食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“酸菜炖粉丝”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：酸菜丝300克，粉丝50克，五花肉200克，
辅料：：油1汤匙，盐8克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，姜适量，
酸菜炖粉丝的做法步骤：
1.主辅料： 酸菜丝、粉丝、五花肉
2.把五花肉切条。
3.热油，炒香葱姜。
4.放入肉丝煸炒。
5.烹入生抽。
6.放入洗净的酸菜丝。
7.炒匀后，加适量清水。烧开后，先炖制5分钟。
8.然后加入粉丝。
9.炖制3分钟左右，粉丝没有硬芯就行。加盐味精调味，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、因为粉丝吸水，所以汤汁要多一些。
2、用肥瘦相间的五花肉比瘦肉要好吃。
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肉丝酸菜粉丝
食材明细：
主料：：酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，
辅料：：油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，淀粉少许，料酒少许，
肉丝酸菜粉丝的做法步骤：
1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失
2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味
3.粉丝用温水泡软，然后剪短
4.炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色
5.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂
6.撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅
7.酸爽脆嫩，好开胃
8.香，真香
小贴士：
如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。
酸菜白肉粉丝
食材明细：
主料：：醋泡包菜1/4个，粉丝1把，水煮白肉1块，
辅料：：红椒少许，香葱2根，生姜适量，
配料：：油2茶匙，盐适量，胡椒适量，
酸菜白肉粉丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.粉丝提前用温水泡发。
3.水煮白肉切薄片。
4.红椒、香葱洗净，切好备用。
5.醋泡包菜，用水冲一下，切小块。
6.锅中油热，爆香姜丝。下白肉煸炒出油。
7.倒入泡菜，炒匀。
8.加入适量冷水，加入盐、胡椒煮开；再煮15分钟。
9.下入泡好的粉丝，煮开。
10.撒入红椒、葱花，调味后即可装碗。
酸菜粉丝包
食材明细：
主料：：四川泡菜适量，粉丝1小把，面粉适量，酵母适量，温水适量，
辅料：：盐少许，
酸菜粉丝包的做法步骤：
1.面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水揉成较软的面团，盖湿布放温暖处发酵。
2.酸菜稍微清洗一下，切碎。
3.粉丝提前泡软，捞出，控干水分。然后切小段。
4.锅中倒油，烧热，倒入酸菜翻炒。
5.加入切好的粉丝段搅拌均匀。
6.根据自己的口味加入一些辣酱，盐调味。
7.发好的面揉出气泡，取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
8.蒸笼中铺上打湿的布，包入适量的馅，冷水上锅，开中火，上气后，蒸20分钟左右。
酸菜粉丝鱼
食材明细：
主料：：酸菜适量，草鱼片适量，
辅料：：粉丝适量，
酸菜粉丝鱼的做法步骤：
1.鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟。
2.酸菜切丝。
4.炒锅下油，用姜丝爆锅。
5.下酸菜炒出香味。
6.下辣椒酱炒出红油。
7.下适量的水，下鱼骨煮至开锅。
8.下腌好的鱼片滑开煮熟。
9.下泡好的米粉，煮开后关火。
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