，下杏仁炸好取出控干油。
2、锅中加少许水，下白糖，将白糖炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体。
3、速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。
咖啡蜂巢蛋糕(1)
食材明细：
煉乳320克，融化奶油120克，蜂蜜16克，全蛋240克，低筋麵粉200克，蘇打粉6.4克，細砂糖300克，水110克，熱水320克
咖啡蜂巢蛋糕的做法步骤：
1.烤模塗油撒椰粉。
2.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c。
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。
4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。
6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。
7.烘烤：上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水，使爐內不會太乾燥。
小贴士：
1. 有吃過蜂巢蛋糕嗎？濃濃的焦糖味，切開蛋糕裡頭的組織像蜂巢一樣，吃過就會愛上它！作法不難，只是有點複雜！ 2. 椰子粉是防沾用的，也可以用麵粉替代；不過用椰子粉可以有一特殊椰子香味，會更特別喔！ 3. 這蛋糕的麵糊相當稀，要記得用固定模喔，不然麵糊會漏光！這蛋糕是介於蛋糕和發糕之間的口感，且它的作法和狀態和一般蛋糕完全不同，假如你沒有吃過，你很可能烤出來會覺得不知道到底是否成功。這配方我在大約兩年前做過好幾次，後來貼在台大的bbs上也有網友試過,她大概做了第二次成功。所以配方本身應該沒有大
咖啡拉花--雪人(1)
食材明细：
主料：意式浓缩咖啡25ml（espresso）
辅料：鲜牛奶适量，糖浆适量
咖啡拉花--雪人的做法步骤：
1，制作一杯双份的意式浓缩咖啡。
2，将新鲜冷藏的牛奶，打奶泡
3，将打好的奶泡注入咖啡中
4，在即将快满的时候，分层次注入奶泡
5，奶泡注入分层次
6，用拉花钉准备画出雪人的笑脸
7，先来两个眼睛
8，鼻子和嘴
9，画帽子
10，头部画好了
11，加点纽扣
12，再用糖浆装饰
13，就这样
14，营造星星点点
15，再用拉花钉点准出来
16，这个就是成品，好看吧
小贴士：
用拉花钉时注意每次用之前搽干净。
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