食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了红丝绒巧克力豆曲奇,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::无盐黄油60克,淡奶油50克,白砂糖45克,盐1克,低粉115克,红曲粉5克,小苏打2克,黑巧克力币50克,
红丝绒巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.将低粉、红曲粉、小苏打混合均匀,过筛备用。
2.黑巧克力币切成大的颗粒。
3.黄油微波一分钟融化成液体。
4.加入淡奶油、白砂糖和盐,微波20秒,用蛋抽搅拌均匀。
5.分二次加入做法1的粉类,用蛋抽不规则拌匀,勿划圈搅拌。
6.加入黑巧克力颗粒,用蛋抽稍稍拌匀。
7.用戴手套的手将面团分成20份,每份约16~17克。
8.稍稍揉圆,放入烤盘,用手轻轻按压。
9.放入180度预热好的烤箱中层,上下火烘烤20分钟。
10.让曲奇在烤盘中晾凉,凉后密封保存。
11.美美的红丝绒巧克力豆曲奇。
12.香酥可口,颜值超高。
小贴士:
1、没有微波炉,就用隔水加热的方式融化黄油并给淡奶油回温。
2、我用的黑巧克力可可脂含量为65%。
3、烘烤温度和时间只作参考,请根据自己的烤箱调整。
4、我用的烤盘是28× 28 cm的不粘盘,如果你用的是非不粘烤盘,请事先垫好锡纸。
97msW.com相关推荐
红丝绒裂纹曲奇
食材明细:
主料::低粉130克,可可粉12克,泡打粉3克,小苏打0.5克,盐2克,黄油60克,蛋1个,牛奶5克,白糖120克,色素适量,柠檬汁适量,
辅料::糖粉适量(装饰用),
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油称好分成小块,室温软化,加糖搅打至蓬松,
3.分次加入蛋液和牛奶,加入几滴柠檬汁,搅打均匀。
4.将粉类混合过筛,入打好的糊糊中,拌均匀。
5.加入食用色素,拌均匀。
6.将拌好的面糊,可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。
7.移至方便放入冰箱的容器中,入冰箱冷冻40分钟。
8.冷冻后的面团比较容易整形,分割成小份团成圆球。
9.放入糖粉中滚几道,让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。
10.摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意,留好间隙,图中放的有些挤了,烤好的饼干互相连在一起了。
11.烤箱180度预热,放入烤盘,180度15分钟左右。
12.出炉即可。刚出炉时饼干是软的,放凉后就很酥了。
小贴士:
1、黄油软化到位后比较容易打,软化程度检验法,用勺子软压黄油块,可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要,这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻,稍硬可操作就行,不能太硬了,反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样,烘焙进观察上色情况,避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存,避免饼干失水或者吸潮而影响口感。
M豆巧克力豆曲奇
家里没有随时可以吃的饼干是万万不行的
依然做我最钟爱的巧克力曲奇
记得看过哪位博友做过用M豆点缀的曲奇煞是诱人
所以我也依葫芦画瓢加点M豆来博眼球
只是这次加的不咋多呢再多点应该更好看些的
五颜六色略有颜值哈
好吃还要有颜值M豆巧克力豆曲奇
材料:黄油120克,糖25克,红糖50克,鸡蛋1枚,低粉175克,小苏打1/2小勺,香草精几滴,巧克力豆30克,德芙M豆55克。
M豆巧克力豆曲奇的做法
1、提前将M豆用刀切碎备用
2、黄油中加入红糖和白糖搅打均匀
3、加入鸡蛋和香草精继续搅打至蓬松呈羽毛状
4、加入混合过筛的低粉和小苏打
5、同时加入耐烤巧克力碎和M豆碎(留一点最后撒表面)
6、用刮刀切拌均匀后用勺子蘸水挖取一勺放入铺油纸的烤盘用手压扁
7、表面撒适量M豆压紧实
8、放入预热180度的烤箱中层上下火15-20分钟
巧克力豆曲奇(2)
食材明细:
主料::低筋粉150克,糖粉60克,无糖可可粉15克,耐高温巧克力豆150克,黄油90克,淡奶油40克,
辅料::无铝泡打粉2克,苏打粉2克,
巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3.软化的黄油中加入糖粉
4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5.再用低速打顺滑后,分两次加入淡奶油
6.让淡奶油与黄油充分混合均匀
7.筛入混合好的粉类
8.与黄油糊充分混合均匀,无干粉状态,然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中,剩下50克后面装饰用
9.充分翻拌均匀
10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上,用手整成长条状,入冰箱冷藏至少半小时
11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12.用手搓圆
13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中,将曲奇球放入碗中,粘上巧克力豆
14.手按扁,放在不粘烤盘中,将剩下的曲奇面团依次处理好
15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右
16.待曲奇凉后,再从烤盘中取出,入罐封存
小贴士:
耐高温巧克力豆可多可少;淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶;黄油无需打到膨松状态,打到顺滑就可以了;曲奇面团入冰箱冷藏变硬后,更好切割整形;因为放了泡打粉和苏打粉,所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间;此配方可以做30块左右;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
美式巧克力豆曲奇
手工曲奇是世界上最受欢迎的甜点之一,
相信大家对它也不陌生,稍微加点创意就会有不同的吃法,
加入巧克力豆外脆内有嚼劲,非常好吃,想起趣多多了吗?
巧克力控怎么能错过呢
随意烘焙美式巧克力豆曲奇
材料:低筋面粉100克,黄油75克,全蛋液30克,巧克力豆50克,香草精几滴,泡打粉1/4小勺,糖粉35克。
美式巧克力豆曲奇的做法
1、黄油室温软化后加入糖粉跟香草精,用电动打蛋器低速搅打至顺滑
2、分2次加入全蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加入下一次
3、最后打至体积膨胀
4、筛入低粉跟泡打粉,用刮刀拌均匀
5、最后加入巧克力豆
6、拌匀后带上一次性手套取约10克左右的小面团到烤盘中,随意整形即可,中间留空
7、送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤20~25分钟
8、烤好熄火后先别取出,用余温再焖10分钟即可
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材大全《红丝绒巧克力豆曲奇》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱豆果专题,希望您能喜欢!