好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了地瓜紫米糕，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：紫糯米150g，地瓜100g，糯米150g，
辅料：：米酒适量，白糖适量，牛奶适量，
地瓜紫米糕的做法步骤：
1.紫糯米洗净泡水两小时，糯米，白糖等备用
2.糯米洗净后加入紫糯米里，加一小碗水
3.地瓜切块，和紫糯米一起蒸熟
4.地瓜蒸熟后
5.地瓜压成泥加入牛奶拌匀
6.蒸好的糯米趁热加入糖，米酒拌匀
7.用一个干净的袋子铺在盘子上，用一个模具【我用的是凤梨酥的模子】铺一层紫糯米，用一个小勺子抹油压平
8.放一层地瓜泥压平
9.在放一层紫糯米，就做成紫米糕了
小贴士：
紫米口感較扎实，加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感
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枣泥紫米糕
宝贝的小点心----枣泥紫米糕
紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心，是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富，口感香甜松软，富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型，让孩子吃的开心。
做这个点心，实际上就是做戚风蛋糕的办法，也可以放入烤箱里烤，但我试过蒸和烤两种办法，发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了，不需要烤箱。
枣泥紫米糕材料：紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。
枣泥紫米糕的做法
1、紫米用水浸泡一夜，沥干水分。
2、用机器打成紫米粉。
3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。
4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合，加色拉油、蛋黃，搅勻成紫米糊备用。
5、蛋清打发，边打边加入白糖，直至蛋白发硬（如圖尖角竖起）。
6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中，用塑料刮刀搅拌均勻。（搅拌时不要朝一個方向搅，应从底部向上轻轻向上翻搅，以免消泡。）
7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。
8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里，上蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，即可。
紫米糕(2)
食材明细：
主料：：紫糯米100g，糯米100g，
辅料：：米酒适量，白糖适量，白芝麻适量，
紫米糕的做法步骤：
1.紫糯米要先洗干净泡水
2.加入糯米蒸放小半碗水，蒸熟
3.加入糖和米酒拌匀
4.装在小模具里
5.倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了
小贴士：
消化不好的人，还有小孩，最好少吃
感谢您阅读“97美食网”的《地瓜紫米糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题，希望您能喜欢！
