食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了#新良首届烘焙大赛#罗勒培根芝士面包，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高筋粉400g，砂糖60g，盐3g，酵母6g，黄油45g，水150g，蛋液65g，
辅料：：芝士150g，蒜泥1瓣，香菜20g，罗勒10g，橄榄油3勺，培根5片，
#新良首届烘焙大赛#罗勒培根芝士面包的做法步骤：
1.收到入围的新良面包粉。赶紧用起来
2.将称好的高粉，盐，砂糖，酵母装入厨师机。
3.加入鸡蛋液和水，开始搅拌。
4.低速搅打至成团，然后高速打至面团扩展
5.随后加入黄油，等黄油全部融合后慢速转快速。
6.将面团取出放入大的容器醒发30分钟。大约至圆面团的2倍大小
7.醒发好的面团如下。
8.清洗新鲜罗勒和香菜，切碎，另外将一瓣蒜切成碎末。
9.将面团称重，我的面团是732g,分成2个一样大小的小面团366g。依次擀成如图（大约长33cm,宽22cm的长方形。）这个尺寸请根据自家的吐司模具。我的模具的宽度和高度是11cm
10.刷上一层薄薄的橄榄油，然后加入香菜和罗勒叶。
11.将培根切成小块，大约边长1cm的小方块。
12.再均匀地撒上芝士。切成等边正方形。11*11cm六块。第二个面团操作步骤同上。一共有12片。
13.依次叠加。最后送入模具中。需要把模具竖着放哦。叠加的时候一定要小心。此时的面团加上负重很容易破皮，所以一定要小心，（对了提前将油纸垫到模具中。）
14.全部送入模具，横过来，盖上盖子静置再醒发30分钟。
15.打开盖子，预热烤箱190度。上下火烤30分钟。即可出炉
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1.面团擀好后不要急着切成6块，因为面皮容易回缩，所以等食材全部放好后，再切。
2.切好后的面团应该立刻叠加。放置模具中。
3.吐司模具开始放的时候是竖着的，等醒发的时候要横着放。没有放满不用担心，第二次醒发的时候会满。
4.黄油一次加有点多，可以考虑分2次加入。
5.出炉后不要急着把吐司取出，先静置10分钟，再脱模。
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#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉250克，椰蓉80克，食盐3克，牛奶140克，白糖70克，
辅料：：低筋粉50克，酵母粉3克，全蛋液30克，黄油75克，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内，白糖30克和食盐3克对角放，面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油（25克）
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆，盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料：软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。（烤箱中放入一碗热水，放入烤箱中发酵）
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士：
上色满意后要及时盖上锡纸，防止颜色过深。
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包
食材明细：
主料：：原味面包粉200g（焙食尚），细砂糖30g，盐2g，牛奶90g，全蛋液40g，酵母3g，黄油20g，
装饰：：粗砂糖适量，全蛋液适量，
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包的做法步骤：
1.除黄油以外所有原料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，启动发酵程序（我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵），发至1.5至2倍大。
2.发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。
3.取两个面团，搓成细长条，尽可能搓长一些，两根面条垂直交叉
4.将压在下面的那根横向对折，交叉压在上面那根上面。
5.再将竖着的那根同样交叉对折，压在之前的两根上面。重复以上两个步骤，直至结束，最后结尾捏紧，压在辫子下面。
6.依次做完剩下的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵到1.5至2倍。
7.发酵好的面包，表面均匀刷上蛋液，撒上粗砂糖。
8.将面包放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟。上色满意立即盖上锡纸，防止颜色过深，表面烤糊。
9.出炉，取出放在晾网上晾凉。
小贴士：
我用的是柴鸡蛋，色泽金黄，成品非常漂亮。关于粗砂糖，喜欢甜的可以多撒一些，吃起来口感更好。
不同季节不同面粉吸水量各有不同，请酌情掌握。
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