没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“黑芝麻咸香饼干”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::低筋面粉150g,黄油30g,牛奶25g,鸡蛋1个,50g,
辅料::黑芝麻20g,
配料::细砂糖20g,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺,
黑芝麻咸香饼干的做法步骤:
1.黑芝麻入炒锅炒熟,炒过的芝麻做出饼干会比较香。(不用放油,直接炒即可,听到轻微的噼啪声就可以关火,以免炒糊)。
2.主要原料集合,很简单的配料哦!
3.低筋面粉、泡打粉、盐混合后,筛入大碗中,主要作用是使面粉变的蓬松,没有小颗粒状。
4.面粉中加入软化好的黄油和细砂糖,用手搓匀,呈粗玉米粉状态,如图。
5.加入打散的鸡蛋和牛奶。
6.用手揉成面团,由于面粉吸水性不同,可以慢慢加入牛奶,直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶,我用了25g。
7.倒入炒好的黑芝麻,继续揉1分钟,使黑芝麻均匀分别。
8.将揉好的面团,盖上保鲜膜,放置半小时,松弛,便于后面擀开。
9.案板涂上少许低筋粉,将面团擀开成长方形,厚度约0.2cm。(尽量将面皮擀薄,因为加了泡打粉,后面烤制的时候饼干会膨胀起来)用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉,修成长方形面皮。
10.将面皮切成3.5cm左右的小正方形,剩余的边角重新揉成面团,松弛后重新擀成面皮,再切成小方块即可。(我切了一盘2cm左右的,发现切后面皮会变厚,所以建议稍微切大一点,第二盘切了3.5cm左右)
11.烤盘铺锡纸,将小面块均匀铺在烤盘上,留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层,烤10分钟,取出,将烤盘转个圈,重新放入继续烤5分钟,这样防止有些饼干烤糊,有些还没熟。
12.烤至饼干表面金黄色即可,最后2分钟一定要守在烤箱旁边,防止烤糊哦!
13.面片大一点的这盘也烤好了,这盘稍微薄一点。
14.趁热吃,很酥脆,晾凉后装入密封罐中,当零食很好。
小贴士:
1.面片尽量擀薄一点,由于泡打粉的左右,烤制的时候会膨胀起来而变厚,影响口感。
2.我的成品做出来稍微有点偏干,感觉应该多加点黄油或牛奶,会更好一点,下次继续试验。
97msw.coM精选阅读
咸香黑芝麻饼干
食材明细:
主料::低粉150克,黑芝麻20克,
辅料::牛奶20克,蛋液50克,黄油30克,泡打粉2克,
配料::细砂糖20克,盐少许,
咸香黑芝麻饼干的做法步骤:
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉
3.再加入细砂糖
4.用手搓至粗玉米粉的状态
5.倒入划散的蛋液
6.再倒入适量牛奶
7.倒入黑芝麻
8.揉成均匀面团,盖保鲜膜松弛半小时
9.将面团擀成0.2CM厚的面片
10.用模具刻出形状
11.码入烤盘后放入180度预热好的烤箱,中层上下火,烤15分钟左
小贴士:
①揉面团时不要过度揉搓,只要揉成光滑面团即可
②面团不要擀的太厚,因为在烤制过程中饼干会膨胀,会影响成品口感
黑芝麻葱香饼
这款【黑芝麻葱香饼】作为早餐主食,做起来非常的简单
吃起来松软香甜,酥脆可口
营养也十分丰富
可谓一举三得。
黑芝麻富含多种人体必需氨基酸,还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分
在健脑、乌发、养颜方面的功效更是有口皆碑
黑芝麻葱香饼的做法
主料:面粉、开水
调料:盐、花椒粉、食用油(或者猪油)、黑芝麻、葱花、剁椒酱
黑芝麻葱香饼做法
一、【和面】(半烫面法)
1、面粉纳入盆子里。
2、倒入开水,边倒边搅,不要一下子倒进去,慢慢倒,将一半的干面粉拌成雪花片状。
3、再继续添加凉水,将剩下的一半面粉搅拌成棉絮状。
4、然后揉在一起,盖上盖子(或湿笼布)饧30分钟,期间再揉一次,揉成光滑的面团即可。
制馅
1、准备盐、花椒粉、食用油(我用的自己家炼制的猪油,口感更加香酥脆)、黑芝麻、葱花、剁椒酱。
2、将配料放入碗中。葱花多放一些。
3、喜欢吃辣的朋友,可以挖一勺剁椒酱进去,怕辣的童鞋省略此步骤。
4、拌匀。
擀饼
1、面板上撒些面扑,将饧好的面团放在上面,先压扁。
2、然后用擀面杖擀成大薄片,擀的越薄,分层越多。
3、将做好的黑芝麻葱花油均匀涂抹在上面,一个小窍门:提着面皮的四个角分别向中央蘸几下,油就均匀分布在面皮上了。
4、将面皮像叠被子一样折叠起来。
烙制
1、将折叠好的面皮从中间一切两段。
2、电饼铛刷油,把面饼摆放平整,开电源。表面喷一点水,粘上白芝麻,这步忘记拍啦~~
3、一面煎黄,翻面。
4、从侧面的切口看,面的颜色不发白也不发粘,馅饼就基本上煎熟了,装盘,上桌。
什么是【半烫面}?
