任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红丝绒裂纹曲奇，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：低粉130克，可可粉12克，泡打粉3克，小苏打0.5克，盐2克，黄油60克，蛋1个，牛奶5克，白糖120克，色素适量，柠檬汁适量，
辅料：：糖粉适量（装饰用），
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤：
1.材料图。
2.黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，
3.分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。
4.将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。
5.加入食用色素，拌均匀。
6.将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。
7.移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。
8.冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。
9.放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。
10.摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。
11.烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。
12.出炉即可。刚出炉时饼干是软的，放凉后就很酥了。
小贴士：
1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。
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红丝绒巧克力豆曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油60克，淡奶油50克，白砂糖45克，盐1克，低粉115克，红曲粉5克，小苏打2克，黑巧克力币50克，
红丝绒巧克力豆曲奇的做法步骤：
1.将低粉、红曲粉、小苏打混合均匀，过筛备用。
2.黑巧克力币切成大的颗粒。
3.黄油微波一分钟融化成液体。
4.加入淡奶油、白砂糖和盐，微波20秒，用蛋抽搅拌均匀。
5.分二次加入做法1的粉类，用蛋抽不规则拌匀，勿划圈搅拌。
6.加入黑巧克力颗粒，用蛋抽稍稍拌匀。
7.用戴手套的手将面团分成20份，每份约16～17克。
8.稍稍揉圆，放入烤盘，用手轻轻按压。
9.放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤20分钟。
10.让曲奇在烤盘中晾凉，凉后密封保存。
11.美美的红丝绒巧克力豆曲奇。
12.香酥可口，颜值超高。
小贴士：
1、没有微波炉，就用隔水加热的方式融化黄油并给淡奶油回温。
2、我用的黑巧克力可可脂含量为65%。
3、烘烤温度和时间只作参考，请根据自己的烤箱调整。
4、我用的烤盘是28× 28 cm的不粘盘,如果你用的是非不粘烤盘，请事先垫好锡纸。
黑巧克力裂纹曲奇
阿霏霏的学校最近给家长发了通知，取消了原来不准带点心水果的规定。我和阿霏霏举双手赞成！虽然，班级里早就有同学带水果零食去吃，老师也体谅他们正在长身体，课业繁重，容易饿，对此一直睁眼闭眼。可最顶真的阿霏霏可说什么都不肯破坏规矩，宁可饿肚子也忍着。这下可以名正言顺的带点心，大姐姐马上做了阿霏霏喜欢的小饼干给带上。这款饼干叫黑巧克力裂纹曲奇，方子是君之的，但大姐姐稍微改变了下饼干的装饰手法。原方是将整型好的饼干面团球裹上糖粉烤，但烤过以后，部分糖粉融化了，外观并不好看。大姐姐改成先烤，后撒糖粉，果然漂亮许多。
黑巧克力裂纹曲奇
原料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML）（不可省略），糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
黑巧克力裂纹曲奇的做法
1、黄油和黑巧克力切成小块放入打蛋盆。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态，将盆从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。
7、放入预热好200℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
8、冷却后，筛上少许糖粉即可
巧克力裂纹曲奇(1)
食材明细：
主料：：巧克力100g，黄油50g，鸡蛋75g，
辅料：：白糖50g，低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1/4小勺，
巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1.黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌
2.鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状
3.把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀
4.低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀
5.拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时
6.把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）
7.烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。
小贴士：
泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略
巧克力裂纹曲奇 的做法
看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。
材料：
低筋面粉100g，黑巧克力80g，黄油45g，全蛋液(约1个半鸡蛋)75g，细砂糖30g，可可粉12g，泡打粉1.25g，糖粉40g以上，
巧克力裂纹曲奇 的做法的做法步骤：
步骤1，黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
步骤2，加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
步骤3，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
步骤4，将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
步骤5，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
步骤6，将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
步骤7，大集合照：D
步骤8，最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
红丝绒纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖70克，黄油45克，鸡蛋1个，可可粉7克，牛奶45克，酸奶45克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打2.5ml，红曲粉8克，红色食用色素2.5ml，
辅料：：奶油霜100克（奶油奶酪），动物性淡奶油90克，糖粉20克，香草精1.25ml，
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.鸡蛋打散。
3.黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4.分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6.牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7.所有粉类混合过筛。
8.将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9.将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10.再加入三分之一面粉拌匀
11.重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12.纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13.制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14.奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15.加入香草精搅打均匀。
16.淡奶油打至渐显纹路。
17.将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18.将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19.挤上奶油霜。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
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