“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着历史的发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢?由此,小编为你收集并整理了巧克力豆曲奇(1)欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::低筋粉150克,糖粉60克,无糖可可粉15克,耐高温巧克力豆150克,黄油90克,淡奶油40克,
辅料::无铝泡打粉2克,苏打粉2克,
巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3.软化的黄油中加入糖粉
4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5.再用低速打顺滑后,分两次加入淡奶油
6.让淡奶油与黄油充分混合均匀
7.筛入混合好的粉类
8.与黄油糊充分混合均匀,无干粉状态,然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中,剩下50克后面装饰用
9.充分翻拌均匀
10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上,用手整成长条状,入冰箱冷藏至少半小时
11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12.用手搓圆
13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中,将曲奇球放入碗中,粘上巧克力豆
14.手按扁,放在不粘烤盘中,将剩下的曲奇面团依次处理好
15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右
16.待曲奇凉后,再从烤盘中取出,入罐封存
小贴士:
耐高温巧克力豆可多可少;淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶;黄油无需打到膨松状态,打到顺滑就可以了;曲奇面团入冰箱冷藏变硬后,更好切割整形;因为放了泡打粉和苏打粉,所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间;此配方可以做30块左右;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
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巧克力豆芝士派(1)
食材明细:
消化饼干100克,可可粉15克,细砂糖60克,吉士粉15克,黄油50克,奶油奶酪250克,全蛋2枚,“好时”巧克力20克,朗姆酒15克
巧克力豆芝士派的做法步骤:
1.黄油隔热水融化成液体,加入碾碎的饼干粉、可可粉拌匀成团。将面团压平在派盘里,放冰箱冷冻15分 钟备用。
2.奶油奶酪隔热水加糖,用电动打蛋器中速打至糖融化,逐一加入鸡蛋打匀,加入吉士粉拌匀呈呈色拉酱 状。加入巧克力豆、朗姆酒拌匀。
3.烤箱提前5分钟160度预热,从冷冻室取出派盘,将芝士糊倒入并轻轻顿几下,磕出大泡。放进烤箱里 烤45分钟。取出待降至室温后放冰箱冷藏两小时以后,表面撒上糖粉装饰即可。
小贴士:
1、吉士粉是为了让芝士增色增香,不加也行。 2、若没有巧克力豆,可将巧克力切成小颗粒代替。
巧克力雪球(1)
食材明细:
无盐奶油55,糖粉25,低粉65,可可粉6,核桃仁35,糖粉适量(装饰用)
巧克力雪球的做法步骤:
1.核桃仁切碎(不需要烤熟)
2.无盐奶油室温软化,加糖粉打发
3.加入混合过筛的低粉和可可粉拌到无干粉状,加入切碎的核桃仁拌匀
4.用手将材料整理成一块面团,压压扁包好保鲜膜,冷藏6小时
5.分割成6g/个,搓成圆球状,放在烤盘上
6.170度15~20分钟
7.将糖粉放在一小碗里,等雪球出炉后,立即逐个滚上糖粉(糖粉要适量多准备些,等雪球稍凉后可以再滚上一遍糖粉。尽量少用手捏滚好糖粉的雪球)
巧克力冰淇淋(1)
食材明细:
淡奶油200G,黑巧克力60G,蛋黄2个,牛奶100ML,糖45G,可可粉2大勺
巧克力冰淇淋的做法步骤:
第1步可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热(一般用小锅煮。我比较懒)放入巧克力用牛奶的温度让它融化(温度在65℃左右为好)
第2步搅拌均匀之后很光亮。再一个个加入蛋黄搅拌均匀淡奶油加糖打发(我的淡奶油买来就不太好。是固体状。舍不得就勉强用了)
第3步加入巧克力牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻每半个小时取出搅打一次。我搅了大概有十几次~
第4步成品~
小贴士:
天气热得人啥事儿也不想做长草冰淇淋机很久了,一直没下决心买手工做出来的总不如机器那样细腻不过这款因为添加了巧克力的缘故虽然是纯手工制作出来的,也有非常好的口感不过还是继续长草冰淇淋机看来今年暑假是逃不掉要买的了
巧克力冰激凌月饼(1)
食材明细:
巧克力两小盒,冰激凌
巧克力冰激凌月饼的做法步骤:
1.巧克力两小盒(做罢后俺把盒子给扔了,现在忘记多少克的了),隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一,并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中,用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上,入冰箱冷冻半小时即可。
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