简单说,就是用一半热水和一半冷水和出来的面团,称之为【半烫面】
用半烫面法烙出来的饼子,口感不软不硬,吃起来刚刚好,它最大好处是凉了以后吃也不会硬。
而单纯用热水和面,烙出来的饼,口感特点是粘、柔、糯,适合牙口不好的老人和还没有长齐牙齿的幼儿
喜欢口感筋道,有嚼劲儿的朋友,可以试试用凉水和面,烙饼。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
自种小葱 咸香饼干
食材明细:
主料::黄油70克,牛奶30克,细砂糖20克,盐3克,低筋粉100克,
辅料::小葱末6~7克,
自种小葱 咸香饼干的做法步骤:
1.黄油软化,加糖和盐打发
2.分3次在打发好的黄油中加牛奶,每次都打到细腻柔滑
3.筛入低筋粉
4.倒入切好的葱末
5.轻轻翻拌均匀
6.装入裱花袋,用圆嘴裱花嘴,挤入烤盘,每个约5厘米
7.烤箱中层175°,15分钟
小贴士:
当然也可以用其他裱花嘴,做成任意自己喜欢的造型,我做这个形状是觉得比较好拿
【黑芝麻饼干】
食材明细:
主料::低筋面粉200克,黄油80克,黑芝麻15克,
辅料::白糖40克,小苏打5克,鸡蛋1个,
【黑芝麻饼干】的做法步骤:
1.将黄油室内软化
2.用筷子或打蛋器搅打,使其颜色变白
3.加入小苏打和白糖继续搅打
4.再往里面加入蛋液,蛋液要分两次加入,加入第一次搅打均匀后,在加入第二次,使蛋液和黄油完全融合
5.要打成这个样子就可以了
6.加入过筛的面粉
7.把黄油面团和好后,加上黑芝麻
8.用手搓成长条,
9.用刀切开,切成小段,摆在铺有锡纸的烤盘上,进烤箱170度,18分钟,就可以了
10.这是烤好后的饼干
黑芝麻蛋白饼干
黑芝麻蛋白饼干
原料
芝麻3克、黄油80克、蛋白38克、盐0.5克、白糖40克、低筋面粉140克
份量
16个
黑芝麻蛋白饼干的做法
1、黄油软化,加入盐和白糖打发至膨松,
2、再分次加入蛋白,
3、继续打发至膨松,
4、低筋面粉过筛
5、倒入打好的黄油蛋白糊中,
6、翻拌均匀后加入烤熟的黑芝麻,
7、翻拌均匀,时间不要太长,防止出筋。
8、装入有圆口花嘴的花袋中,花嘴直径约0.8厘米左右。
9、挤成蜗牛形状,
10、并排挤入烤盘中,
11、烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
12、因为是加的蛋白,和加全蛋或蛋黄的口感并不一样。有兴趣的试试吧。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻牛奶饼干
食材明细:
主料::低筋粉200G,黄油40G,白糖10G,
辅料::水80G,黑芝麻30G,小苏打1G,酵母2G,
黑芝麻牛奶饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化和加面粉 白糖,搅拌均匀,用手戳。
2.加入黑芝麻,水 酵母 小苏打。搅拌均匀。
3.揉成团,醒发半小时。
4.擀成薄片,一定要均匀。
5.把面皮整理成长方形。
6.切片。
7.装盘。
8.172℃ 10分钟。
9.自己做的饼干,我觉得相对来说是比较健康的,糖和油量可以自己控制。
相信《黑芝麻咸香饼干》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!