食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上奶香鱼磕子(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::面粉1000g,酵母粉12g,牛奶适量,
辅料::食用色素少许,
奶香鱼磕子的做法步骤:
1.面粉中加入适量的酵母粉。
2.倒入牛奶。
3.揉成光滑的面团。
4.盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
5.蒸鱼磕子的模具。
6.醒发好的面团排气揉上劲。
7.将揉好的面下适量的剂子再揉几遍。
8.放入模具中压成型。
9.嗑一下扣出面胚。
10.一次做好剩余的面胚。
11.将做好的面胚放在盖帘上。12,13,14,15,16,,
12.盖上毛巾醒发20分钟。
13.将醒发好的面胚放入蒸锅中。
14.盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟取出。
15.将食用色素和少许清水合成糊。
16.用筷子蘸着色素在鱼磕子上点上点即可。
小贴士:
冬季面的醒发时间适当延长。
蒸好的馒头不要马上取出,关火后虚蒸5分钟再取出。
97msw.coM精选阅读
奶香鱼头汤
食材明细:
主料::胖头鱼鱼头适量,
辅料::牛奶100克,
配料::姜适量,花椒适量,
奶香鱼头汤的做法步骤:
1.1.将胖头鱼鱼头洗净
2.2.热锅放油,放入花椒,姜片炒香,煎鱼头,两面都要煎,中途加入少量料酒,香醋
3.3.加入适量水,大火烧开
4.4.转小火,熬煮30分钟
5.5.加入适量盐,加入100克牛奶,再煮5分钟。做好了,关火。
6.6.出锅,盛盘。瞧,汤色奶白,味道鲜美的奶香鱼头汤.....
韭香鱼肉 。(1)
食材明细:
主料::鱼肉适量,韭菜适量,
辅料::葱姜蒜适量,干辣椒适量,八角适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,味极鲜适量,香油适量,白糖适量,
韭香鱼肉 。的做法步骤:
1.鱼尾清理干净,洗净斩小块。
2.韭菜洗净切长段。
3.葱切葱花。
4.姜切细丝。
5.大蒜切片。
6.干辣椒切小段。
7.底锅热油放八角,再依次放入蒜片、姜丝、葱花、干辣椒段爆香。
8.倒入切好的鱼块,小火略煎。
9.倒入料酒、老抽、味极鲜调匀上色。
10.加盐、白糖、香油调味。
11.出锅前撒入韭菜段即可。
天冷了,和生姜死磕到底~姜汁撞奶的做法
天气越来越冷,冬天的气息越来越浓,做为超级怕冷的人群一员,只能变着法想办法让自己变暖一点。生姜,算是最实在的一种吧?
材料:
纯牛奶250ml,生姜一大块,玫瑰花一朵,白糖适量,
天冷了,和生姜死磕到底~姜汁撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,取生姜一大块,用料理机打碎,或者研磨,或者切碎,看自己手头的工具罗,只要想办法弄碎取汁即可。
步骤2,打好的生姜碎用纱布过滤取汁。很多方子提到的要用老姜,我试用了嫩姜,也一样可以做
步骤3,取纯牛奶一罐入锅加热。按自己口感加适量白糖,稍稍搅拌至融化就不用管它了。小火加热至周边冒泡即可,不用煮沸。
步骤4,煮好的牛奶,从高处撞入姜汁,一次性倒入,不要断续。盖上盖静置十分钟左右,呈凝固的豆花状。
步骤5,姜汁撞奶就做好了。生姜和牛奶的奇妙化学反应带来的美味的奶豆花。再洒上一点玫瑰花瓣装饰,看起来是不是更温暖的感觉呢?
红枣奶(1)
食材明细:
主料::牛奶1000毫升,大红枣4枚,
红枣奶的做法步骤:
1.用料
2.牛奶倒入锅中煮沸,晾凉,备用
3.红枣用热开水洗净
4.去核
5.切成小块
6.放入料理机
7.倒入牛奶
8.盖好盖子
9.设定速度+,时间60秒,
10.启动
11.料理机工作结束
12.倒出饮用
小贴士:
此红枣比较大,只用了4枚,若是小红枣可以多用几枚。
打好的红枣奶可以直接饮用,也可以根据自己口味加糖调味。
奶砖(1)
食材明细:
主料::纯牛奶500ml,红色火龙果1小个,玉米淀粉100g,椰蓉适量,
辅料::白糖适量,
奶砖的做法步骤:
1.准备好食材:生粉 牛奶 糖 椰蓉,液体和生粉的比例是每250ml:25g生粉(相当于每瓶牛奶兑25克生粉)。
2.火龙果加点水用果汁机打成果汁,再用纱布过滤掉籽(也可以不过滤 但口感就没有那么细腻)。
3.过滤好的火龙果汁加生粉 牛奶和糖充分搅拌均匀,这里我加的水比较多,奶味就没那么浓,喜欢浓一点的水加少一点,然后放锅里煮,加煮边搅拌 防止粘锅。
4.煮成糊状之后倒在盘子里,放凉了之后冷藏1小时以上(我赶时间,放了冷冻半小时)。
5.成型了之后倒在铺上保鲜膜的桌子,切块。
6.切好的奶冻裹上椰蓉就可以了,白色的是没加火龙果的,水粉比例都一样。
7.喜欢什么口味的就加什么。
8.这是第二次做的。
小贴士:
煮的时候一定要不停搅拌,用锅铲不停地刮锅底,要不然很容易烧焦的。
传统棕子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::棕叶适量,云芸适量,莲籽少许,
传统棕子的做法步骤:
1.将棕叶反复洗净,将锅中水烧开放入棕叶点15至20分钟。
2.将煮过的棕叶用凉水再洗干净。
3.糯米洗干净,然后浸泡糯米2小时。
4.将芸豆及莲籽洗干净泡开待用。
5.用棕叶包入适量糯米及芸豆包成棕子剪去多余叶子整齐美观。
6.包好的棕子颜色碧绿。
7.棕子包制的均匀,松紧适度、外观漂亮。
8.用高压锅煮至20分钟,再焖1小时(过一夜更好吃,入锅忘拍),捞出用冷水浸泡。
9.剥开1个看看效果,粘糯可口。
相信《奶香鱼磕子(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了臊子面专题,希望您能喜欢!