食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了黑巧克力裂纹曲奇，还请你收藏本页以便后续阅读。
阿霏霏的学校最近给家长发了通知，取消了原来不准带点心水果的规定。我和阿霏霏举双手赞成！虽然，班级里早就有同学带水果零食去吃，老师也体谅他们正在长身体，课业繁重，容易饿，对此一直睁眼闭眼。可最顶真的阿霏霏可说什么都不肯破坏规矩，宁可饿肚子也忍着。这下可以名正言顺的带点心，大姐姐马上做了阿霏霏喜欢的小饼干给带上。这款饼干叫黑巧克力裂纹曲奇，方子是君之的，但大姐姐稍微改变了下饼干的装饰手法。原方是将整型好的饼干面团球裹上糖粉烤，但烤过以后，部分糖粉融化了，外观并不好看。大姐姐改成先烤，后撒糖粉，果然漂亮许多。
黑巧克力裂纹曲奇
原料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML）（不可省略），糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
黑巧克力裂纹曲奇的做法
1、黄油和黑巧克力切成小块放入打蛋盆。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态，将盆从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。
7、放入预热好200℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
8、冷却后，筛上少许糖粉即可
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巧克力裂纹曲奇 的做法
看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。
材料：
低筋面粉100g，黑巧克力80g，黄油45g，全蛋液(约1个半鸡蛋)75g，细砂糖30g，可可粉12g，泡打粉1.25g，糖粉40g以上，
巧克力裂纹曲奇 的做法的做法步骤：
步骤1，黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
步骤2，加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
步骤3，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
步骤4，将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
步骤5，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
步骤6，将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
步骤7，大集合照：D
步骤8，最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
红丝绒裂纹曲奇
食材明细：
主料：：低粉130克，可可粉12克，泡打粉3克，小苏打0.5克，盐2克，黄油60克，蛋1个，牛奶5克，白糖120克，色素适量，柠檬汁适量，
辅料：：糖粉适量（装饰用），
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤：
1.材料图。
2.黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，
3.分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。
4.将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。
5.加入食用色素，拌均匀。
6.将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。
7.移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。
8.冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。
9.放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。
10.摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。
11.烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。
12.出炉即可。刚出炉时饼干是软的，放凉后就很酥了。
小贴士：
1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。
黑巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：全麦面粉100g，白砂糖20g，植物油25g，牛奶60g，
辅料：：黑巧克力50g，葡萄干30g，食盐2g，泡打粉一小勺，温水适量，
配料：：青柠檬汁几滴，
黑巧克力软曲奇的做法步骤：
1.称重30g葡萄干置于容器中，用温水侵泡，水刚淹没即可。
2.将60g牛奶置于便于加热的容器中。
3.向牛奶中加入20g糖（甜味可以根据自己口味调节）
4.加热牛奶，使白糖全部融化。
5.加热牛奶，使白糖全部融化；待牛奶稍微冷却后备用。
6.向牛奶中加入植物油。
7.混合均匀。
8.加入几滴（我加了5滴左右）青柠檬汁。
9.加入泡打粉一小勺。
10.加入上图的泡打粉一小勺。
11.混合均匀。
12.加入全麦面粉。
13.混合均匀。
14.将侵泡软的葡萄干剪碎加入。
15.称重黑巧克力，这里可以根据自己的口味调节数量哦！
16.将黑巧克力捣碎后加入。
17.将其混合均匀。
18.充分混合后准备装袋。
19.选择裱花袋（考虑到有巧克力和葡萄，我没有使用裱花嘴，所以演示稍微差点儿）。
20.装入裱花袋中，准备造型。
21.烤盘均匀抹油。
22.用裱花袋将料挤入烤盘中。
23.稀饭果酱的童鞋，还可以加入果酱哦~~个人觉得，加入果酱后，口感更好的哦！！
24.预热烤箱，俺家滴是比俺岁数还要大的老式烤箱哦，大概到180℃时，放入烤盘，烘烤12min，及可。
25.O(∩_∩)O哈哈~成品出炉喽~~~介个是少油少糖的哦！！！健康又美味的哦~~~~嘻嘻(^o^)/~
小贴士：
软曲奇，就是要软哦！烤出来表面有点软，不要以为没有烤好哦，等稍微冷却后，外壳就会硬了，里面却是软软的哦！！！！
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇(1)
食材明细：
主料：：蛋液130g，黑巧克力175g，低筋面粉175g，黄油80g，细砂糖80g，
辅料：：糖粉适量，泡打粉2g，可可粉18g，
“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤：
1.准备准备。
2.隔热水加入黄油，黑巧克力，慢慢搅拌至融化，蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打3分钟。
3.搅打后的蛋液倒入黑巧克力中，搅拌均匀，依次筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。
4.搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时至变硬，取适量搓圆，再裹上一层厚厚的糖粉，放在铺有硅油纸的烤盘上。
5.烤箱预热后送入，170摄氏度烤20分钟，变硬就可以出炉啦。
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