没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“冬日温暖烩菜—车打奶酪焗土豆”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::土豆6个(中等大小),面粉3汤匙,食盐1茶匙,Ricos浓缩车打芝士酱170g,
辅料::黄油3汤匙,牛奶350ml,辣椒粉1/8茶匙,
冬日温暖烩菜—车打奶酪焗土豆的做法步骤:
1.烤箱预热至162度。土豆去皮洗净,用工具刨成约3毫米的薄片。
2.锅里放入黄油,中火加热融化,加入面粉搅拌3分钟。加入一半牛奶,边煮边搅拌约1分钟。加入1茶匙盐和1 / 8茶匙辣椒粉,然后搅拌均匀。
3.倒入Ricos浓缩车打芝士酱,边煮边搅拌,直至完全均匀。
4.将一半的土豆片整齐码放入烤碗中,把半锅奶酪酱倒在土豆的上。再码放剩下土豆片,然后倒入剩下的奶酪酱即可。
5.最后放入烤箱,直到土豆是用叉能轻松插进,时间约一个小时。
6.这就做好啦,奶香浓郁的土豆片。
小贴士:
1.准备时间:15分钟,烹饪时间60分钟,份数:8人份。
2.如果没有刨片工具,而你的刀工还不错的话,你可以直接将土豆切成薄片,或者更薄也可以,这样可以缩短焗土豆时间。
3.辣椒粉根据个人口味可以多放点。
4.土豆和奶酪酱要分两次放或者是三次,这样才会味道更均匀。
5.焗土豆时间可以先定30分钟,然后检查土豆熟的程度,再确定再焗多久。
6.选择芝士酱做酱汁,因为芝士酱本身流质状,适合稀释。用它做出来的酱汁均匀没有颗粒状。
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双鲜蛋饺——温暖冬日菜
食材明细:
主料::鸡蛋适量,猪肉末适量,
辅料::山药适量,香菇适量,
配料::葱适量,盐适量,糖适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,白胡椒粉适量,
双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:
1.准备材料。(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)
2.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。
3.再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
4.将鸡蛋打散成蛋液待用。
5.不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
6.趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
7.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
8.半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以。
小贴士:
◎山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;
◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;
◎一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;
奶酪焗土豆
食材明细:
主料::土豆2个,熏肉2片,
辅料::牛奶100G,迷迭香少许,葱一根,马苏奶酪150G,
配料::盐适量,
奶酪焗土豆的做法步骤:
1.把土豆洗净。
2.用高压锅煮熟、稍凉,把土豆切开,用 勺子小心挖去里面内心,挖好的土豆碗备用。
3.把熏肉.迷迭香和 葱分别 切成碎粒,把它们和牛奶和土豆泥一起搅拌,里面加入适量的盐。
4.把搅拌好的 土豆泥馅装入土豆碗里。
5.上面撒上马苏奶酪。
6.烤箱220度放中层10分钟即可。
奶酪培根焗土豆
食材明细:
主料::洋葱半只,土豆1只,车打奶酪片5片,培根5片,盐适量,黑胡椒适量,
奶酪培根焗土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切块煮熟。
2.将土豆碾碎,并加入洋葱碎。
3.土豆与洋葱加盐混合。
4.将奶酪片对折后卷起。
5.裹上一层土豆洋葱。
6.卷上培根(培根上有点绿绿的是黑胡椒碎,买来就有的,如果买的是原味的培根,可以撒一些黑胡椒粉)。
7.装在蛋挞盏中。
8.烤20分钟出炉。
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