食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：高筋粉250克，椰蓉80克，食盐3克，牛奶140克，白糖70克，
辅料：：低筋粉50克，酵母粉3克，全蛋液30克，黄油75克，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内，白糖30克和食盐3克对角放，面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油（25克）
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆，盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料：软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。（烤箱中放入一碗热水，放入烤箱中发酵）
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士：
上色满意后要及时盖上锡纸，防止颜色过深。
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＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包
食材明细：
主料：：原味面包粉200g（焙食尚），细砂糖30g，盐2g，牛奶90g，全蛋液40g，酵母3g，黄油20g，
装饰：：粗砂糖适量，全蛋液适量，
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包的做法步骤：
1.除黄油以外所有原料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，启动发酵程序（我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵），发至1.5至2倍大。
2.发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。
3.取两个面团，搓成细长条，尽可能搓长一些，两根面条垂直交叉
4.将压在下面的那根横向对折，交叉压在上面那根上面。
5.再将竖着的那根同样交叉对折，压在之前的两根上面。重复以上两个步骤，直至结束，最后结尾捏紧，压在辫子下面。
6.依次做完剩下的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵到1.5至2倍。
7.发酵好的面包，表面均匀刷上蛋液，撒上粗砂糖。
8.将面包放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟。上色满意立即盖上锡纸，防止颜色过深，表面烤糊。
9.出炉，取出放在晾网上晾凉。
小贴士：
我用的是柴鸡蛋，色泽金黄，成品非常漂亮。关于粗砂糖，喜欢甜的可以多撒一些，吃起来口感更好。
不同季节不同面粉吸水量各有不同，请酌情掌握。
#新良首届烘焙大赛#椰蓉土司花纹非主流面包
食材明细：
主料：：高筋面450g，黄油40g，鸡蛋2个，牛奶200g，椰子粉40g，
辅料：：盐4g一小勺子，糖40g，酵母粉7g，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉土司花纹非主流面包的做法步骤：
1.把面粉，鸡蛋，盐，酵母，牛奶等放入面包机搅拌
2.搅拌成乱穗儿放黄油
3.面包机搅拌成光滑的面团30分钟左右
4.用发酵键发酵50分钟，两倍大
5.鸡蛋黄，椰子粉，黄油搅拌
6.面团放，红曲米粉，抹茶粉，可可粉
7.用面团包住，叠加放，在用面团包住
8.包蛋黄椰蓉黄油泥，放在最上面
9.再次发酵40分钟后烤45分钟，170度上下火，很像，但裂了呵呵太酥了，下次做好点
10.出炉了
11.这样很好看
小贴士：
发酵两次发酵，，冬天时间长些，，，盐和糖和酵母粉分三个地方放在面包机否则容易影响发酵
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，新良面包粉300g，酵母3g，盐3g，牛奶120g，白糖40g，橄榄油25g，
辅料：：白糖50g，小麦胚芽50g，葡萄干30g，芝麻适量，熟食用油50g，
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将主料中的所有材料放入面包机桶中，启动和面程序30-40分钟
3.和面的时间准备馅料，将辅料除芝麻外放入一个容器中
4.搅拌均匀备用
5.和好的面团放到案板上
6.分成大约60克大小的面团，共9个。
7.擀成面皮
8.面皮放入手心，放入馅料
9.包住馅料
10.沾上一点水
11.沾上少许芝麻
12.均匀地摆在烤盘中
13.发酵至两倍大后开烤箱，烤箱不用预热，上下火150度25分钟即可
14.烤好后取出
15.放在烤网上晾凉
16.晾凉后可以装袋
17.切开看看
小贴士：
我这个是家庭食用的一发小面包，因此没有刷蛋液，这样外观颜色可能差点。
因为是一发的，要等发酵好后再开始开火烤。
为了让烤箱中有一定的水分，可以在烤箱中放一盘水。
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